马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。; ^1 _* h# d4 u
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
5 X) x8 T+ V* o0 D       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
$ k# E8 K3 y3 @7 g          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
6 ~4 Y: Q  L4 ?8 g% H: O; I          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
0 t- @% j5 Q. w7 X. v7 D          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
; ^* U  y7 E$ h* h          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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/ R, x9 G, v0 y( p       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。7 A% G, t5 x9 @) T" J( Q
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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bill2013

看上去很不错的啊

右妈

之前在电视上有看到你做的节目，很棒！

我是谁的谁SL

学习了

馨洁

真香。。。

马琳malin

回复 cncnshi 的帖子# H) v4 R5 C: A- H
, |2 R, R5 g$ H: B# A5 V: I3 {* M
哈，好勤快

cncnshi

一大早来学烘焙~

PP妈714

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3 x4 ~( Y7 N/ X) V/ M1 u6 i' q  `! J2 z
谢谢，回家多练习啦，原来是压着挤呀！

财宝妈妈

学习，收藏！

两个捣蛋天使

好想吃哦

马琳malin

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  S+ o8 Q8 y/ m8 e9 j+ d! `9 L& V, t; m1 ]9 P4 |0 B# M
嘿嘿，还是买个称吧，除了烘焙，以后买了啥东西都想复复称，哈

马琳malin

回复 PP妈714 的帖子
- U4 q- b% V8 {
' A; m+ t7 }0 @9 ^0 ~真的是多挤几次就会好的，一个是手用力要均匀，高度大约离锡纸1厘米，不要把手提起来挤，反而是要压着挤。

李米豆豆

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亲，关注你好久了。你真是高手

小白的窝儿

这个我做了一次感觉黄油多了点，凉后口感还不错，兴冲冲做第二次，比例没把握好，面多了，裱花带都挤爆了，还没挤出来，哎，这就是没有电子称的悲剧

PP妈714

问下楼主，我也有裱花工具，可是不会用呀，怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢？我挤得好难看的说，需要什么技巧吗？

全能老爸

最难的是如何挤得好看

zhaoweigg

太佩服你了，可惜我太笨了，上次做的曲奇宝宝一口也不吃，楼主干脆做好卖点给我吧。

范范齐

看着好香哦~