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18、每日一菜：宫保鸡丁$ L8 @  U$ l, i9 E/ N
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
5 _+ ?8 y: ]" `$ \3 j$ ]! [辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤4 w. q# G# J# l
方法：; D, ]1 d1 d, Z- T3 G7 |8 U
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。0 d. f9 \; N! a: l, R
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。/ u. o( a; H1 j  e% P9 P
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
- H+ V# G5 f; s7 o/ w+ I% b也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

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学习

张壮壮妈妈

我也想学

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

爱斐妈

做过