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18、每日一菜：宫保鸡丁; P4 V9 \, g( u, \+ b- o
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米) v* Y0 c4 O* f% m8 i! j( r7 |, Z
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤9 W( s* d9 X/ G: V# S% m/ Y: w4 g0 U
方法：! b* S2 Q' K% @- _0 s$ F7 b
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
6 L# P/ a9 h2 ]- J) [0 C. r1 c8 y' h鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。  I; S2 Z/ I4 v8 E& V
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。/ M5 r- ?6 ~# u5 X# s5 d7 c
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

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学习

张壮壮妈妈

我也想学

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

爱斐妈

做过