jj681

陕西线辣椒   500克: `3 b) y2 k. H8 K( M! m
八角         170克
9 Y, P; H+ _, Z9 a! r! g花椒         220克
( X0 |- {8 t5 w: o- A姜片         150克
* B$ r# @; [2 s6 {# P良姜         50克  a1 b) w$ H- |9 S/ @5 R; }7 a
甘草         100克
2 Z4 q" t. F  d3 }4 C: r毕卜         50克
* O7 D+ q+ x* E& X! u. D桂枝         100克; N$ r" [  K2 }
桂皮         100克; `" C0 v5 }/ W8 ~4 C" G" e
白胡椒       100克8 ^0 ?8 T; |3 ]5 I! [
茴香         50克2 g9 _& D2 j0 {1 D6 V/ s
肉扣         80克
$ i/ N: q, w2 U$ u, w9 a2 o7 Q白扣         50克
9 B* V. H( ^+ x" e9 n丁香         25克% @3 W+ w- ^" c

, M2 b/ H8 T9 d1 r6 ]% K& {做法1：2 v8 o- @3 y' o. L
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
7 y) y  L2 C& `+ f
9 B8 N9 R, ~. _: {' L+ `2 P, y做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。, \+ K# H9 S1 w; \: h
8 o( t- a2 t/ F& X( Z6 |
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
8 @; `$ J. M& S: Z) x4 h+ r- L: r. F请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

4 x" r5 s3 @+ Q
0 M& M, f, \  z& p8 H1 Z3 m偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多0 u) e$ d) V; g& @
而主料：辣椒只用500克？
3 m% R' w! E, L( T, }: l怎么看都觉得挺玄7 J/ }: t( \$ Y4 L# C# q
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: