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18、每日一菜：宫保鸡丁7 [8 `  j' m% b& n5 S8 s8 ^
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
, M/ I1 ]; A8 r* @  I. u4 _辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤7 x  A' \" v7 F6 j& |
方法：
& P& O) J/ H' |( j+ z8 B% _炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
$ ^; b7 Q3 D( G* Z鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
/ R* b2 e, C) x& f& F" q/ d- [干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。/ L' X( E* K4 A5 V/ g! D
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

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学习

张壮壮妈妈

我也想学

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

爱斐妈

做过