玄玄小妖

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* a2 k$ y, Z4 K1 L& D        天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款
3 J8 g- N5 z: Y, o! l7 q面包在烤的时候，就已经香气四溢了。
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椰蓉馅：黄油50克  糖50克  鸡蛋1个  椰蓉100克  牛奶50克
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: X  L! D& \( _9 D7 E0 D制作方法：黄油室温软化加糖拌匀，再分次加蛋液拌匀（每次均拌至没有油水分离状），加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷藏。
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# d& i8 ~9 ?$ L面包材料：高粉300克  盐4克  糖20克  牛奶160克  鸡蛋一个  酵母5克  黄油20克（我用的橄榄油20克） 椰蓉馅适量  坚果碎适量（或其他果干） 8寸活底蛋糕模（事先涂抹一层黄油，再粘层油纸更好脱模）
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5 \9 m; H6 f8 w做法：1。所有材料（除去黄油）混合揉匀.面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至完全阶段。5 b$ @2 ^/ T' \0 b+ {+ \2 `
2，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2～2.5倍大。" E" @6 y0 E7 {$ Y
3，将面团取出，滚圆擀气后盖上保鲜膜，再次将面团松弛15分钟。
7 q  V  D+ C3 r! V7 E3 {% v* q. c1 C4，将面团擀成长方形薄片，表面抹上一层椰蓉馅，撒上适量坚果碎。
. z& ?6 }8 D0 K2 v9 {9 g5，自上而下卷起，收口捏紧，最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。
. k# L) _+ h8 [6，切成8等份，排入预先抹了油粘了油纸的模具中，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行最后发酵。
$ r% Q: F3 d5 d+ p: L- D8 l" i至面团发酵至与模具等高时，入预热180度的烤箱倒数第二层，烤30分钟左右，中途请酌情加盖锡纸防焦。
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学习

玄玄小妖

学习

试着做做吧，很香哦！

若暄妈妈

学习

阿屁屁的妈妈

玄玄小妖 发表于 2012-12-5 20:32
, n7 o$ Z: i- V& C5 h回复 阿屁屁的妈妈 的帖子7 T& ~) z$ G3 r1 l3 \

( M. d  b5 D0 h) S$ {发酵时把“开关选择”旋钮转到与上下管加热标识上方的发酵标识（小方框里画着扇 ...

. B: |4 U% g4 T
谢谢。今天让我试试。

玄玄小妖

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
. `% a/ F2 A3 q4 E8 \
; y# f1 |" V( h发酵时把“开关选择”旋钮转到与上下管加热标识上方的发酵标识（小方框里画着扇形的标志），把温控开关转到0-100度的1/3处，（因为100度以下没有温度刻度，所以大概估计的），发酵时可以再两根下发热管之间放一小碗开水，这样比较保湿。面包胚一定用保鲜膜盖住。保湿。一般来说小面包30分钟基本就发好了，土司基本上60分钟，当然这不是绝对的，还要根据实际情况掌握时间。主要看面团的发酵状态，时间只是参考。

玄玄小妖

好漂亮，看得好香。

谢谢

AMANDALEE819

好漂亮，看得好香。

阿屁屁的妈妈

想问一下楼主烤箱里的发酵功能怎么用？我家是长帝的。谢谢
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玄玄小妖

回复 贪嘴妮儿 的帖子
" [- [# J4 M1 D& @$ J
7 p8 P9 }( c# a2 \7 E& f哈哈，说的我这个得瑟呀！

贪嘴妮儿

有一个有这手艺的姐姐也好啊
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玄玄小妖

回复 朵丫头妈咪 的帖子# ^( _' ]  W- ^; c% F8 ^
( h8 \' `& d4 G$ u; P( A
谢谢啦

玄玄小妖

回复 suiyingchuju 的帖子+ [4 M8 x/ t* d; z! s
' g: x, @! s6 n$ S# D' ]0 L
表客气，交学费哦

suiyingchuju

照亲的方子做了，味道超好，老公和女儿赞不绝口。谢了，才女！

玄玄小妖

回复 颖澜澜 的帖子: @5 H* w" R- q: G/ P! x; i; b

( }- Y- d, b% j6 e& T" Z$ l1 z- |天冷了就在面包机里一发，二发放在烤箱里用发酵功能。这几天的温度还可以放在室温下发酵。

颖澜澜

天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款& D6 B6 r2 N1 q
面包在烤的时候，就已经香气四溢了。

天冷了，我感觉做面包发酵面团是个问题，亲是怎么发酵面团呢

玄玄小妖

自己顶