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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个). F, E" ~$ V. F, w- X' P& ~
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
' J7 E+ g. Q1 ~( J烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：
+ e; o2 r/ |5 p( q0 c1 Y' x1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。' _" L1 ^$ z' ^( Q2 ?* K+ s' a
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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5 P% C }) [. C* k5 y# o2 C3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。' w+ C; n5 S) t& G
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; k; Y" r+ L& d* X# C6 l4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5 T+ [/ V5 c. ]& d& K$ @) c; Q5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。 M: o- _3 \" M; g
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。) E, V: e, Z) t
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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/ D. y* s4 Y' o+ n+ p5 j8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。! U f4 z8 P$ M/ \4 Z
/ ^) x( h0 E s( [. C装保鲜盒可以保持长久的松脆
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馨馨的小零食
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怎么样？是不是超级简单呢！
, [& K, Q( t( {. |感兴趣就试试吧！
1 F6 x6 R" J4 t8 c. V; l' O看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干
' ~) ^. b4 V6 r' d( W& X感觉真是不一样呢！
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:16
