jj681

陕西线辣椒   500克) G( C. [4 s4 |2 {! M1 i9 c
八角         170克
( h. j+ s1 N! i! c  O% ?0 @花椒         220克: @# M% ^+ L" [) `
姜片         150克
1 q7 a7 X4 }& a: n良姜         50克
$ s' O3 V7 X5 Q甘草         100克  z' W# P9 u) C% A: Y( `& k' Q
毕卜         50克
# Q0 k4 k5 _( a+ {, k+ y5 [: w桂枝         100克; m; f9 `: A0 {' {  f( d* N. P
桂皮         100克
5 ?; \) V7 l7 f( J, q3 I白胡椒       100克: Z& |, K  q' _6 P# Z* B1 W! }2 c
茴香         50克% M  b2 V2 i8 e3 \8 \: l$ X
肉扣         80克
4 a9 x2 j6 I& Q! q8 v& l白扣         50克! _. m/ K3 Z6 H" g5 j
丁香         25克
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+ Q8 Y; |& @) T, m# u6 g- g2 V做法1：8 p- T, t7 e4 A2 G
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊8 `4 m$ C% q/ \
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做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
( ~% X1 d% a5 {5 d- U  M" b: d4 P+ o$ T4 |
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

wybwxt

感谢分享

嘉明妈

好像有卖凉皮调料水的~

duoduo妈

原帖由 星星 于 2009-2-18 22:01 发表
% \% P4 p$ o1 b  F: ]: x0 P1 q, e配料的分量加起来都有1.2公斤多
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怎么看都觉得挺玄
: @) V% p, c* b有妈妈试了么？上来说说

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同问同问！

飞翔的小鱼

喜欢吃辣子，收藏了

yezhubaobao

看见配方感觉都不一般！！！

帅帅

学习了:wanwan61:

臭哞哞妈

学习！！！！:wanwan79: :wanwan79:

小雨霖

收藏了:wanwan59:

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
# n4 h/ I3 ]# U* j- T6 C4 |而主料：辣椒只用500克？! ^' W3 R: H7 H1 q
怎么看都觉得挺玄, Z& A* e& E5 N5 c
有妈妈试了么？上来说说

lily-770820

流口水了

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

悦妈咪

学习了:wanwan61:

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

其妙

香

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！