金豆豆

材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。
* p( c9 \0 Z' A/ Z& z做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。
% |& j5 s, D6 O8 Q6 O8 s/ C  e$ n2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。
" Z' {! F1 n: F) h6 D& s9 x! J3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
. [% K/ Q: r. ?0 D4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味5 n7 _  u( U+ }6 \; d1 y
5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。4 l4 O+ O+ L5 p$ N; n
6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
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[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]

lily-770820

字体有点费眼睛

cynxu

直接蒸熟也挺好吃的.
+ [1 J2 K6 D8 A/ g3 E我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?

妈妈爱彤彤

改天试一下

欣儿妈妈

不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:

蕾蕾妈妈

不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61: