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7、每日一菜:盐煎肉* ~- r$ p* q1 t" {7 l3 ]
主料:瘦肉
& ^! _4 S( t- Q! n# `辅料:青蒜苗、豆瓣酱、豆豉
' j4 d7 d" m5 |+ ^方法:
6 w) M' @) a3 s/ ~) y8 m, H瘦肉切成薄片,盐少许、酱油上色,腌制10min。
2 K, D8 P) d/ [- P; x青蒜苗拍头后,斜切成段。
3 ~1 O; m% s" U3 U倒油,晃动炒锅使油绕锅四周一圈,油热后倒入肉,爆炒,加入豆豉少许(用锅铲压碎或提前用刀切碎后再入锅),再加入豆瓣酱,翻炒,加入青蒜(不要炒太久,出味即可)加入味精、盐少许,出锅。
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