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51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
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/ L, j/ }* f, j' t; J52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香2 n, n6 v- X8 n6 s
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53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白) A. C. W/ F6 V; [2 x
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54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
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: y' G8 w8 O7 @. t55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
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56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减1 g; ^; j; D* z
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57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
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58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入3 [* v8 J/ c9 X* s5 b. \
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59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒! r& F' \, u- d0 F: q& m. Z
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60、菜太辣，放些醋可减低辣味+ ~# h# T$ r( P; o

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