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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-23 20:40 编辑
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今天正不知买什么菜,$ a: u( P; f( Q# E" v7 v% O
看到了蓬絮的帖子,! B7 G% C) U, P- G$ ]
这周美食练练看的活动食材是包菜,
8 ~/ I2 r6 G8 l" U2 w9 C, j 好久没做包菜了,
5 N3 {* ]0 W9 r+ s1 V. k9 A 今天就来做2道吧:
3 E# H" {2 `6 [$ R; @9 C& h5 |& N6 q0 D: A
9 \0 n$ ~9 I' n$ v2 G( L
2 f6 e0 n6 Y* p( u6 O一、糖醋包菜:这道菜是我家过年过节的一道保留菜——解酒菜哦 。( S$ K, p. ]( R0 ?* D4 g8 h, Q
原材料:包菜、糖(一定要多,4汤匙)、小米醋、盐、姜、红辣椒1个(喜欢辣的可以多放)* ?9 w8 N' D4 n
做法:1、手撕包菜,一定要去掉梗(否则影响口感)。) D) r9 X( @* R/ }8 V0 x4 E C
2、调汁:3汤匙糖、小米醋(要多)、盐(比平时的量稍少一些)、姜末、辣椒切环,全部料调在一起搅匀。
2 S* J' x+ S2 ~- C! L 3、热锅热油(油也要少一些),倒入包菜迅速翻炒,然后倒入搅匀的汁儿,翻炒2下即可出锅。(这个菜不能炒的时间长了,否则影响口感,再一个建议提前炒,用汤汁泡一会儿,更入味儿)。. p/ x# m2 P5 _! f; v) o7 O' y9 X
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二、生拌紫甘蓝:这个菜非常适合孩子吃,尤其适合家有考生的孩子——补脑补锌!" |5 g; T* D$ A/ K8 e
原材料:紫甘蓝、熟芝麻、熟花生(其实核桃仁更好,家里没有,就用花生代替了)、糖、盐。
! p1 d0 r5 Q2 {8 \6 v做法:1、紫甘蓝切细丝(越细越好): H6 R m+ H3 o% L3 l- h
2、花生或者核桃用刀压碎* S& g& X+ \1 w
3、紫甘蓝丝里放入盐、糖(这里糖要少,一点儿就行)、熟芝麻、熟花生碎,拌匀即可。- d I8 Y/ i& d+ Q' `! o4 o* u2 w
因为芝麻、花生、核桃等坚果含油量较高,所以这道菜可以不放油。" D9 f) H# ^/ {! ?7 n; ~4 h b
也可以放少量的橄榄油,或根据个人口味再放一些小米醋。
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& H- O# P% }$ t3 V, Q 2道包菜做好了,9 f% Y( Z- A' r; B# D2 C/ u
下面再来2道硬菜吧:+ X: L n! J# a# \) t, U! j
三、红烧肉:买了2.5斤肉,烧出来分盒装,下周的早餐就是豆浆+肉夹馍+时令水果了。1 e% S' c# s/ K: n* s" T
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四、油焖对虾:. _, \* i( q& p% E5 u0 t
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4 q6 A3 L- S1 G$ {7 D 看到剥出来的对虾又大又白,蘸上汤汁,鲜美极了,1 g4 Q! _0 ]; h9 E
赶紧拿来相机再拍一张吧,* h: ~8 Q6 h/ l; `. Y" e j+ }9 C
小妞儿看到我要拍照,
2 P' k$ H% v' O+ X) b" a! `0 g 赶紧给大对虾摆了个POSS - Z! W- {: B7 r e5 l
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