jj681

陕西线辣椒   500克
) a' f% V% A. S0 U9 ^" P八角         170克
/ U. {( v" {$ U9 q& K' P* W花椒         220克1 A. H! ^! }: i4 d8 h; }
姜片         150克
8 z5 g1 F6 K1 a% E5 S* ~良姜         50克: y( [6 r5 h" m2 z
甘草         100克# }% |! n3 C7 L2 u' E# Q5 l
毕卜         50克
6 o! h6 X( {# J5 H5 @1 z桂枝         100克
. E) R6 V8 h$ C桂皮         100克
+ A& O3 t7 y$ X. Q白胡椒       100克' Z; [* J2 B6 u+ X
茴香         50克
% X9 K1 M8 X: I: h! h2 U! e肉扣         80克# u, H: S. `, n5 q: X
白扣         50克2 k4 v8 g9 \7 m6 [
丁香         25克
) Z' n9 x6 Q" g* f' v& `0 X! f
! q5 ~: F, h+ u做法1：
% f" a8 w6 v+ F将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊# f' n, u9 [0 n1 d# v
' L; ?* |$ c  ?$ J; l9 @; w8 c
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。5 L: }# }: z7 `) M- }1 Z  \

  n3 o  E9 m$ ^" e[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

wybwxt

感谢分享

嘉明妈

好像有卖凉皮调料水的~

duoduo妈

原帖由 星星 于 2009-2-18 22:01 发表
3 r7 I5 O7 P. N2 X  m, Q* A% F配料的分量加起来都有1.2公斤多0 [7 Q9 i' [2 y/ D) J0 s' J
而主料：辣椒只用500克？
4 V( @4 Z3 w% w% X/ m' G* Y% B8 I& v, S怎么看都觉得挺玄
2 z: e  V( A3 k3 s有妈妈试了么？上来说说

+ h3 M8 M8 d, v% g% L8 k/ E8 i1 k( |; v( x6 j( j, _# Y
  z+ d' @5 |1 z% \3 F
同问同问！

飞翔的小鱼

喜欢吃辣子，收藏了

yezhubaobao

看见配方感觉都不一般！！！

帅帅

学习了:wanwan61:

臭哞哞妈

学习！！！！:wanwan79: :wanwan79:

小雨霖

收藏了:wanwan59:

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多6 _& r( [; b$ t
而主料：辣椒只用500克？
( [; S7 B& v3 o- d怎么看都觉得挺玄
& M; u2 G+ T, ~7 f( q有妈妈试了么？上来说说

lily-770820

流口水了

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

悦妈咪

学习了:wanwan61:

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

其妙

香

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！