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楼主
发表于 2012-9-9 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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( l6 A9 }! @* M8 O7 ^2 X4 K      上首页啦!
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+ M" u  ~, R3 i& N1 E! y2 N: D
/ o2 U% E' j; j) V1 O      这周食材是菌菇类,7 i- u" d! C( n" F# }( y
      平时做饭经常用到,
6 A: T7 j$ I; n0 C      炒菜、煲汤、涮火锅……# X' A" G& y4 O: h: d7 j5 P

$ l* l# z  r$ q* i1 Q: `$ R. y      前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
0 z4 }9 }, C; @+ A      不知道菜名,
5 l  m4 ^) s# ^: _# k9 n      类似于椒盐香菇,
% l/ r0 a+ X2 `: N      但很清淡,' o% h+ M  D8 a6 i/ Y: K9 m- {7 P$ O
      今天试着做一下吧,4 W( j0 O- z5 n3 S7 F$ M2 W. f0 [7 }: p
      下面是我今天用到的菌菇类食材:      8 c% G# r3 x* j4 e
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  a) T/ }7 D# c
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切6 T) N3 \6 ~/ E' t1 o9 |
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉& B0 Z0 Q2 v5 ~' N- g, w7 X
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状) K6 |( v7 Y6 _
         2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
8 Q  x8 i0 K% b; D  i) m7 o         3、出锅后,再撒上熟芝麻。
6 L' m. [( i- p! F% R3 R2 i

$ s- H# M3 y% ~: m( j" D6 x4 y* W8 x$ B
# K) ]2 v0 U2 Q( {) @3 k
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& J. v3 r; |. q, M6 p& J* I1 l
* s8 b! F8 C4 f8 {      看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
) F0 Z% Z( O5 l7 X. b) B5 j# P      因为用的是纯手工的菜籽油,
. h. l& O, H) Y0 ]; r% E6 \  w      所以颜色有点重,
$ B: z0 |4 b$ B. B' q6 c: R9 n      没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
" u: s2 A7 C9 c9 C      说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次$ V. w, g9 N8 M4 e. v. f
) Z8 g! N* ]" u5 n& x4 f' y
2、焗金针菇:
: q* S' a( L' U& E! t9 `原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。' W0 Z9 P/ [, s) C9 ^0 j# \( z
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
7 Z* m1 Y7 e. d! N+ r5 {7 {         2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
! z8 S8 C/ K( N+ g2 g' q/ f: m         3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。   
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  c5 z( O  X5 @" y/ }$ c/ E* M# i( ?2 D
3、杏鲍菇烧排骨:$ a+ o! v; g/ W( q$ \
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。7 R4 |8 D! e( a4 U

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: h9 L$ u5 w1 [, q9 m6 i" w& a: b, L- C8 A: w2 S' V" D- f
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+ b. w" a0 w8 ^& \: B
% H# e7 H0 J) B! Y) d" g4 d/ h  q       又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
: N( @7 a7 X! V% l9 A* o. l) q& T        还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
* d$ S8 W* |4 u        一顿午饭上桌喽!
  _7 B0 b& F9 l# I' o) P
# r, b3 P) V3 A( I' J3 r        . \; D0 |! j  V9 m9 k( h8 C
0 r! Q2 e8 V" A( i2 O% q
; S% \8 }& Y/ R# A8 Z1 A
       第二天下午正在上班接到短信,
# a/ C0 R) W0 ?& s% w       原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,9 B/ Y5 v* v1 \9 l/ @- u6 O
       居然借用同学手机给我发的短信," B# i: P5 F5 B5 g! |
       要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
6 |- R1 }2 `6 V) y& F: e       好吧,这要求总得满足吧,
, b4 m( C/ A, H* b; x) ~' A! z       下班冒着雨到超市买香菇,
5 b8 i- w3 @# o; L# X6 o3 S3 c2 f$ v       ……
! s1 c5 [0 u+ P& r. ^       一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……4 ?; d  P1 l1 K, o' Z$ u+ I5 F& j0 Q# O

* v4 s0 Y3 k' J& ]' p2 `  ~
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点评

三只熊儿童摄影  我想吃香菇  发表于 2012-9-12 10:38
叶子轩妈妈  太给力了,这么支持活动。  发表于 2012-9-10 10:48
颖澜澜  炸香菇,好特色  发表于 2012-9-10 09:44
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颖澜澜 + 88 + 80 好丰盛!丝丝娘太厉害了!

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回复 丝丝娘 的帖子
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昨天试了,不太成功,裹的面粉,放到锅里,油一下子都被香菇吸走了,跟炒香菇一样了。

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jiusemeigui 发表于 2012-12-1 21:22
$ y4 w  o+ [, b没有面包康怎么办?

2 _# h! ?! F% g& P没有面包糠,也可以裹粉芡或面糊直接油炸。
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没有面包康怎么办?

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zhao15987@sina. 发表于 2012-9-13 16:02
' u. s! `& R8 U好手艺!

( L+ v! z# t# y3 P谢谢。

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开心妈妈@xa 发表于 2012-9-14 12:54 + B- T5 t" W& M: I
进一步学习

: Q! [$ Z& r5 [  N' i- r谢谢。

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吾爱优宝 发表于 2012-9-14 13:26 * l8 Z  d2 r; C1 B2 H
很喜欢,收了,以后按照做
. w! J. r- r0 K; |, u
做吧,: ^* j" e7 \( O% e) a# `
你家小妞儿也应该喜欢的。
优优妈妈

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很喜欢,收了,以后按照做

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进一步学习

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风林琴语 发表于 2012-9-12 22:39
; p+ C( W: M" [, F1 q- v* X高手高手,努力学习!
3 b. L1 M) M6 ^
谢谢啦。# h, P' X" w- ~/ b  _; y
挺简单的,
' M3 v* E7 Q. v7 Z6 M亲也试试吧,

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茉莉爱宝宝 发表于 2012-9-12 23:43 . s; J/ A! y& x$ T0 c
锡纸在哪买啊
8 v3 H7 T- P2 r: `
大超市都有,华润、沃尔玛。

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锡纸在哪买啊
风林琴语

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高手高手,努力学习!

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亲亲蛋蛋宝贝 发表于 2012-9-12 21:50 * p9 q* \5 B# ~5 ?
这手艺,看着就眼馋啊
4 j: s# {+ ?; A# N2 ?. E; F& Z$ }
呵呵,
  O0 d/ _$ ?4 H! A谢谢啦!
( `1 x. q$ R% T5 G5 \5 l' t' H其实做起来挺简单的。

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这手艺,看着就眼馋啊

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xuelb 发表于 2012-9-12 21:26 3 i* J: w8 x8 Y% y4 [. ^, s5 k
哇,这么多菜,太诱人了

- @: U( A4 _2 @4 j( S' e

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wangjiao228 发表于 2012-9-12 20:53 $ E# C7 A  O1 G
明天就试着做,学习了

  h0 \$ A' Q9 P% l. J8 R4 q等亲的片片哦……
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