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本帖最后由 兜兜831 于 2012-10-7 16:57 编辑
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/ M' i$ D: j" A( y* e# X, Y7 a很少在吃版发帖,但是经常逛吃版!
' h0 f; h! ]& |+ _3 ~6 I! z3 |也在这里学到了很多妈妈分享的美食做法! A+ q8 ?. X, F8 z6 R9 D
有时候常常不知道做什么,一逛吃版就有灵感了。* g- b! N4 k2 j$ z" \+ e: l
今天闲来无事,整理了一下这几天在家做的美食,也来发个帖子晒晒,欢迎大家多提宝贵意见。
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美食一、砂锅米线
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本人一直都超喜欢吃砂锅,尤其上班时,恨不得每天中午都吃砂锅。
0 a$ H8 i6 B7 n现在带着宝宝出门都不敢要砂锅了,生怕吃的时候烫着她。但是又嘴馋的不行,以前排队等砂锅时无数遍的观摩了制作过程,所以自己在家做砂锅实在是轻车熟路。8 ^; k2 U, b( c2 ]
$ m* \ E! D9 m* l! V9 ?米线是在超市买的散装全宏米线,买了四块钱的,差不多可以够我们仨吃三顿。这个米线挺不错的,颜色是纯白的口感很糯。' L; P7 `, |/ b4 C, U; ?
提前泡好米线和海带丝。
( e: W) A% O* U1 E, y o( m, s注意:我还用豆瓣酱炒出的红油炸了些豆干丁,这个是砂锅必不可少的。3 m# |' U/ l' {) L- [2 H7 X9 n% b; m
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一边准备材料一边炖鸡汤,砂锅的美味跟鸡汤是密不可分的!
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7 S' E' A! |& O7 Y3 O2 I爷俩不吃辣,我就在鸡汤锅里直接煮三鲜的。
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4 @) A- `1 H& E" v3 X) X! ]) g家里正好有个砂锅,给自己另开小灶,来一份麻辣的。
% X+ f Z8 x' v$ Q( t7 T0 ?先把鸡汤盛进砂锅,不能太满。然后在滚开的鸡汤里放入火锅料,我口味重放了好多。依次下入海带、豆腐皮、米线、青菜。因为米线泡软后很好熟的,一定不能放的早,不然煮烂了就不好吃了。
|% E. Q+ g+ y L& M/ Z! i% r9 Z快出锅时再加少许盐、鸡精味精、一大勺花椒粉(喜欢麻味就要多放点),最后撒上火腿片和香菜!
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% B! v" V z0 s9 e( _* @可以吃啦!看看美不美,在家吃砂锅多舒坦!
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* d' q' q+ e! R4 Y% R来个大合影,炖过鸡汤的小鸡腿也被兜妹啃掉了。- z5 r; j( F) K* R
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- C5 K$ s7 G6 \0 B2 |) l% H: }6 E看兜妹吃的那叫一个美,一边啃鸡腿一边吃米线。0 n g* W+ d3 ^$ @& x8 G+ T. Y
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战绩不错,一小碗几乎吃光了。
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美食二——虾肉饺子" X7 g. q+ |/ m/ R2 d( |+ z
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这些虾肉是在兜妹早教班认识的一个关系好的家长朋友送的,人家老家是海边的,据说经常用虾肉包饺子。人家从老家带回来特意给我拿了一些,而且全部是剥好皮的皮皮虾肉。 [6 |" T' Y7 @) C: \6 t a1 W
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第一步,先把虾肉剁碎成泥,这可比剁猪肉馅儿轻松多了。* D" r: A9 i; u8 Y
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光用虾肉太稀了所以我又掺进了些猪肉馅。拌好肉馅后加入葱姜末,料酒,盐、鸡精、味极鲜、香油。
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+ c' ]3 ?$ S; Y6 ~7 N4 Y8 B再加入韭菜
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, D; |7 Q8 C8 u( ?) G$ Z开始包饺子
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饺子出锅喽 海鲜味的饺子真的是很鲜美呀! M# K# K0 E1 N% ?% w% N/ W
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: ^' \+ m8 H" }* u美食三、米饭炒菜
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3 O% G( S9 n2 l6 S9 l某日中午家里来了几个朋友,简单炒了几个菜。没有拍过程,只有合影一张。
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美食四、海鲜家宴2 u: `8 `& T% n
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也是招待朋友做的,在白家口买的活海鲜回来自己做。: m# c5 C9 K, @0 t( L
螃蟹那天买的是三十五一斤,蟹黄还挺多的。鲍鱼是八块钱一个。
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) k. @' o7 ]+ N. ~( H. h3 {美食五、跟可可妈学的卤肉做法。但是我没有压力锅,而是用电饭锅做的,鸡爪子出来后形状都不好看了,在网上查了才知道煮的时候不能盖盖子。* j5 C, A/ ?4 I! S1 z9 S7 m# o% x" m% c- M
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