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9、每日一菜:抓炒鱼片
0 p0 {: ?1 I7 _( F5 a7 P. T8 F主料:鲑鱼(其他鱼也可)水发木耳、玉兰片(水发竹笋)、黄瓜片! a& z% l N* N, Z& i9 l
辅料:葱、姜、蒜、料酒、味精、糖
5 n# \- ]% C7 m- k方法:7 r) v0 S( g* S6 _( o+ ~ R( l
将鱼斜切成片,加入水淀粉混匀,锅热后,倒油(热锅凉油)用筷子将鱼片放入锅中,火关小,肉变色后取出,备用
" E+ }$ h+ }6 h$ U% Q调汁:葱丝、姜丝、蒜泥浇入料酒,醋、味精、盐,糖、水少许。/ I u; o' i5 P8 A! O
油少许,加入玉兰片、木耳、黄瓜片、翻炒,倒入调汁,开锅后,加入鱼片,翻炒,出锅。
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