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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
- T8 S. ~' g# t8 P 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
+ V% A) t' \$ Y 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
1 A: p! G R; A4 @3 E Y9 ]/ I 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；; Q0 O2 |2 F% m! E; w
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；! j' N2 Q6 k; y& E/ R2 F r' x/ p
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
3 O' h, ^0 }# U- O 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；8 z. A1 r/ q! j8 r, t0 _: k
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
Y) v; B7 {. U- ^' [ 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
; ^ d/ ~( x$ o4 d! ^ 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
$ G) i: I- K# D7 ^8 a 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；, m) L5 w) \0 X8 k! F
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。, E- [9 c0 ], L2 ]( P) s. _
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2 y* q) o7 d. R6 b- LTIPS：1 t$ {' F" F$ h8 R% z3 L1 a
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
# \8 X3 q: y/ j# {+ r 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。2 q' n* F( R' t7 t' L: E! X8 ^
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发表于 2012-10-8 20:55
