jj681

陕西线辣椒   500克" L) x8 ]6 h* g% F4 E1 Q& X
八角         170克
4 ^" _0 a* f6 K3 ~1 p7 \6 {花椒         220克7 t5 V$ {  U! w# \3 I
姜片         150克6 r1 c% g+ B$ N. B! R7 ]& ~
良姜         50克, d2 R1 R: h; c6 d3 Q
甘草         100克/ m. o  u1 \% ~/ E0 i; ]
毕卜         50克
) B+ E( B3 }8 A+ ]& q桂枝         100克
8 N: |* c) E$ h7 |桂皮         100克
5 p# O/ ~% f/ X白胡椒       100克
; G3 L1 R" T- q! f( f茴香         50克% z; y) R6 B2 T* U+ o/ Y% r
肉扣         80克$ D- z; U2 u4 T$ P7 H
白扣         50克
0 f8 k" C# I1 S1 \: d丁香         25克
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做法1：
7 G1 d: O7 G& M% K& i' y将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
' U  r: y( s. Z. x5 G, t, `
* @( f( ?9 J5 }8 S# l做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。% O1 n2 r5 q8 @# ]) j9 V$ _/ i

/ Z8 b: l/ q! y[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

wybwxt

感谢分享

嘉明妈

好像有卖凉皮调料水的~

duoduo妈

原帖由 星星 于 2009-2-18 22:01 发表 0 w9 a( Y4 g8 }+ B! D1 b
配料的分量加起来都有1.2公斤多
. l. K8 C  x" K: `而主料：辣椒只用500克？! z$ p# s6 m! S6 `/ q- j5 s  T
怎么看都觉得挺玄
7 q- t- c' f6 f' W3 [' t有妈妈试了么？上来说说

+ a1 d( i# T' d1 k9 J" o; e1 N

& s- P$ a6 V( E' Q; T. t! b: @1 \2 R) M% w0 N9 d6 T3 T
同问同问！

飞翔的小鱼

喜欢吃辣子，收藏了

yezhubaobao

看见配方感觉都不一般！！！

帅帅

学习了:wanwan61:

臭哞哞妈

学习！！！！:wanwan79: :wanwan79:

小雨霖

收藏了:wanwan59:

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多; z' k& G' ~# W3 b
而主料：辣椒只用500克？
! b% a! ~( m. F7 E6 @怎么看都觉得挺玄5 S" h" h1 C. _& x+ t
有妈妈试了么？上来说说

lily-770820

流口水了

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

悦妈咪

学习了:wanwan61:

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

其妙

香

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！