jj681

陕西线辣椒   500克
+ ~: z& e# j; D' n2 ?* X& q八角         170克
# ^+ u! ~0 J6 K" P8 H" a* R0 x. K花椒         220克
5 x) R& g$ R; L姜片         150克% T4 N) G! ^; H9 I
良姜         50克
5 r4 Q6 l* f0 z+ b# z4 u1 c) B& z甘草         100克
( T" u! }  b- A2 G8 b7 ^+ I% E毕卜         50克% |" ^% f' t+ s# C+ E8 h
桂枝         100克1 X4 ^) {. ]2 @3 U' o) ^) |0 m  r
桂皮         100克
7 ^+ Z& \1 h( G8 D  i- b白胡椒       100克
1 Z$ R6 @8 E# }5 z7 y1 L* P/ T茴香         50克: x" H1 f) Y  U5 y+ k
肉扣         80克
: p* y* g$ C$ z# A白扣         50克
' G  C* }! L7 G6 I- J8 f丁香         25克
. p( K8 U2 I6 k0 a' c
9 ?1 _1 D! G5 ]! l% v. I2 W; I做法1：
% c- a9 C: e0 C: u+ D. F将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊7 h7 m; a7 z1 h; U" n4 e0 @

. R: w8 X( E& f6 @8 @- M做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
2 C3 _4 w6 |. J$ e3 v  t: I/ `7 J8 W' B
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 6 z( T/ A8 S# Y4 [$ Y
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

2 B( M8 K3 f. r6 z" m0 Y9 \8 W* O& S  l$ N0 a8 E0 w* |
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
( l8 h  U( w% I: z3 d; Q) r3 M$ ?2 E而主料：辣椒只用500克？
& A. P, F6 c& \! _* `怎么看都觉得挺玄
3 a' x! w: E4 o$ B* X有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: