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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。+ A9 D0 f9 V9 s: m# x$ s1 p1 i: ^
材料:
0 e% D J5 B, q4 i' |) V1 q中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)2 z& u4 s! T3 U: ]. f* n# ?9 O3 H
1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水; ~- A6 [6 L) [
2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团
9 J" m7 R& ?2 p+ w3醒面一个小时& h4 J1 ]4 I/ f1 ]
4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时
; U: ^4 O8 H U5 A( Q5皮馅3:7分好3 c3 O4 t u: H$ `+ {: O
6包馅
; M* }$ G* x- n1 o7压摸6 j8 Y/ b- a& N& Y
放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了
! G9 T6 J8 n& }! ]: V% |6 q再烤15分钟就好了
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