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本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑
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_1 D1 \8 y9 i0 L; ~ 鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。: T4 } ?: Y1 F
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材料:鲈鱼一条 葱姜蒜 豆豉 生抽 糖 盐8 |+ F& Z! j# r% E) i/ w* y) K
做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。
5 j% ?3 j/ y% `% {/ j; M2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。
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