jj681

陕西线辣椒   500克
) ]+ z, t, I% E八角         170克
, x- E/ j9 t/ n4 a/ b. E' S) M) z花椒         220克+ G/ _% o/ h1 }/ v9 c$ V& N) {
姜片         150克) C8 e5 ?5 U3 K1 t/ U
良姜         50克; H! ?3 _, s3 o6 r
甘草         100克
& Y# S. E/ I5 [% M毕卜         50克
4 d/ \5 ^3 t6 Y桂枝         100克4 i: d+ O' [+ ?0 N- V& B
桂皮         100克
( T, O# n& e- e白胡椒       100克
6 t6 a; I; o& s, R3 [5 Q! E' `茴香         50克
: K4 J, H* r$ F7 c0 A1 N0 N: t8 @肉扣         80克7 o7 q0 w/ R$ J$ W7 \
白扣         50克
0 i! \! ]9 R$ ]4 K丁香         25克
. w1 `2 ?) X, d1 f$ m/ b2 f* }, W* `; V5 l  E7 @* B
做法1：, K. T' a' I2 |; U
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
) F0 G, q) `& Q
0 k1 H  U: {# D0 u, }. O0 \9 ?" a做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
9 F$ B2 ~3 ?- c5 ~, t( ^7 J0 w) t% A$ X6 D4 j
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 9 E! m- P' D& q" G. T+ r
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

2 U- \+ Z, j% F/ E) P
1 t3 r2 v8 C5 ^$ u  X偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
7 C4 _, o: Q7 L6 f  l# Z& Z9 k而主料：辣椒只用500克？
4 |% R  `& G7 N/ Q! n) x3 g3 G" }9 F怎么看都觉得挺玄  F, n) J; R. U- V
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: