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18、每日一菜：宫保鸡丁
  i1 [; A3 _' J) `主料：鸡脯肉（切丁）、花生米; I: c+ @. h, c( ^9 m4 i+ i
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤( d7 Z4 p6 X: R3 ^5 g/ }; C
方法：
* V9 A: u( ]8 G+ S炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
" i1 u- T9 C$ c1 X9 s. E鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
) I" K3 m3 I% \1 D$ z干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。, ]- i! G, u' a% v# a3 N
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

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学习

张壮壮妈妈

我也想学

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

爱斐妈

做过