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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
( {& t) q+ D1 l. U! d" }麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
- w3 ]5 c# g4 u* m9 G$ T
) I/ u0 A# m  E9 b

& u  {! w1 t! S+ r7 T# X. H
# ~7 Q  x9 @" L& L说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
' ^) x& c& |1 O1 P3 l; L以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 2 `3 p8 C% b6 g2 j0 E/ }- x
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
+ R, M1 n: P2 h, Y. M这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
* {. r+ B4 e  r8 I成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!$ e- Z1 U- A7 c3 x  r# i) Q: s
- f6 j. D0 m- ^- Y
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: : z5 m& R/ M% s) z) n# J3 s. I
5 w0 i0 t/ Q, W( z( s9 W
不多说了,开始吧4 U' _( I: L! ]/ {, R. k2 C" L, S

% O0 \5 B. Y/ q1 e0 A6 @奶酪小布利:
- t7 @7 d$ R2 o# Q. c
$ k4 k+ D, ~; {. D, j: a老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
# l- W# p  \/ s1 p2 z

* W: z+ f$ }/ S2 R% n做法:
6 S. Y- Q% c3 X8 O+ B2 L. O9 i2 e' l' g. c" D7 {
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

5 s8 |9 J* ]9 T- W8 \% [/ a1 n. T; B+ |- A7 S% Y

! t( O! w, i% p9 l: t) ^  D不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
/ |2 b0 Q  O! r6 S7 J. g9 u6 g% l. K# h2 Z, Q' _

2 O* s% M8 T1 b6 M5 n& _( E5 q$ d2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
: t; W4 ]' _( ~1 `2 v. d
8 F$ G& {* i( K$ j' S3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
) m! L8 j8 n2 w6 Y( V/ ]

: \& a8 ^& d6 A
4 ]- Y9 v" P1 v. Q& _6 f! m2 P' P8 p$ F0 }9 M6 b5 q+ l8 I

9 v2 f) i4 x, L3 Q- b; [0 E( H1 a' T7 k
4、刷蛋液、撒芝麻;
4 O8 v& J& r6 d# _+ d) H7 _2 q. [

0 d$ i% N( {5 L' x( c$ k# E3 h% i
/ D# T0 Q& }& n8 I5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

; N* A* e" ^# d/ A3 J3 {1 a/ U7 v, |3 H& z$ t/ c5 \5 b/ g

; {% ]5 K6 Z7 f# g: Z( j& ]6 b
$ i; Y2 Z9 y6 `  `; L4 j* y; a: L- k" i' a" }
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!% x2 x& A: ]; [* [4 ~0 T4 h  G
9 r/ S! r9 |1 ~" B  P
# x4 E0 b) v0 H) n+ Y/ X
+ f( ?9 n1 K, F, D: M3 r5 j% Z! M
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
! q1 |* g% L0 i: [$ j9 r, P4 K+ P# O+ A8 x
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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我儿子遇上我这个懒妈妈,没口福

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原帖由 ☆紫夜秋阳☆ 于 2009-3-1 22:26 发表 ' g; ^" d2 a4 |. U' O
一定要试试,等儿子大了慢慢做给他吃!其他的烘培用具都备齐了,就是没有电子称,不知道买那种的呢?
0 n4 I1 Q0 m  O7 U" L

9 r  ^* S% u$ P1 W8 f前两天刚买了一个,觉得还不错,想要的话联系我给你卖家网店地址(西安卖家),我不是托啊,真的不是:wanwan49:

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不错不错!可惜我家没有烤箱

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一定要试试,等儿子大了慢慢做给他吃!其他的烘培用具都备齐了,就是没有电子称,不知道买那种的呢?

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原帖由 琪玮妈 于 2009-2-25 21:49 发表 - j5 e" N  X& Y  o! v7 N( s0 c% P
星星,现在房价这么低。要不要考虑搬到长安区来。也方便你老公上山,最主要方便我品美食呀。:wanwan05: :wanwan05:
9494 ,也方便我学习你的拿手小布利

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真:wanwan79: 厉害呀
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看到了楼主的小本本。! R/ t0 e) ]8 n1 h" y+ \( G8 \4 b
楼主应该公开笔记本内容。

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真香啊!学习啊!

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星星妈妈永远都是那么用心,是一个不错的妈妈!!星星也长大了!
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原帖由 可乐可爱 于 2009-2-23 16:14 发表 ) |0 j+ A6 l* F; J1 R# Z9 H5 S
这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。% J3 T. n1 e$ d& c
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……

( T3 w# w2 h( g4 s* v) \# r, u# ^5 p1 x- s+ l: b/ r- G
不一样的,两种完全不同的做法/ V* e2 k% e3 u# D, H
这个简单,而且没有羊角酥那么油腻
/ I5 [! y; C. _/ \8 K* z. f8 i我更喜欢这个布利面包

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你好,我在粉巷.:wanwan33:

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你在二环那里买的房子啊?离我家远近?我要去混吃的,我心不贪,只要给巴乔混一点就行了:wanwan59: :wanwan59: 原料也可以自带:wanwan33: :wanwan33:

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做什么都很用心,这就是星星最厉害的地方了!:wanwan79:
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好能干的妈妈啊

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原帖由 元帅妈妈 于 2009-2-26 16:43 发表 / E) V; I( x4 C/ v' j; m
在哪买黄油和奶酪呢:wanwan60:
超市里很多的呀。 LZ厉害, 今天自己给儿子做米粉, 那叫一个麻烦,不知道能坚持多长时间

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在哪买黄油和奶酪呢:wanwan60:
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原帖由 mutianma 于 2009-2-26 13:15 发表 . h7 n* p0 r# v1 |3 ?8 Y
星星,你还是一如既往的厉害。:wanwan79:
% K) x" d! R1 _- h: h7 l3 t- U咱们的相识就源于那台电子称,只是我的早已束之高阁,烤箱也很久没用了.每天都不知道忙啥.:wanwan49:
2 w' {  ?$ ^2 Q$ a" h
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是啊,那天看到电子称就想到以前一起的日子wanwan26.gif
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原帖由 琪玮妈 于 2009-2-25 21:49 发表
& E+ F; y( G0 }0 \* ^星星,现在房价这么低。要不要考虑搬到长安区来。也方便你老公上山,最主要方便我品美食呀。:wanwan05: :wanwan05:
9 }: v9 y5 Q0 e$ W- l" ?
" S  M  D: |2 r0 A$ O) n; L
* @( Y* h4 ]/ h8 D
wanwan85.gif 金融海啸啊,我可买不起( b- W) I8 ^# _7 o* e4 o5 b: }
况且你又不是不知道,我们在二环已经买了新房,和伊丹妈一起的嘛

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看着真香,有机会我也试着做一次
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