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发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
) |; @9 _! Y- i, i; Y
8 g  q9 c: [9 x  T        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。8 C) c) F! h! r, t3 Q
           原料:草鱼
7 D) m* n; B- i9 O# T           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒6 ^+ l9 `& [! L: t9 d! E! h
           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋% R# a) s! {% E' G
                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好  c: M& x+ S/ ^3 ~3 A4 Q
               
$ `2 h* ~7 \- @6 ?7 z- {
6 P# J5 T- `. n3 h              一、草鱼切成小块' q+ j. n5 C2 ?" G. K% k

9 O8 r2 m5 \1 r9 T0 r( B                             ) z" }" c' i/ F6 R' s& u
              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油9 ?( ^' |# W1 D# K4 L7 W
                                              盐  糖抓匀
$ S% m* n4 m; i, C0 c            0 v" @! h! V7 B4 r
               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   ; ], z4 V: e3 C* p2 V& q0 R) }8 l
                                   容器,置于冰箱冷冻 ,存放7天
# O4 ~7 `; V7 Z% C- \' u) u2 V/ P8 A  i            
( A; f  B4 G/ I5 C                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的
: k. a! g" J+ n$ r. \& k' }                       花椒 葱等与鱼分离
8 s/ \  J# _# ?8 \" Y7 c3 j              
3 \1 z) Q* ]7 R# r7 e, a# _                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下7 I& W% g- c/ X+ M, u& L' {
                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖# }" `/ F% }$ y" @1 m9 j  O
                       出锅前放少量醋,就可以开吃了1 _0 T! L! i3 k% y" T  [
                                 
3 u7 ]' C2 |; m! @% M                   成品
# Y( y8 Y- M$ O  U7 M3 @2 ?2 ^                              
3 `* W4 m* T4 H) v$ d: H1 V " n1 r9 \  W& V3 |  b
        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。
6 S3 y. A8 B6 ^+ _: c 家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一
6 N8 l+ e$ _; T; _ 下味道还不错。            
, D4 w, Y# U' R1 J8 K# j1 I

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

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帮顶!!!美味!!!

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最近单位忙的没怎么好好做饭  不好意思统计了

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快来统计你9月份在咥在西安,美食厨房发了多少篇帖子,妈网试吃团马上开团啦!2 K0 N+ _5 d: y4 X
http://www.xamama.net/thread-728356-1-1.html

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现在开始准备,过节就可以吃了。

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回复 陌上花开1987 的帖子7 n- ^8 I  |3 c- Y
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吃着不错,我做得卖相不太好

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回复 涵涵棒棒 的帖子1 G2 s) P) N" F+ j/ z' Q
  H3 {+ x" {' N/ ^( q; {6 j
味道挺好的

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回复 紫色雾霭 的帖子5 q2 @4 B) @5 d; E$ k

% \- R. E$ k+ i可能是总给儿子做清蒸鲈鱼口味偏淡的原故吧,儿子说这个鱼好吃,有味

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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-25 17:57 编辑 # f3 F. o( P7 {% M
, x4 z* ^6 q: T/ z  ~
回复 小虎虎2010 的帖子. J/ z) j# q/ _/ I' H

* S8 S: M! `9 p* Q是冷冻一周,偶尔吃下也无所谓吧。
涵涵棒棒

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学习了,一定很好吃,改天也试试

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腌制的时间可真够久的,肯定入味好吃吧!

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看起来很棒 试试
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来看看
果果妈

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看着很好吃

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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。

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不错 学习一下!
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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