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本帖最后由 兜兜831 于 2012-10-7 16:57 编辑 / q, P* H+ O" z6 ]
) |( U. w3 p2 M, }. z: t很少在吃版发帖，但是经常逛吃版！/ q: ?; o) w0 ?# J# b- a( D
也在这里学到了很多妈妈分享的美食做法！* k* R. k( u7 l t3 r* M8 L: g
有时候常常不知道做什么，一逛吃版就有灵感了。( ^- k) X" d( _0 D
今天闲来无事，整理了一下这几天在家做的美食，也来发个帖子晒晒，欢迎大家多提宝贵意见。
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1 b: m2 g2 p$ L# i' e8 u* }美食一、砂锅米线; o& A! Y; r, x2 h/ u' w
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本人一直都超喜欢吃砂锅，尤其上班时，恨不得每天中午都吃砂锅。 a8 x( r: Z3 g. I5 o b6 j
现在带着宝宝出门都不敢要砂锅了，生怕吃的时候烫着她。但是又嘴馋的不行，以前排队等砂锅时无数遍的观摩了制作过程，所以自己在家做砂锅实在是轻车熟路。! |9 B: q& C3 U t' R9 W0 V
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米线是在超市买的散装全宏米线，买了四块钱的，差不多可以够我们仨吃三顿。这个米线挺不错的，颜色是纯白的口感很糯。$ @' h: ?8 B7 Y' ?
提前泡好米线和海带丝。
- J( Z3 W' p! s& ^注意：我还用豆瓣酱炒出的红油炸了些豆干丁，这个是砂锅必不可少的。
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一边准备材料一边炖鸡汤，砂锅的美味跟鸡汤是密不可分的！7 ]2 l7 q& F/ _& F3 p8 h4 Y
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爷俩不吃辣，我就在鸡汤锅里直接煮三鲜的。
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家里正好有个砂锅，给自己另开小灶，来一份麻辣的。6 S# }/ f% B+ H9 d+ Y4 |; d6 `# g
先把鸡汤盛进砂锅，不能太满。然后在滚开的鸡汤里放入火锅料，我口味重放了好多。依次下入海带、豆腐皮、米线、青菜。因为米线泡软后很好熟的，一定不能放的早，不然煮烂了就不好吃了。3 j: L! V1 a" X3 }/ N. {1 r
快出锅时再加少许盐、鸡精味精、一大勺花椒粉（喜欢麻味就要多放点），最后撒上火腿片和香菜！2 q& @* G2 I% [& Q# T; S
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7 L, j2 z1 V, k6 x$ e9 b0 E可以吃啦！看看美不美，在家吃砂锅多舒坦！" p) ~) r$ |- I8 z
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来个大合影，炖过鸡汤的小鸡腿也被兜妹啃掉了。) |; r2 n! n, t8 S9 A- e3 E
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看兜妹吃的那叫一个美，一边啃鸡腿一边吃米线。; S% g+ r6 j5 O# k
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战绩不错，一小碗几乎吃光了。. Q p' z7 ~# k% l# p, u
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美食二——虾肉饺子8 w% C$ W/ ]9 s9 Y" m4 d/ Q) j
; O2 B! [' N, L! z' ~# f% K这些虾肉是在兜妹早教班认识的一个关系好的家长朋友送的，人家老家是海边的，据说经常用虾肉包饺子。人家从老家带回来特意给我拿了一些，而且全部是剥好皮的皮皮虾肉。) v- |: A. U: O
' Z" N" v* D' s4 d/ h7 u% p0 n. _第一步，先把虾肉剁碎成泥，这可比剁猪肉馅儿轻松多了。3 Z9 Z% Y( K2 u1 J- ^9 ]
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光用虾肉太稀了所以我又掺进了些猪肉馅。拌好肉馅后加入葱姜末，料酒，盐、鸡精、味极鲜、香油。4 }' K1 G4 ~' `2 M
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再加入韭菜8 {' ^/ P- T# ~$ a' X2 }, Y* x
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开始包饺子
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" x) J; v1 Y( V饺子出锅喽 海鲜味的饺子真的是很鲜美呀* }* S3 }2 u! ~
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美食三、米饭炒菜
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3 m! A$ O7 f% j9 H& ?某日中午家里来了几个朋友，简单炒了几个菜。没有拍过程，只有合影一张。
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% ^+ {3 t' q: e5 f& d4 l8 h7 {美食四、海鲜家宴1 J: x, t0 W, t& {# h1 {/ z% [9 K
: k8 | z) v: i" [; j1 g1 T; S也是招待朋友做的，在白家口买的活海鲜回来自己做。
# x. V* T; [# b2 d螃蟹那天买的是三十五一斤，蟹黄还挺多的。鲍鱼是八块钱一个。 _/ r. M2 ]: e
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美食五、跟可可妈学的卤肉做法。但是我没有压力锅，而是用电饭锅做的，鸡爪子出来后形状都不好看了，在网上查了才知道煮的时候不能盖盖子。+ X& {/ ]& n! Z+ J
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发表于 2012-10-6 20:55
