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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
* ~% n% G0 k# b+ E, k2 o6 n麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!2 w9 e9 ?) O/ j/ ?: {6 Y( |0 f4 l
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3 p! z' Q& S% ]+ ]5 t说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
0 ]' y8 c1 q. }以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: ; s, h- F+ ?' A" r/ N* ~0 T; i
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
# o" h* C& p' o$ f这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。2 ~5 z ?( m' h8 F! h
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!( C* A6 h! W& E# ]
$ c. O; x; s( m' [5 Y- }$ k烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 6 E7 f0 }) o. g7 t0 j5 o9 {
% ~! o5 q x; v: ~. a不多说了,开始吧8 e$ x0 f7 z v- ]8 c. s
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奶酪小布利:; B9 w$ T" g, y: g0 Y8 v
$ k4 g3 Y3 h) {老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:1 B+ L) n+ q5 f" v9 i$ Z
* \1 R" J1 U5 ~* q6 I1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪8 C& b2 I$ S1 V/ f3 P" M! T# Q
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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8 j$ P: C- v; R8 ?4、刷蛋液、撒芝麻;: }' r) `' j, T3 n) c1 |
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可3 u$ k2 z3 r- {" r4 R0 C: P; P
6 k: d4 }& B* F4 X9 T- x6 d8 @[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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