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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑 - o6 q$ G1 R7 ^3 e! F
3 C C# p' T) n( G2 p3 Y4 a& \2 Q# @
去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。
2 ~) Y% d k0 M3 e今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~9 M6 l7 r; j% R0 T
9 n6 r8 g6 z% p3 }
话不多说了，上图吧。。。
" d: Y% ~2 D8 {) h) M按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~
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; u+ n) Z+ n, d2 E! j+ c1） 切斜刀。。配葱，姜。+ a! D$ g3 f$ j7 e
5 ]; k5 b7 y6 r4 x- _
% K6 H2 E% @- N5 f
2）诀窍来啦~~~~8 ^" x" j# t& u+ w
a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。2 A% U) D, L9 k4 W3 q& x
b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~2 Y" T, p; @+ W, g; X: U
c：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
$ i& i1 o9 {) j& I" ]. {6 Q: Y) S6 j( k1 ^. d4 |- c: W
3）不要动鱼哦~~
& w8 a% X4 X8 @4 {) m7 M- z& t 因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~
2 q2 ~+ ^# ]& L$ o* e0 K+ k# _7 [$ w+ q8 `3 @3 N; @
. @) u6 M) }" e4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。
! r' V( i0 V( x( D0 P 不要着急让鱼翻身啊。。8 Z8 \6 L. z$ P+ Q9 N% z6 I0 D
煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。$ v& ~) H' }8 ~7 i5 g& c' a
" I7 J0 _$ l& }
4 U2 @: }3 v; L/ d: D# @; H
1 {) l+ y/ y; r W8 m5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~4 [% q& J+ G( z7 A3 r( b+ Q
; Z9 O. E0 b3 ]# H' ~ E
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发表于 2012-9-17 12:37
