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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 0 c* e+ A* j6 b8 s+ o ~: F( w. Z# c
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( T7 [1 ^3 D! w4 u) ? 上首页啦!
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这周食材是菌菇类,
7 b0 I2 o+ n+ M# w4 |% }$ N& p 平时做饭经常用到,
) H x! G9 {0 R; K 炒菜、煲汤、涮火锅……# D: U3 A, }$ x# g1 f6 m
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
9 h/ n& c3 r7 u 不知道菜名,9 T- s( u' Y9 r" N
类似于椒盐香菇,; n* e5 u: B+ h6 N! i
但很清淡,0 ?' ?3 ?& j/ N1 K6 @* ?: r
今天试着做一下吧,0 G- q% J4 W5 {/ f6 [
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
! `- b3 b2 x! y0 n% V6 M原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
2 L" g% m" ~5 w做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
: a( U( e: Y& `% J3 i M/ `* w/ ^& H 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
2 X k6 C) d, `; q5 l! [, x4 _, | 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
0 c' M5 g# K' }! N; t 因为用的是纯手工的菜籽油,
$ J0 r; a+ V5 W 所以颜色有点重,. t' M2 `- C- W* K) ]7 f
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
6 e2 p/ C, S I, E8 B 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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4 B: ^! W' Z) e' m. f! r# g2、焗金针菇:" k% ^% [& P: W8 d
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。/ `/ k5 C8 c9 s+ ?7 J, K$ E2 w
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
8 }6 r$ s' R2 Z3 k 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
9 g: B1 \: O+ {) t. p7 _* ` 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 " P- k* o5 h; Y4 f" @
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$ H: \9 ?* T0 W3 {/ A; N3、杏鲍菇烧排骨:$ P9 O" R# C( F
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。9 K5 R" }8 c, j) P
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1 \3 |& s* j, | 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)! D3 P: i+ \0 d/ h9 o6 |) y3 `# Q7 a- i
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,$ ^" i% t6 g* S( W& [" P% U: _! V
一顿午饭上桌喽!$ s9 j1 v. x( ]' ~1 N% X8 ?
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7 _; x+ X: S" P6 u7 m9 y- m. r 第二天下午正在上班接到短信,
0 }/ ?7 p! _. z( F8 O 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
* b/ P" D6 {$ a' K 居然借用同学手机给我发的短信,
7 v' J; E- }, j6 ?$ P6 q$ K G 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
1 l! m! D# g& |1 k3 ` 好吧,这要求总得满足吧,
7 W5 P9 g/ Z& ^* f4 p* }- m 下班冒着雨到超市买香菇,$ z5 a2 z* j1 l' z. U( Q
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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