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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
9 H Y% V3 n6 ^ J' S麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!% r1 k7 Z, O6 Y1 V! @0 ?
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
; p: i2 q, m. l1 h; m2 F以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
/ m& f R2 \5 W可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!4 f1 G) P; ~6 S2 R; O
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
A1 J1 T! P! g8 k u成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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! Y9 V* O8 K+ I2 M不多说了,开始吧
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+ f$ N/ ] z0 X" S( X# H# O* N奶酪小布利:& J& m* e( s: k
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克( n" _! r( J0 F; u& a8 N+ G
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做法:. v2 i3 Z1 V0 c- G! i/ H
3 Y. z+ `3 w- E/ r1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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) D5 K. }0 H5 ~4 U: r$ d4 ?不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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8 n! G9 y( D: X4 l3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)- d# N& T1 S; z2 I+ X
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) M5 O) ~7 r0 S2 k( x2 W# k外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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! Y% K1 B% y* `! G: g5 YP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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; [' K. P0 q- z6 M; R" g* G[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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