jj681

陕西线辣椒   500克
3 h$ z) Z& r. E八角         170克 ' H7 r* |& A4 V3 a7 {
花椒         220克
+ R- i; X; j( K! i/ f4 j  F5 g; g姜片         150克
; h0 n9 W& ]! ?- ?9 @! \良姜         50克7 {' ^' n" |5 A& h8 Q4 C
甘草         100克
$ h- F/ O0 h9 i# ~. n毕卜         50克3 s5 s; A6 r' t% m; S# m
桂枝         100克& `* o  l; J6 d7 p/ j
桂皮         100克% t( m! o" @: [+ N+ [: z
白胡椒       100克4 c; r* e$ p' l
茴香         50克
' x) y% d$ i5 ~3 T) a- q& Y肉扣         80克$ n! U6 P  N' h9 E3 \6 F* O' C$ e
白扣         50克
$ x) g$ _4 S8 h( N6 S9 r丁香         25克3 T" z: k, N4 C. [

6 g" q/ w7 T* k+ v4 U0 o1 r% A做法1：, v& f3 P/ R) k
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
$ s: s( C( z: r. e
+ n1 ?  p7 g  V4 B2 T* b7 i9 e做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。0 {  o; W6 A4 l; ?% |( a" j7 e

( w$ s) Q6 h7 k, T9 Y& R[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 2 s( V$ L  j- o! r$ `$ O$ C! r
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

$ K; O% \/ @& D" v! p4 z' p9 ^. H% f# t
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多' W+ _* e/ m3 \7 K" X8 ?. i8 U: l) r
而主料：辣椒只用500克？
8 E8 u% t! z. ~+ s9 ^怎么看都觉得挺玄  `- h, W, B* v0 P
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: