没有菠萝的咕咾肉——黄桃咕咾肉

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小黑鱼鱼

上初中

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楼主

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我是个地地道道、土生土长的北方人，可是吃菜的口味却很南方，偏爱上海、江浙一带带点儿甜口的菜品，比如糖醋小排、桂花莲藕等等都是我所喜欢的，妈妈平时在家炒菜也喜欢放些糖来提味。菠萝咕咾肉就是我很喜欢的一道菜，平时去餐馆吃饭，只要有这道菜，几乎是我的必点菜品之一。" T0 B. B7 s1 }2 c5 p! r0 [
那天在博客里看到这个菠萝咕咾肉就立刻被吸引，又仔细学习了一下，觉得不是很难，马上列入了我的“周末厨房”菜单。周六一改早上睡懒觉的习惯，早早就去超市买菜，准备中午大显身手了。谁知天不遂人愿，竟然没有菠萝罐头，就随手拿了一瓶黄桃罐头，咱来个推陈出新，给大家尝尝我的私家黄桃咕咾肉。
很少进厨房的我开了火那时手忙脚乱啊，根本没顾上拍过程图，大家见谅。 3 B( W( Q" ~3 k8 V5 @9 {% z# v, q! t
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材料：
去皮五花肉、黄桃罐头、蛋清、淀粉、原味番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、油/ F5 i9 L7 R0 b/ s) k4 N# d
步骤：
6 p+ n7 U# t. @ 肉切小块，加一点儿盐、料酒、淀粉、半个蛋清腌制30分钟左右；
9 V( X3 D- N8 L5 o" j6 D8 b) I3 R2 a 腌好的肉在玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，下入五成热的油锅中炸至外皮微黄，捞出；
) r" e' v5 }# ~* G 所有的肉块再下入六成热的油锅中炸第二次，炸到外皮发硬、颜色金黄，捞出备用；
! |6 j. ~! \5 f! z! Y) t0 {8 u 锅中放适量油，加入番茄酱，翻炒出红油，约1分钟，加入糖、适量水、盐、水淀粉，最后加入少量白醋，搅匀，熬至锅中的浓稠、颜色红亮；
, ^2 ]/ t- F$ V  n3 _ 下入炸好的肉块和黄桃，翻炒均匀即可出锅；# H) a9 U: }* o. P2 h7 ~3 z3 Y( ]
装盘，开吃。' c- K  d5 E/ v, d
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请忽略旁边端同学的手，端同学一直在跃跃欲试地想直接伸手去抓& _: Y" E2 }: U( a! F

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点评

╃小妖╃ 学会了我也来试试发表于 2012-9-27 23:11

我是木木妈端儿妈太强了~ 发表于 2012-9-27 10:02

蓬絮| 看起来非常好吃呢发表于 2012-9-26 15:52

颖澜澜不错哦，很有创意呀，以后多来哦发表于 2012-9-26 15:30

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颖澜澜	+ 66	+ 55	贴子做得好漂亮！咕咾肉新做法好诱人~.

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