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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。: \2 a) R9 o: o
材料:
) f6 y, C! s! `% Q中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)
* t8 k: y2 a6 j3 a1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水
) ?# @# U; |) k* Z4 t2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团5 A/ @# f/ |* x$ _
3醒面一个小时
# t- p3 m0 j7 `4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时8 Y; n* z, k: f$ k' x: }+ {$ K- v
5皮馅3:7分好% }( Z6 G6 T2 c% `$ P1 t" P
6包馅
) |% X, |( E/ Z0 v6 M+ L, M7压摸
( i+ a l8 T2 m( l' D0 r5 V1 f放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了/ F1 v6 R# z8 a, P5 V7 S) ]
再烤15分钟就好了- o3 k3 ~5 h: X0 S f
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