马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
4 r. r1 m& p+ b( @' ^# g3 p       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。% r" t  R: Z% A# A5 h- X( ?
       ! ?+ n' A: u; F/ Z4 p2 @
       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克. \/ S" U( q& r; c8 y% [6 [: r
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；( K( d9 e' {7 n( n1 q
          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
& j8 _# D# Z$ ~4 w) ]4 V          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；5 |4 n6 u$ v8 M! c0 Q
          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
8 [2 X1 J. W* Q: X( h3 P3 m( W0 G          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
- W3 i, J2 a) e6 K       4 I. b6 B; ^4 x5 Y* v
      
$ _4 J7 j1 B! P- ]' F( f8 Q       * `0 N; N( q# S. C: ?0 [
       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
' e5 m' G, i8 n# b' L' O/ N, A          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。1 E8 ^) U: p! g7 Q1 `
' h! ~& J2 U0 g/ x
       ; a' k2 l7 J  X! ]
       + `3 O8 D; Y4 u1 U% Y
       / P* {% {$ @& _9 J! W- @% A& O7 ?
      
( N: w* u5 {3 q* V0 N6 G: [       & r) o. O# K& T9 i7 G2 o4 C
$ e( G9 V: h$ z5 O4 ^& B  F

bill2013

看上去很不错的啊

右妈

之前在电视上有看到你做的节目，很棒！

我是谁的谁SL

学习了

馨洁

真香。。。

马琳malin

回复 cncnshi 的帖子
6 [( \3 I0 R5 L# T  P  u* I7 m( ^, [8 U0 \% |) v+ t  [
哈，好勤快

cncnshi

一大早来学烘焙~

PP妈714

回复 马琳malin 的帖子
+ l5 `& x- u7 z6 E8 r, }* f, x% S
+ _  w% ~4 _; U! T9 S' i谢谢，回家多练习啦，原来是压着挤呀！

财宝妈妈

学习，收藏！

两个捣蛋天使

好想吃哦

马琳malin

回复 小白的窝儿 的帖子
7 B# H* y# d. @+ {
: Z: G: C6 s' r2 o8 \嘿嘿，还是买个称吧，除了烘焙，以后买了啥东西都想复复称，哈

马琳malin

回复 PP妈714 的帖子
" b9 m/ B+ p) @1 z. x$ |8 l3 w9 j* A+ ?: M6 Q& A$ C
真的是多挤几次就会好的，一个是手用力要均匀，高度大约离锡纸1厘米，不要把手提起来挤，反而是要压着挤。

李米豆豆

回复 马琳malin 的帖子
: ?/ K; @$ w  R; v' C5 m0 A8 H1 F
8 C# k6 F+ d( [亲，关注你好久了。你真是高手

小白的窝儿

这个我做了一次感觉黄油多了点，凉后口感还不错，兴冲冲做第二次，比例没把握好，面多了，裱花带都挤爆了，还没挤出来，哎，这就是没有电子称的悲剧

PP妈714

问下楼主，我也有裱花工具，可是不会用呀，怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢？我挤得好难看的说，需要什么技巧吗？

全能老爸

最难的是如何挤得好看

zhaoweigg

太佩服你了，可惜我太笨了，上次做的曲奇宝宝一口也不吃，楼主干脆做好卖点给我吧。

范范齐

看着好香哦~