jj681

陕西线辣椒   500克
8 [9 @. R4 d, k2 o/ L5 ^$ [: _八角         170克
" D0 p% y+ A' A; o花椒         220克; A! q; n6 m& r- h  a/ n
姜片         150克
. w: o0 O& R" }0 E3 i. i. O; n良姜         50克0 j6 [3 c$ K. q5 t4 _
甘草         100克
1 J% u- f/ d2 n+ O$ y毕卜         50克
' b7 ~# U9 n  t' j: z桂枝         100克1 _+ K. F4 \8 K! X- i0 u0 v
桂皮         100克8 }2 b+ P9 j# z; g$ D
白胡椒       100克3 r3 {& z' y. c3 R
茴香         50克% W; a3 @9 P' ]' ]/ y2 X$ y
肉扣         80克4 Y5 ^1 Q0 F4 `! e, ]
白扣         50克
) k1 H7 y+ _* F& C丁香         25克* P* \. @' T/ ]9 R% u" A, {
. X% O: X! A" O* Y8 T. [
做法1：4 y2 t1 M' J) w. v/ c/ z4 f
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
, K; g2 ]' p4 U8 w& f, n! ?2 Q1 W& w7 E/ j0 E, @9 o3 n$ z( g
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。1 j; H# M. j" Y4 g9 K

  _4 Z1 O5 D( R- T. I/ O: A( q& C! n[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
) s3 O1 J  q/ u请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

7 o/ d6 [( `" K# f- E% |

5 {, l, O2 @% D6 c! u偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
( y( U0 h6 }# M6 T( O$ e- A' n; R而主料：辣椒只用500克？  C9 ]( x' b1 G6 d1 x7 X- I
怎么看都觉得挺玄7 K3 F- U) v" v
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: