黄世林

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方) 6 K* V4 z  w3 h3 U  C( J1 {  X# R6 k
　　腌鸡料：
. V/ ^; @/ _' J" a7 D　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙
& M+ {8 n0 F% f' C8 _2 ?　　综合调味料：
, u' U1 R6 |$ J　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油 各少许 0 e/ D  m" V/ g' x% ]
　　制作方法：
. T) f9 e+ z, e& c, w- B/ i　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟
) {/ ]% J. h' J' A# P, q: K. d

台湾石榴鸡的制作

* Y. u9 o* n: r9 S2 D

3 ]( H# y5 f+ F& _　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片
; j) U2 A( i5 C' Y　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软
( Z) ^& J* D+ ]) w5 P3 |　　4、小碗中调好综合调味料
8 t0 W1 {- j0 b4 n9 M$ o8 A2 o2 @2 K　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出 6 f, e5 E% B0 Y  W" T$ l+ Q
　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出   C0 D0 t8 ?' p4 C' i7 `' l  m% n; p7 |4 G
　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤 。[1]

疯子白816

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颖澜澜

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15 ...

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