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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了- @- L8 K% Z% n  x
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!( k' F+ f$ d$ \
+ F# O( s9 [+ c% g+ {! w2 G

& b( e) K. ^  p" R. b6 x3 O+ E
& N' Q. W7 x  g9 q. a说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!5 B) l" x3 m7 @+ H1 k
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
. Z% `  K* }. v; Y可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!  J2 N9 i! ~0 N+ d, t
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
2 p! [9 B: O# o3 Z; k# _/ W成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
) _  e7 u- e# _3 l4 Q: S7 I  z3 O9 b1 A! F5 p- e1 R% n& Z
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
* K% I3 {. H7 l  d) G# Q7 j
# d0 S0 k5 v: E不多说了,开始吧  K& e' k3 w4 c8 N+ S

" |  b. L$ `, A$ E' }' G& |* e奶酪小布利:
& N  y4 P" g1 l4 M6 `6 L4 F6 o7 k* O$ o- J8 X
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
' y% Y3 \% e, P( G6 a7 w( }

( L+ u1 q2 M$ l4 \! v做法:5 H: H6 [) m' e8 D0 `# j& L: i7 @

6 m/ n8 h' g$ @( S1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
: D, I  s, r  g5 N
+ r$ N) ]2 v2 N# c) v% o
- A+ }7 H5 X9 R5 Y/ p$ @
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
/ q" j/ x1 J# Y. [( B2 @; L% }' ?3 o* \) I* G

+ K3 f8 _$ F0 c6 Z6 L2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
7 I2 e/ [! x- t# t, D7 H3 _7 \8 y. W. L  x4 {7 a( c" u  B2 H
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
/ P/ Y  E( p. L3 D

4 C9 r& V" A6 P) Y0 @4 g6 a1 K- k: U9 p6 M3 X7 K
7 p" O) x; Z* S' s! b0 z' R% `) h
7 J9 A6 l8 r" f: C/ g" H5 l

. h# I4 l  w* k8 d! G4、刷蛋液、撒芝麻;
, `# O* m/ C1 i* G& G. f

8 H9 B7 d: {+ p; [) K8 W6 O
  Z1 F& u9 Y5 R6 J# L5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

2 ], o1 z$ ]- T+ ~
% J4 g: n+ ]% ?( K+ _6 y4 u/ i* Y9 C+ g+ h3 c. C  v9 m

; W2 O: U6 w' W7 X
+ g  ]" i8 ?2 i3 _- y7 \外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!% ?- b1 x4 A0 N: v+ I" q
+ R* d% m3 K6 G  P
+ \& M3 u" r6 I5 G7 [
% Z- C5 s. ~3 E
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
0 L( Y' d& x9 T9 v$ I; \. A6 Z0 b8 r% q
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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我儿子遇上我这个懒妈妈,没口福

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原帖由 ☆紫夜秋阳☆ 于 2009-3-1 22:26 发表 + ^8 \' n8 c2 v4 f6 ^  N3 |
一定要试试,等儿子大了慢慢做给他吃!其他的烘培用具都备齐了,就是没有电子称,不知道买那种的呢?

/ Q& e' _' K, u4 U0 X* }) m9 g$ x" ^/ x/ U
前两天刚买了一个,觉得还不错,想要的话联系我给你卖家网店地址(西安卖家),我不是托啊,真的不是:wanwan49:

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不错不错!可惜我家没有烤箱

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一定要试试,等儿子大了慢慢做给他吃!其他的烘培用具都备齐了,就是没有电子称,不知道买那种的呢?

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原帖由 琪玮妈 于 2009-2-25 21:49 发表
2 |7 I* h' f+ U7 l) _星星,现在房价这么低。要不要考虑搬到长安区来。也方便你老公上山,最主要方便我品美食呀。:wanwan05: :wanwan05:
9494 ,也方便我学习你的拿手小布利

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真:wanwan79: 厉害呀
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看到了楼主的小本本。
4 m" N4 t: [% ?7 y% ^$ ^楼主应该公开笔记本内容。

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真香啊!学习啊!

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星星妈妈永远都是那么用心,是一个不错的妈妈!!星星也长大了!
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原帖由 可乐可爱 于 2009-2-23 16:14 发表
8 E/ J; f# b, s' I! i# _这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
! J* i8 D1 F' R; ^在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
6 |1 N3 n% V4 n) D
9 D4 Q. W; [# N
不一样的,两种完全不同的做法
' ^+ W& F) {- F1 t+ Z# x  N3 q+ z这个简单,而且没有羊角酥那么油腻
! u7 c* E2 h- ?* K8 S4 H0 i/ k8 l3 _我更喜欢这个布利面包

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你好,我在粉巷.:wanwan33:

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你在二环那里买的房子啊?离我家远近?我要去混吃的,我心不贪,只要给巴乔混一点就行了:wanwan59: :wanwan59: 原料也可以自带:wanwan33: :wanwan33:

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做什么都很用心,这就是星星最厉害的地方了!:wanwan79:
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好能干的妈妈啊

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原帖由 元帅妈妈 于 2009-2-26 16:43 发表
0 M: i8 [- u* i( N% s在哪买黄油和奶酪呢:wanwan60:
超市里很多的呀。 LZ厉害, 今天自己给儿子做米粉, 那叫一个麻烦,不知道能坚持多长时间

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在哪买黄油和奶酪呢:wanwan60:
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原帖由 mutianma 于 2009-2-26 13:15 发表
6 L' z! D7 U8 a  F& y/ W/ w- |星星,你还是一如既往的厉害。:wanwan79: / Q. J' r8 C& T. a6 H
咱们的相识就源于那台电子称,只是我的早已束之高阁,烤箱也很久没用了.每天都不知道忙啥.:wanwan49:

3 ?0 t& Y& y3 M; j# N2 P  @! h) x6 s0 [' Z: x5 L" ?8 f5 v) M3 T+ M
是啊,那天看到电子称就想到以前一起的日子wanwan26.gif
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原帖由 琪玮妈 于 2009-2-25 21:49 发表
+ b: O3 f( Z, h/ p星星,现在房价这么低。要不要考虑搬到长安区来。也方便你老公上山,最主要方便我品美食呀。:wanwan05: :wanwan05:

: w* W, w( c( {+ S2 m" t! U5 J: d8 Q7 Z* Y8 N

1 f' _' U" N3 [* z6 q/ ]" Twanwan85.gif 金融海啸啊,我可买不起/ G7 k. H/ v- n* r2 [! u9 o
况且你又不是不知道,我们在二环已经买了新房,和伊丹妈一起的嘛

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看着真香,有机会我也试着做一次
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