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18、每日一菜：宫保鸡丁9 F% Y0 c/ p; k) M
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
$ q& y+ x: V7 F7 V* ~( a辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤9 m: }5 z+ w& r+ m( ^3 S2 |
方法：
. d8 A1 Z, N* ^6 @, h1 v& v3 b炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
5 |5 A3 a5 m9 n, V8 D5 L鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
+ n3 J; V, j! e  N9 X  ~干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
5 n7 V: K( s- a) i5 V0 l' z) {也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

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学习

张壮壮妈妈

我也想学

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

爱斐妈

做过