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楼主
发表于 2012-9-22 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       对于原味的饼干,我通常好感不多,因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以,原味曲奇对我来说,总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子,真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆,非常浓郁的奶香。不过做曲奇,因为使用大量的黄油,因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的,也非常不错,口感醇正。2 V/ `4 ]. }3 V5 ]
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉,不同于以往曲奇只用到低筋面粉,烤出来很酥,值得推荐哈。
3 |9 D3 d. L# ]      
: Z2 [- D0 P5 E+ y' M7 f8 Y/ O$ B: w       材料:高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克3 E& v  P# c3 K4 x, V8 Z8 v) p+ E
       做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;! g: ]) |# p  ~$ s4 g" W& }
          2、分次加入全蛋液,搅打均匀;! r) Y! h2 T  A8 h6 {. G, `
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛,筛入黄油糊中;6 z! h9 V0 v* o+ w
          4、将面糊放入裱花袋,在烤盘上铺锡纸,挤成喜欢的花型;
' D. _! t, [% _4 x: U. r, P          5、烤箱预热175度,20分钟左右。$ a" M5 |% R' R: h" n7 ~- S0 f
       8 Z8 l' ?2 E9 Z! H  ~8 L. \+ l
      
4 y3 G' y) `: N' L; q      
- t( @; P& ^2 G! ?) A8 [+ z, O       TIPS:1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎,做成风味曲奇。' B- K3 f3 _. i% S0 L
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉,取代等量面粉,做成其他味道。
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颖澜澜 + 55 + 50 看起来好诱人呢

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看上去很不错的啊

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之前在电视上有看到你做的节目,很棒!

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学习了
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回复 cncnshi 的帖子
) ~. ~( ^! N3 Y7 z( `9 j3 p7 ?
  C& I& Q; ?8 C9 C哈,好勤快

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一大早来学烘焙~

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回复 马琳malin 的帖子
6 k4 |4 ^: Q& G! P) W$ g% `5 Y. a
8 ?& {4 B. ^& X* `& N& d# H* c& Y; Z谢谢,回家多练习啦,原来是压着挤呀!

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学习,收藏!

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好想吃哦
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回复 小白的窝儿 的帖子4 f: f  w( v# s6 z$ P; W
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嘿嘿,还是买个称吧,除了烘焙,以后买了啥东西都想复复称,哈
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回复 PP妈714 的帖子
( y5 c" h* l3 |5 f0 g% f) z8 U
8 _; {3 A; z7 w$ J5 r! w7 h6 |真的是多挤几次就会好的,一个是手用力要均匀,高度大约离锡纸1厘米,不要把手提起来挤,反而是要压着挤。
豆子妈

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回复 马琳malin 的帖子8 K- S8 U5 V& j4 @) \- O
2 [7 y5 ]9 M- |0 M8 A& T
亲,关注你好久了。你真是高手
阿布妈妈

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这个我做了一次感觉黄油多了点,凉后口感还不错,兴冲冲做第二次,比例没把握好,面多了,裱花带都挤爆了,还没挤出来,哎,这就是没有电子称的悲剧

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问下楼主,我也有裱花工具,可是不会用呀,怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢?我挤得好难看的说,需要什么技巧吗?

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最难的是如何挤得好看

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太佩服你了,可惜我太笨了,上次做的曲奇宝宝一口也不吃,楼主干脆做好卖点给我吧。

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看着好香哦~
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简单几步做最好吃的【奶香曲奇】
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