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我是个地地道道、土生土长的北方人，可是吃菜的口味却很南方，偏爱上海、江浙一带带点儿甜口的菜品，比如糖醋小排、桂花莲藕等等都是我所喜欢的，妈妈平时在家炒菜也喜欢放些糖来提味。菠萝咕咾肉就是我很喜欢的一道菜，平时去餐馆吃饭，只要有这道菜，几乎是我的必点菜品之一。
4 x- F) e5 w& v5 k6 D8 T) h 那天在博客里看到这个菠萝咕咾肉就立刻被吸引，又仔细学习了一下，觉得不是很难，马上列入了我的“周末厨房”菜单。周六一改早上睡懒觉的习惯，早早就去超市买菜，准备中午大显身手了。谁知天不遂人愿，竟然没有菠萝罐头，就随手拿了一瓶黄桃罐头，咱来个推陈出新，给大家尝尝我的私家黄桃咕咾肉。
& e$ H+ H/ N7 ` 很少进厨房的我开了火那时手忙脚乱啊，根本没顾上拍过程图，大家见谅。
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- e3 d! u; J8 R5 v 材料：, f# c% {0 h% {8 K2 P8 Q
去皮五花肉、黄桃罐头、蛋清、淀粉、原味番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、油3 A5 e& @, k& z
步骤：
" c) b+ [, H5 k: F/ [& \- e c+ T  肉切小块，加一点儿盐、料酒、淀粉、半个蛋清腌制30分钟左右；
2 y/ a$ @- T3 e6 R0 x* F6 n7 d  腌好的肉在玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，下入五成热的油锅中炸至外皮微黄，捞出；( z% Q$ _! S$ q; l0 y D
 所有的肉块再下入六成热的油锅中炸第二次，炸到外皮发硬、颜色金黄，捞出备用； a. B+ z, m K$ ^
 锅中放适量油，加入番茄酱，翻炒出红油，约1分钟，加入糖、适量水、盐、水淀粉，最后加入少量白醋，搅匀，熬至锅中的浓稠、颜色红亮；- J" l& c5 P. @. ~: K* R ^
 下入炸好的肉块和黄桃，翻炒均匀即可出锅；, k5 v- q9 ^# F5 S" s- K0 k
 装盘，开吃。 ) Y% J. e# \' ^% G+ z; z+ \' G) \1 P
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9 l3 a" E$ {3 S, i7 j- S- |8 u8 k% K% u 请忽略旁边端同学的手，端同学一直在跃跃欲试地想直接伸手去抓
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发表于 2012-9-26 14:26
