jj681

陕西线辣椒   500克) X: E! {- N, y: E8 {7 U
八角         170克   `. E6 z  d' b. H3 n' C" H) ^) }1 d
花椒         220克+ ^, B6 c9 }" |0 x% M0 Q/ b! l
姜片         150克" F. t6 z0 o7 \# H8 y
良姜         50克
- ^2 U4 \7 k$ c2 j& Z8 }) [! t甘草         100克+ ]6 F3 A; e  _" r, Y1 R" E
毕卜         50克
. r8 I9 V7 \' S/ {% P+ b6 k$ t桂枝         100克
0 J) G% }; t/ P; W, V# E( q桂皮         100克$ L3 w+ G3 K3 q4 [
白胡椒       100克
% I: s6 R4 _: V2 r2 B- ]  w茴香         50克
6 W4 N# {: Y( c5 O, I( R肉扣         80克
4 B8 Y8 G; K/ ^# \7 h白扣         50克4 s# F, d- z2 W4 q8 y
丁香         25克
  w) N: A4 f8 {, N7 e, W! R# U, W; n  r
做法1：
' Y1 T7 G# \2 L4 V将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊$ E0 h) E; B! }4 i$ B5 t

: P2 Q( O6 A* }做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。- Y% q+ l3 e- }  B  P/ Z. b/ g' |

* o1 P/ Y8 v6 N+ \+ D[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
/ b/ ~8 w- n# z7 V请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

0 U6 {' a" |2 h0 j

4 J' l) ]$ e; M: ]偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多& R$ ^- h( N9 k6 A/ d' Z/ E
而主料：辣椒只用500克？
( j  I( }8 U2 c9 e1 g9 G怎么看都觉得挺玄: ?6 X" }: U) T$ }$ c! r1 |
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: