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51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
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2 U# a( [/ s% c52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
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8 |. ?$ |6 g* B! {53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
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54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀! R5 j3 @" X& d% g& x* _

- h' P' v$ J- c7 e; U* y55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好9 V$ o5 ^( `+ T" e# w

& \+ N& |1 h: F- o3 a* @/ i56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
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57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
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58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入+ F; u0 I; i2 O4 B. g0 o

% X1 n- t7 O& w59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
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. L  Q1 K0 B$ U4 X3 j- w60、菜太辣，放些醋可减低辣味/ J$ ^% h4 N6 g7 A* Y* s

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