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楼主
发表于 2012-9-22 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       对于原味的饼干,我通常好感不多,因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以,原味曲奇对我来说,总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子,真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆,非常浓郁的奶香。不过做曲奇,因为使用大量的黄油,因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的,也非常不错,口感醇正。( w' [( s6 f! q, R
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉,不同于以往曲奇只用到低筋面粉,烤出来很酥,值得推荐哈。. E7 Z3 x, j+ U! u/ C) p
       * y. b+ J' ^' ~" _7 r
       材料:高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
, V" j& }" e; ^# O) Y       做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;
& `& E  u6 u6 `5 M9 J          2、分次加入全蛋液,搅打均匀;
  D+ v( X% H. b) y          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛,筛入黄油糊中;
$ U1 D6 n3 `( C" F          4、将面糊放入裱花袋,在烤盘上铺锡纸,挤成喜欢的花型;
* O, t/ S) f% e2 ~. L2 e0 N          5、烤箱预热175度,20分钟左右。, J+ g3 i+ }. A( P" r
      
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       TIPS:1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎,做成风味曲奇。
: _) I" T2 z& T) m, `% C          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉,取代等量面粉,做成其他味道。
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颖澜澜 + 55 + 50 看起来好诱人呢

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看上去很不错的啊

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之前在电视上有看到你做的节目,很棒!

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真香。。。
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回复 cncnshi 的帖子4 F9 f2 Z- {' \% p: K) b

- l5 V  E/ k# q/ t哈,好勤快

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一大早来学烘焙~

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回复 马琳malin 的帖子0 `4 d+ F4 h9 ~) e" N- y* Z% ]/ n

; `; O# u8 ~( D: R谢谢,回家多练习啦,原来是压着挤呀!

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好想吃哦
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回复 小白的窝儿 的帖子, m0 e- F" i! G1 K, N: ?. z
7 D: q3 o/ B2 D# w! f
嘿嘿,还是买个称吧,除了烘焙,以后买了啥东西都想复复称,哈
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回复 PP妈714 的帖子# c6 h7 m- N0 n7 a7 j
2 w+ j  y  t7 U6 M' a
真的是多挤几次就会好的,一个是手用力要均匀,高度大约离锡纸1厘米,不要把手提起来挤,反而是要压着挤。
豆子妈

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回复 马琳malin 的帖子3 a4 j' {2 a( y' e# E
5 ~- o0 Y8 j! d; l$ K- h& z0 u! [/ b
亲,关注你好久了。你真是高手
阿布妈妈

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这个我做了一次感觉黄油多了点,凉后口感还不错,兴冲冲做第二次,比例没把握好,面多了,裱花带都挤爆了,还没挤出来,哎,这就是没有电子称的悲剧

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问下楼主,我也有裱花工具,可是不会用呀,怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢?我挤得好难看的说,需要什么技巧吗?

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最难的是如何挤得好看

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太佩服你了,可惜我太笨了,上次做的曲奇宝宝一口也不吃,楼主干脆做好卖点给我吧。

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看着好香哦~
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简单几步做最好吃的【奶香曲奇】
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