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喜欢做纸杯蛋糕,一个是因为自己是个纸杯控,完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具,只要看到了就会买,看着家里囤积的越来越的纸杯模子,不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕,只要把各种材料混合均匀,就可以烤出香喷喷的小蛋糕来,无论是早餐还是饥饿的午后,都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率,而且还可以随心变换辅料,算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
: l& f2 V& O% d$ ?/ z 材料:黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量 w5 ], t/ [5 N/ b% E/ g0 G
做法:1、黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀;; f) Y" I) I. z0 v- V1 s
2、分多次加入两个鸡蛋液,每次都少加入一些,等到彻底搅拌均匀后再加入下一次,每次都要搅匀;, {# I, H4 h2 o/ a. P% O6 j2 N
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;2 g: N8 G7 }8 R
4、再加入1/2牛奶,切拌至吸收均匀;
2 o3 y: f- T3 k4 x 5、继续加入1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;
) Z! X6 ~$ k. ~. t3 p7 n+ K 6、放入剩下的1/2牛奶,切拌至吸收均匀;- P" \2 e i: J/ r" \
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;
6 W) l% y* w/ \6 y% [* V 8、放入提子干,略微切拌至粗糙状即可。
% M1 n3 \6 I4 ?9 q 9、把面糊舀入裱花袋,挤入小纸杯,表面撒椰蓉,9分满即可;& [1 C1 a+ j% G- T$ s. w
10、烤箱预热180度,上下火,中层,25分钟。
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e+ ` d5 l4 P tTIPS: H+ [0 @5 @) \ ~+ l/ z
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味,用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略,提子干洗干净后拭干水分即可。8 E& G5 X' E& @7 R0 ?% h
2、如果没有裱花袋,可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。
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