马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。9 \: n# ^; T8 |8 x$ J( b9 c
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
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) Z% O% e( J/ y5 G) ?  v       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
2 N& x) J* Q5 B+ g7 `       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；7 M6 O/ H0 D) l; A0 s4 Y/ w
          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；4 `( m( e5 d! z, X
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
, T- \; |0 g! h8 N/ j* C          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；* d2 F. J( J/ f" z
          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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# X5 b* M$ n3 h# E' W- Z       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。8 y( p: o7 M5 |& o! w* @; @
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。. T8 P9 y" u4 }; z
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bill2013

看上去很不错的啊

右妈

之前在电视上有看到你做的节目，很棒！

我是谁的谁SL

学习了

馨洁

真香。。。

马琳malin

回复 cncnshi 的帖子! y- r' b+ }. n& z1 B" [$ z! N" o1 I

( z7 A% q* l+ I; d2 _( d- [哈，好勤快

cncnshi

一大早来学烘焙~

PP妈714

回复 马琳malin 的帖子7 `) A4 A+ v; _+ R. Q

$ [; Y$ ^" ?: q% j5 ?' O' ?谢谢，回家多练习啦，原来是压着挤呀！

财宝妈妈

学习，收藏！

两个捣蛋天使

好想吃哦

马琳malin

回复 小白的窝儿 的帖子
  }- O$ }3 }0 b% d) Y; [+ Q% B: j, R0 \3 y6 K5 ~2 N
嘿嘿，还是买个称吧，除了烘焙，以后买了啥东西都想复复称，哈

马琳malin

回复 PP妈714 的帖子
$ e  i$ h9 U' c  `+ n0 p
  E2 h+ p2 J9 P7 m  X% }2 |9 c真的是多挤几次就会好的，一个是手用力要均匀，高度大约离锡纸1厘米，不要把手提起来挤，反而是要压着挤。

李米豆豆

回复 马琳malin 的帖子' p+ t- C! K. v' _, m

; }, I: w" J  ?亲，关注你好久了。你真是高手

小白的窝儿

这个我做了一次感觉黄油多了点，凉后口感还不错，兴冲冲做第二次，比例没把握好，面多了，裱花带都挤爆了，还没挤出来，哎，这就是没有电子称的悲剧

PP妈714

问下楼主，我也有裱花工具，可是不会用呀，怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢？我挤得好难看的说，需要什么技巧吗？

全能老爸

最难的是如何挤得好看

zhaoweigg

太佩服你了，可惜我太笨了，上次做的曲奇宝宝一口也不吃，楼主干脆做好卖点给我吧。

范范齐

看着好香哦~