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7、每日一菜:盐煎肉
! `! u4 ~2 ~/ r% C% ]主料:瘦肉0 f6 n2 b; q( W Q( u4 V. Q0 W
辅料:青蒜苗、豆瓣酱、豆豉
, V8 F( N) h# S* G4 d# I/ o方法:: Z5 f) J. s5 Q/ |( Y
瘦肉切成薄片,盐少许、酱油上色,腌制10min。' Y. ~1 {" {3 F: F. R- |
青蒜苗拍头后,斜切成段。
1 ^$ ~! |9 w y$ [& z, g% V倒油,晃动炒锅使油绕锅四周一圈,油热后倒入肉,爆炒,加入豆豉少许(用锅铲压碎或提前用刀切碎后再入锅),再加入豆瓣酱,翻炒,加入青蒜(不要炒太久,出味即可)加入味精、盐少许,出锅。
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