玄玄小妖

6 G* I1 g( [6 D2 z+ i

; {; N- o+ ^( q7 Y; e, o* R        天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款
6 B* \. @1 `1 d6 Q3 B6 V0 {面包在烤的时候，就已经香气四溢了。
9 B) r" b; t) j* b8 r
3 p& p0 z0 A) S4 @/ a
& J5 I8 u1 o/ n: N& ~) O% M
) H9 Q; Q; U. M. N2 G
$ ^! {' W5 V1 C7 o' G. Z7 O7 c4 P& _' Z+ H# Y* T

: W+ s; A( ?0 X; l
) D& h' M8 y' J5 O椰蓉馅：黄油50克  糖50克  鸡蛋1个  椰蓉100克  牛奶50克
2 w' ?7 p2 t5 ^/ W1 r" a5 A7 c( T% M8 j5 ~4 p; ^$ \9 ~
制作方法：黄油室温软化加糖拌匀，再分次加蛋液拌匀（每次均拌至没有油水分离状），加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷藏。3 S& `% T5 L$ ]1 q: @/ C

6 t# e$ ?& G% S/ X: k2 f面包材料：高粉300克  盐4克  糖20克  牛奶160克  鸡蛋一个  酵母5克  黄油20克（我用的橄榄油20克） 椰蓉馅适量  坚果碎适量（或其他果干） 8寸活底蛋糕模（事先涂抹一层黄油，再粘层油纸更好脱模）" Y5 A; L$ R6 v# R
' X+ a8 D9 K0 R3 P3 _

) o* J0 S8 E! O2 ]4 v  @6 w4 a4 I做法：1。所有材料（除去黄油）混合揉匀.面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至完全阶段。
: |" k) Z7 }$ u# ^# A( m$ \: F2，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2～2.5倍大。$ ?+ {" J" P0 N3 D- L! }
3，将面团取出，滚圆擀气后盖上保鲜膜，再次将面团松弛15分钟。( k& k: U% r6 X
4，将面团擀成长方形薄片，表面抹上一层椰蓉馅，撒上适量坚果碎。
4 j6 r7 S, P% ~) D9 ~4 A5 X5，自上而下卷起，收口捏紧，最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。
, F: |0 r$ }$ H6，切成8等份，排入预先抹了油粘了油纸的模具中，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行最后发酵。- m2 f3 [, r1 `. C8 `' u
至面团发酵至与模具等高时，入预热180度的烤箱倒数第二层，烤30分钟左右，中途请酌情加盖锡纸防焦。( K1 x: m* X1 i! L

# W8 [4 e  O& x, H4 _- ^7 h8 s, J* U; w7 c' q
7 [8 x* Z( }; s0 ^  X

6 W* a* Z0 y- \$ d  [8 [

245684705

学习

玄玄小妖

学习

试着做做吧，很香哦！

若暄妈妈

学习

阿屁屁的妈妈

玄玄小妖 发表于 2012-12-5 20:32 2 n6 v9 G( U3 q, `- p+ o# o: N
回复 阿屁屁的妈妈 的帖子! @0 N9 s5 W1 K+ c
+ g! x0 ]( ^& H0 y7 v
发酵时把“开关选择”旋钮转到与上下管加热标识上方的发酵标识（小方框里画着扇 ...

& ]/ }( g# a2 r
谢谢。今天让我试试。

玄玄小妖

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
8 U  o" V$ R& @$ S. S% d" ?" M( ?+ ^& b7 y* k2 G# r5 T8 B
发酵时把“开关选择”旋钮转到与上下管加热标识上方的发酵标识（小方框里画着扇形的标志），把温控开关转到0-100度的1/3处，（因为100度以下没有温度刻度，所以大概估计的），发酵时可以再两根下发热管之间放一小碗开水，这样比较保湿。面包胚一定用保鲜膜盖住。保湿。一般来说小面包30分钟基本就发好了，土司基本上60分钟，当然这不是绝对的，还要根据实际情况掌握时间。主要看面团的发酵状态，时间只是参考。

玄玄小妖

好漂亮，看得好香。

谢谢

AMANDALEE819

好漂亮，看得好香。

阿屁屁的妈妈

想问一下楼主烤箱里的发酵功能怎么用？我家是长帝的。谢谢" @! S; `% m9 o3 l3 O: V  F

玄玄小妖

回复 贪嘴妮儿 的帖子) G# y) ^5 }( k$ L* d4 o

( e+ b$ x% e, f6 q* n; E哈哈，说的我这个得瑟呀！

贪嘴妮儿

有一个有这手艺的姐姐也好啊
! C% q, A5 \) j9 N

玄玄小妖

回复 朵丫头妈咪 的帖子
) Z/ z* t% Q) h/ P8 ]; c
; M6 h# N6 q+ c" t1 Q( b3 K: ~9 t7 u+ W% L谢谢啦

玄玄小妖

回复 suiyingchuju 的帖子; k* t) c/ U9 n% X7 Z$ o
8 }) e1 K/ n0 ]4 {
表客气，交学费哦

suiyingchuju

照亲的方子做了，味道超好，老公和女儿赞不绝口。谢了，才女！

玄玄小妖

回复 颖澜澜 的帖子
$ E7 r! ~' }$ p/ w. [6 Z
. c  x1 j" k9 |: E: Z& u/ C天冷了就在面包机里一发，二发放在烤箱里用发酵功能。这几天的温度还可以放在室温下发酵。

颖澜澜

天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款1 U. p4 e+ P- B! ]
面包在烤的时候，就已经香气四溢了。

天冷了，我感觉做面包发酵面团是个问题，亲是怎么发酵面团呢

玄玄小妖

自己顶