jj681

陕西线辣椒   500克
  J% r. V* p* X# l+ ^3 R6 o/ C八角         170克
( t% P/ _# [: i1 O9 ?. ^2 u& b2 F花椒         220克
+ I4 L/ C0 a' t( I; s8 [姜片         150克7 v4 Z, `' E8 B. A$ Y% b) {7 |
良姜         50克" L3 e/ V, `% {6 X, o8 |$ g6 R$ [; Y
甘草         100克
0 [8 v& B0 d8 T; M0 m; s5 G, D2 W毕卜         50克
* Z/ o/ F' j' t% b- i8 \/ u桂枝         100克2 u+ r* B1 o. ^. {2 h
桂皮         100克
. ^- C0 C+ N' C) s5 ]& o白胡椒       100克
# m# _7 M1 P5 z- }2 M茴香         50克
* q! X( f8 B9 p2 @+ U肉扣         80克# l; x9 g) X) W2 {, ~! N
白扣         50克/ Y4 G7 G: U$ o2 S: a' h& U
丁香         25克
' h8 h9 g( x4 ]& u
- [5 I2 D9 A) P2 @1 Q0 ]& T; b* S做法1：6 y; v* ^$ J1 u
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊2 i4 a* C$ W. E

7 S5 b. i, J- ^/ M做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
4 X6 Q9 M3 k3 x* ]; H* T2 V6 \2 @. ]# A& x/ J& H. O; R
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
- y* ~: v2 Q1 a+ a请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

; ?5 r1 _& w: q0 a9 V

. a. L# u8 i) a9 r; Y2 `* U  U偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
" L' p; P: `* u; H+ B& F而主料：辣椒只用500克？
- R' k& y7 W7 A- D; V+ B怎么看都觉得挺玄
; B. w8 O/ R* O; \: ^% ~5 G有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: