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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
6 e! w! [" C) Z5 j$ v
" L9 [) n/ @2 ~去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。$ y6 i( R+ t/ b
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~$ ~+ _( V# [: K" a T/ C
, i- N9 X3 _) X
话不多说了，上图吧。。。
5 n/ n$ A1 X$ F# N8 `9 M按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~, z( s% T2 |5 X/ t! I$ ^! t& u
# D) M1 Z" t9 {, o. f) _: Q$ g
1） 切斜刀。。配葱，姜。. r( {# T D6 J
. K( s6 D; m2 F, U1 k7 j( M7 a+ w3 h9 k+ p( A
2）诀窍来啦~~~~6 ]- E1 \5 M" y7 X* b ?
a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。
) U( g6 m1 Z- V; b, I2 I2 u* Fb：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
5 ^; e0 n; F$ kc：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
/ c; `4 F* e) R4 ?& o& z+ c7 _/ ~$ i! V8 b
3）不要动鱼哦~~6 l% s" {2 p/ |8 b: i. z' I" W/ z
因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~* u4 ]7 A; k! p3 H2 v3 Z
9 [3 ~+ Z6 I8 f
% h _. l) H) J4 ?/ [0 u
4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。/ l# C2 i: Z5 n* m* M, C- d+ D" o
不要着急让鱼翻身啊。。
) u J8 X4 x5 W. t! E 煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。
' p; y- P. h: p# q/ d. L6 y
3 O! w# D- |* _$ q4 w# r5 L
+ p9 f! ?" I, |. g/ P
+ Q& [1 M. w( K* t4 k8 n+ @5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
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发表于 2012-9-17 12:37
