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18、每日一菜：宫保鸡丁
& [  h' k) l2 v3 }; g主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
/ a5 Q; ?4 b' H. W$ I+ p6 J辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤3 f) e8 u% S1 I+ n
方法：
* J6 j: y0 ?0 K; R" z  g% e炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
& n3 y% W  T2 K3 O0 x. Q8 Q鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。- W$ c' z3 @2 u" ~4 ~( p: w
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
, h& H; ?/ q( v也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

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学习

张壮壮妈妈

我也想学

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

爱斐妈

做过