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18、每日一菜：宫保鸡丁
2 e  R) G. i& L5 j主料：鸡脯肉（切丁）、花生米2 L) H' ~0 e) b: q& @, P, t
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤* j+ U9 j7 G6 r6 \; z# v
方法：, a4 y5 H5 [) D% T' K$ T% O; \1 C, C
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
) H$ B) x" [' r2 J2 Y鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。3 b) ?- q. o% M; T
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。$ a& N2 a. n+ V2 q+ ?8 t/ d
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

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学习

张壮壮妈妈

我也想学

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

爱斐妈

做过