jj681

陕西线辣椒   500克# t  z5 o5 S# u  L. u, Z
八角         170克 0 f# i% M! w' [4 l; h
花椒         220克
0 B7 }8 [$ w3 @. X姜片         150克
# `' ]3 {$ v7 k1 {' a: H4 N2 M7 X良姜         50克
! w% n# D$ c* q0 S& g5 G" v甘草         100克7 E, X3 O! w: E& C1 w
毕卜         50克# h  W! P/ x) i* @- P) |: [% r; w
桂枝         100克0 ^( X- @0 S* q8 b) W7 l, K
桂皮         100克! g6 S9 x9 [' J5 k2 v' e: ]
白胡椒       100克
' t$ x3 h3 M3 s" _( d9 Q$ p茴香         50克1 p1 P% j, n: z) M
肉扣         80克6 J+ ]# Q; B. i) |6 C# b
白扣         50克
3 j1 O: I( D- e丁香         25克( \2 Y# w2 z$ Z
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做法1：$ e. o! U3 ^: P4 V( E" j6 f
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
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做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。. P8 h  e4 L/ S) t) M6 p1 \( [( b
+ N( ]3 y) q0 x* T; D: K
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 8 E. C% d/ z  q/ W' F: V! d
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

9 N) g, F* q% G; y; a" E  g4 b! h; H- H* c' y2 y% R
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
, c) G. G: H; C3 A而主料：辣椒只用500克？
/ B3 m" v9 K5 o; r' Y0 p怎么看都觉得挺玄
  J. E4 Y: B( c0 @& p  M& Z有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: