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楼主
发表于 2012-9-26 01:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2012-9-26 11:21 编辑
( z/ R3 O+ I9 o& x8 W1 J; n6 u  n
# s) G( o/ t5 w+ `9 _# `. L      泡芙是一个很洋气的点心,以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油,也还能做成各种夹心。外酥里香,真是特让人嘴馋。之前去上海的时候,专门去贝尔多家买泡芙吃,心心念念都是这个洋气的小点心,后来西安也开了,吃过两次,反而觉得也不过如是。对于奶油,还是动物性淡奶油更让人放心,所以还是自己做吧,味道一点都不比哪个牌子差,哈。      
! T( H  U( h" \& ~
       材料:水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2—3个(根据面糊软硬程度)8 B) l) ]0 n  ?6 v& s% |4 d
       做法:1、软化的黄油及水放入容器中,然后放在火上,小火加热到黄油彻底融化,搅拌均匀,然后转大火,到黄油液开始沸腾,倒入过筛后的低筋面粉,关火,用打蛋器迅速搅拌均匀;/ ~$ T7 B/ h% U" Z; `" k
                 2、冷却到不烫手后,分次加入鸡蛋液,每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收,直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型,浓稠度即可。& P- l9 s! x" @3 R
                 3、将面糊装入裱花袋,在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状,则分别挤出天鹅的身体与脖子部分,烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状,则也要分别挤出花篮与提手,再以打发的淡奶粘合。
+ H" y3 }. _! M( x7 ?                4、烤箱预热200度,烤到表面金黄。大约20分钟。
6 r2 u6 ~5 ^1 i; P* r9 G              $ m8 ^# T+ K+ h' Q# A# }
! U) l. U* q; B% b) a
               TIPS:1、表面装饰可以用到的有:黑白巧克力液、果酱、糖霜等。
% r/ `# y9 D  a; i$ r
                          2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。! ]) i2 w3 U& |: Q0 a' V. |
              也可以做成其他你喜欢的模样哦~
* g4 E* e' B& _       5 @' a* B" N7 ~8 f+ l! K+ p( V- T
0 z5 _9 ?7 K$ R3 P" l
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点评

彩衣|  o ~甜品是我的痛!但是痛并快乐着!O(∩_∩)O哈哈~  发表于 2012-9-30 18:13
叶子轩妈妈  这是吃的还是艺术品?  发表于 2012-9-26 09:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 把吃的做成艺术品,不愧是大师呀.

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快来统计你9月份在咥在西安,美食厨房发了多少篇帖子,妈网试吃团马上开团啦!/ d" j( y& r9 w, |
http://www.xamama.net/thread-728356-1-1.html
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嗯,这个冬天,开始满屋子的香气之旅吧,哈
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好手艺!既好看又好吃!
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爱吃泡芙啊,可惜家里没烤箱啊~~~~~~~新房子好了一定要买烤箱烤箱烤箱
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做的太漂亮了

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楼主奶油用的是哪个牌子的哈,还有中间夹的那个,感觉比外边卖的好吃多了,哈哈

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强烈要求上过程,俺笨得很,光靠臆想是不行滴,
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看着太美味了,好想学

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不舍得吃~
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泡芙是一个很洋气的点心,以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油,也还能做成各种夹心。外 ...
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太强大了~
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5 M- R6 [; p( n0 g0 E- Z. c3 A4 [) b4 e" ]( V# Q
嘿嘿,多做几只你就舍得吃了,哈

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专业人士?做的太美了

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这是你自己做的?惊到我了~~看着都好吃啊,要是我自己做的都舍不得吃了
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口水。。。。。

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舍不得吃呀!
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谢谢亲~
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