jj681

陕西线辣椒   500克
! q+ E) {# `: X- C八角         170克
" E1 j6 e& h4 a- l" \4 g花椒         220克. P8 V; V6 i' I* e: ?# ]3 Z  P
姜片         150克
5 x; w+ |+ A$ o) l% J9 S良姜         50克
4 L; k5 {) I, @% }) u甘草         100克# H! `* i) d# i( B0 e4 I$ i
毕卜         50克. e. s# s9 J1 a# D+ n$ A7 {
桂枝         100克
) f: U# L7 k5 Y& Q6 k$ x桂皮         100克+ ]! m' h4 E9 W( V
白胡椒       100克0 ?9 O" M0 W% h) P
茴香         50克
) i- F5 P: f6 W3 j# F6 i" I7 J4 _肉扣         80克
* O! B9 S* D+ ?1 H, d白扣         50克; a! L& \' X  x; V9 P
丁香         25克
, J1 [1 [/ Z& u, ~1 O: z% B3 x$ l0 \) K+ q, ?: A+ T* X
做法1：
; P6 V; |2 k8 U* z8 N将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
) V7 a, E) D7 w" p. \2 L/ F' b. i- H+ D1 j9 I$ y# [3 [; m
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。# H, t" v0 P$ ?% ~5 m

4 O5 t6 @7 Q) N1 X5 O8 X8 k+ W* B[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
; [& Y5 C- B4 v; @请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

/ A; y6 W# r  N, l+ w9 h9 o6 x0 p# d2 L/ P3 X9 k
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
' P( I2 T8 a; K; L而主料：辣椒只用500克？- o( a. _/ x8 J7 k
怎么看都觉得挺玄
* D, c: h3 x1 }# Q: j/ |$ X有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: