jj681

陕西线辣椒   500克6 q3 f  n  L2 J6 E
八角         170克
# k: s. f( P) K  c花椒         220克: _2 V. e: a1 F# S
姜片         150克
6 p2 v1 O! r$ `. A1 v良姜         50克
2 z. U% `% A  M9 C9 w2 m甘草         100克4 d, T4 n' l6 R  Y
毕卜         50克
" B' i0 h2 {4 n桂枝         100克
3 Q# s3 N5 `& f( A# k( `5 k桂皮         100克! y# p$ W8 Z/ ~
白胡椒       100克
* f7 p; A4 T; ]/ N茴香         50克
0 P# O: m6 t1 w3 u& y2 P肉扣         80克
+ b/ z0 A: d6 W& _& h# G3 K/ [白扣         50克
, ]0 `8 r  j- `* c! U4 z! M+ U9 @丁香         25克
2 i; x, r) z' ]# }2 I& C6 j# w7 m; N$ ?3 d8 z9 [) \
做法1：% e# V1 w3 ?% `  O( [% ?
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
6 t, w. C& W0 V0 E
; F6 V" a2 t* u5 K0 ~6 z做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
+ `$ \, I, }1 J
' k. U2 H/ k: l[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

wybwxt

感谢分享

嘉明妈

好像有卖凉皮调料水的~

duoduo妈

原帖由 星星 于 2009-2-18 22:01 发表   x' x0 i# l. f& O1 C
配料的分量加起来都有1.2公斤多
7 e4 c# X3 o2 v" Z( k3 ~9 a4 C+ O而主料：辣椒只用500克？8 S! E6 @' ]$ h- l* @. z- W
怎么看都觉得挺玄
  r% ?( v7 Z. n  `5 s, J有妈妈试了么？上来说说

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+ V+ `. X0 `+ v! q, A3 S同问同问！

飞翔的小鱼

喜欢吃辣子，收藏了

yezhubaobao

看见配方感觉都不一般！！！

帅帅

学习了:wanwan61:

臭哞哞妈

学习！！！！:wanwan79: :wanwan79:

小雨霖

收藏了:wanwan59:

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多5 F; O8 R2 n! M+ B
而主料：辣椒只用500克？
$ l1 E; J7 ^$ R: D; r! |8 `3 F$ F怎么看都觉得挺玄9 i6 Q" E- a# M
有妈妈试了么？上来说说

lily-770820

流口水了

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

悦妈咪

学习了:wanwan61:

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

其妙

香

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！