jj681

陕西线辣椒   500克
( q! U9 s$ ?1 v' [八角         170克 ) w& W+ Z1 s7 z9 U
花椒         220克
" w  R% H# N* s, v- d" `0 ~姜片         150克8 n4 R, X9 X. H. B
良姜         50克* h4 f, |! [/ W6 n$ ?) }0 A
甘草         100克
4 L! ?% r8 U8 t- E2 m  a, Y5 X  `毕卜         50克  b( f$ n, r, r2 x
桂枝         100克
' B9 b% ^  p% Z6 }5 L. [+ z7 ?4 W% _) e桂皮         100克4 `( C( V. J& g2 v. t
白胡椒       100克4 s) h/ k9 r1 j* j: m
茴香         50克
8 M: i/ ]6 k7 F$ ^4 T肉扣         80克5 B% k! ~# }4 `! q3 Z
白扣         50克. F) b: ~9 R+ [$ @- C) A9 Q( f
丁香         25克
/ p6 ^' ~) z% Q, b# H6 R* T% @
  m$ j, d3 [/ E做法1：! }! a! \: J9 B% B
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊$ q, m. _( W. i; Q& j7 L- [

1 n/ A) h, l% z6 d" P0 C- [% \, W做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
4 t8 a% A6 h8 O( R# o( [, S+ C! e0 r9 ^2 p& e5 z; Z
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 0 H( u* _3 H+ @- K" ?$ @8 B
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

; W4 h; \8 N7 l' V# |
0 _% H5 _6 ?5 I# Y偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多/ f* E1 c! s& p+ }' r7 D" B" l
而主料：辣椒只用500克？, L$ i- A1 N! O; J  z7 b1 ]9 V& L
怎么看都觉得挺玄* s6 f4 Y3 i( v/ \  I( ~( \0 J* ]
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: