马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
! `+ W5 ]/ j5 Z( S& V  G6 O# Y8 S       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。# G! }) B9 R6 t! [! F1 c
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
. f0 T+ _/ s% \$ S4 Q  R: K       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
+ \" V1 z) `/ I* Q  L- X# O          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
! l% Y; k+ x9 Q& g9 C$ u% v          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；. b5 p' x- h. m! L9 ?! O! B
          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；6 S0 |( `6 w2 i! Y! w/ F
          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。) X  X* R5 T$ R9 [; M
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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bill2013

看上去很不错的啊

右妈

之前在电视上有看到你做的节目，很棒！

我是谁的谁SL

学习了

馨洁

真香。。。

马琳malin

回复 cncnshi 的帖子
$ I+ J' s+ b$ F7 k, B# ^, q/ N' P; P
. m6 d% q6 s% O2 u' u5 _& j4 f哈，好勤快

cncnshi

一大早来学烘焙~

PP妈714

回复 马琳malin 的帖子" n  i( V" R5 }

7 t7 j" X& R' I! [( s谢谢，回家多练习啦，原来是压着挤呀！

财宝妈妈

学习，收藏！

两个捣蛋天使

好想吃哦

马琳malin

回复 小白的窝儿 的帖子
( g: g! U9 W+ U7 m' R; A- {! x. M7 p8 s% {1 X7 ?& g
嘿嘿，还是买个称吧，除了烘焙，以后买了啥东西都想复复称，哈

马琳malin

回复 PP妈714 的帖子; l6 w7 t4 s3 o& o% p- H

* d" C% X3 r* A- V$ Y' G真的是多挤几次就会好的，一个是手用力要均匀，高度大约离锡纸1厘米，不要把手提起来挤，反而是要压着挤。

李米豆豆

回复 马琳malin 的帖子" v+ {$ C  s( O# K2 l$ b7 K5 W
0 J- }" s! {' x* }0 P
亲，关注你好久了。你真是高手

小白的窝儿

这个我做了一次感觉黄油多了点，凉后口感还不错，兴冲冲做第二次，比例没把握好，面多了，裱花带都挤爆了，还没挤出来，哎，这就是没有电子称的悲剧

PP妈714

问下楼主，我也有裱花工具，可是不会用呀，怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢？我挤得好难看的说，需要什么技巧吗？

全能老爸

最难的是如何挤得好看

zhaoweigg

太佩服你了，可惜我太笨了，上次做的曲奇宝宝一口也不吃，楼主干脆做好卖点给我吧。

范范齐

看着好香哦~