马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
! ^9 g6 [8 M4 T/ ]# M4 b9 R3 J       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。- t* I8 W" |. ]4 m
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
+ t& l9 z7 k6 E       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；  ~3 }% @3 }: o6 a' m& t
          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；$ t0 a$ P' k9 x
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；8 \# v# R" q; u
          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；+ B+ w. F6 S2 I. ]( g: g) b
          5、烤箱预热175度，20分钟左右。7 y- w6 g3 ~1 e- N. ^9 `" `  c) f
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8 O4 ~  t8 i& }4 C       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
9 B, ?+ p' M3 [) A% X5 {' f+ X          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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, ]" U& v6 J; D+ Y: U* l

bill2013

看上去很不错的啊

右妈

之前在电视上有看到你做的节目，很棒！

我是谁的谁SL

学习了

馨洁

真香。。。

马琳malin

回复 cncnshi 的帖子
9 G% w# ?: I; `% d3 }
1 F- k& d6 \8 a' \3 l( e哈，好勤快

cncnshi

一大早来学烘焙~

PP妈714

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1 d5 F- g' D* ~/ {6 {
9 |( f2 t- Q' ~谢谢，回家多练习啦，原来是压着挤呀！

财宝妈妈

学习，收藏！

两个捣蛋天使

好想吃哦

马琳malin

回复 小白的窝儿 的帖子* O* S/ Y0 K) W1 w; |0 G+ V
3 Y! X' ?& t8 O- l3 p: s" _8 V
嘿嘿，还是买个称吧，除了烘焙，以后买了啥东西都想复复称，哈

马琳malin

回复 PP妈714 的帖子! e& T7 a6 j' y* i  t9 R( G
5 R- z4 r# |; e: `" \/ o4 L5 ~. Q7 d, N
真的是多挤几次就会好的，一个是手用力要均匀，高度大约离锡纸1厘米，不要把手提起来挤，反而是要压着挤。

李米豆豆

回复 马琳malin 的帖子' e4 U- H7 [- B3 V9 Z0 X% F

. P& a$ C% s8 q- S8 |亲，关注你好久了。你真是高手

小白的窝儿

这个我做了一次感觉黄油多了点，凉后口感还不错，兴冲冲做第二次，比例没把握好，面多了，裱花带都挤爆了，还没挤出来，哎，这就是没有电子称的悲剧

PP妈714

问下楼主，我也有裱花工具，可是不会用呀，怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢？我挤得好难看的说，需要什么技巧吗？

全能老爸

最难的是如何挤得好看

zhaoweigg

太佩服你了，可惜我太笨了，上次做的曲奇宝宝一口也不吃，楼主干脆做好卖点给我吧。

范范齐

看着好香哦~