- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2012-9-26 11:21 编辑 & C* R, _# M; C( D6 n+ m8 [+ b
) v& U8 O6 x% N+ q) u4 q" k% v2 z1 f6 ^
泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，也还能做成各种夹心。外酥里香，真是特让人嘴馋。之前去上海的时候，专门去贝尔多家买泡芙吃，心心念念都是这个洋气的小点心，后来西安也开了，吃过两次，反而觉得也不过如是。对于奶油，还是动物性淡奶油更让人放心，所以还是自己做吧，味道一点都不比哪个牌子差，哈。 ( e. R: E0 B* o) L
材料：水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2—3个（根据面糊软硬程度）% D8 z) F8 r+ i/ y0 c3 X
做法：1、软化的黄油及水放入容器中，然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化，搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾，倒入过筛后的低筋面粉，关火，用打蛋器迅速搅拌均匀；
, B$ M6 H& m2 J. U/ k 2、冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可。
: f+ I7 @3 r& w5 M 3、将面糊装入裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合。% s# c) ]# O# a ^
4、烤箱预热200度，烤到表面金黄。大约20分钟。
% [: m# ]4 a2 {/ p" g2 }
( ^) H; F& d, o1 a$ K4 b6 b7 ]' d+ E/ ^3 Z7 w: Y. S
TIPS：1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜等。* e2 D) K1 o" ?$ Q& S8 F/ H! l- A
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
$ {* W) G- [, ]* g, \ 也可以做成其他你喜欢的模样哦~
' b! R9 v* j$ V
9 b$ E2 g# D. G
; n8 Y* ^' J% e3 y, G
) m. v/ A8 j- |7 m3 Q* x
/ h0 r6 d$ i. |7 R
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-26 01:01
发表于 2012-9-30 17:07
