- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-25
- 帖子
- 492
- 积分
- 6152
- 经验值
- 5947
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2004-03-21
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 22:48 编辑
t% y5 x* F3 O7 Y0 O# w5 B( Y2 y3 |; y
* u0 F+ }( W/ y. K( a ?) [% y 天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款# _. R/ ~+ \( n$ A) I
面包在烤的时候，就已经香气四溢了。
# ]. O) y3 H, b) `$ h
1 Q, m# }! E n* G2 ?& H
+ Y3 p; t1 U+ h) R9 R
, L k) Z( a8 l. s* T9 m: \8 ~, N8 D/ r" q, \
, A9 S, U0 c. ^3 L( a* {2 q* q$ V2 G* v; W1 `$ f, I* @4 X
4 X6 D5 I: ]& T `( U! k, b( Z
椰蓉馅：黄油50克 糖50克 鸡蛋1个 椰蓉100克 牛奶50克
l4 Z ^' A7 w( |8 }7 G5 v8 [4 W' ^8 e& q/ A' |% e7 l
制作方法：黄油室温软化加糖拌匀，再分次加蛋液拌匀（每次均拌至没有油水分离状），加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷藏。7 ` b: r( A( ?, Q" D7 H5 a; a) b
0 V7 P% O0 e9 P. A# \/ V
面包材料：高粉300克 盐4克 糖20克 牛奶160克 鸡蛋一个 酵母5克 黄油20克（我用的橄榄油20克） 椰蓉馅适量 坚果碎适量（或其他果干） 8寸活底蛋糕模（事先涂抹一层黄油，再粘层油纸更好脱模）
& q) r0 z. |/ s# Q/ Q* M" |! ^$ C$ \4 e' j3 w) [7 I
2 K, P& @5 ]3 z+ Z: A8 O7 B: ?做法：1。所有材料（除去黄油）混合揉匀.面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至完全阶段。0 T- {1 V3 J8 k1 T; m& a3 L
2，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2～2.5倍大。
/ R. r8 g/ ~# h7 a3，将面团取出，滚圆擀气后盖上保鲜膜，再次将面团松弛15分钟。
& P* i* V& x- w5 y4，将面团擀成长方形薄片，表面抹上一层椰蓉馅，撒上适量坚果碎。
8 C; |) I! N2 U) h& \$ i0 I4 y5，自上而下卷起，收口捏紧，最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。; E0 C/ K3 H5 P4 N& @& W
6，切成8等份，排入预先抹了油粘了油纸的模具中，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行最后发酵。, Z) W: B" [: W9 u- @2 j
至面团发酵至与模具等高时，入预热180度的烤箱倒数第二层，烤30分钟左右，中途请酌情加盖锡纸防焦。
! v" E# P0 f' w
' e- \, f+ {. U% j& ^% Z2 Q0 ^ |
; q' c8 l2 `1 Q
) d$ x- ~' J; S1 l# w6 N a8 B
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2012-10-7 00:48
