银耳红枣山药羹
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: b- ?0 {/ s6 I d我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、
* k' k! U6 y+ J! R8 {* T3 ]食材不拘一格，做法千变万化% [/ @6 [$ Q8 {; c) `; l0 J5 j7 s
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好" D- M' |* v9 m1 @; i4 U# d
% L/ s& K0 R1 V0 Z! j& S9 n, y5 j4 e 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖3 a3 d% _& I: O% k; ^) O
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! _7 I+ V2 w% C9 A$ w1 V+ u 准备工作:( F+ S$ e8 _/ ]6 P# K D8 g( H4 c
1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;: T* g+ |: c' t0 X7 _
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2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）& j- i7 M, J! U. Y+ f: S& C
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制作过程:) T. D' E) `, \5 m0 a1 ~
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；' a, J& P* y/ ^
2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；% o8 n1 {- l0 l% \% j1 @/ ?
3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；
3 C+ k! Q/ o! ~6 f* F, Y1 S K 4.把枣煮胀，煮烂；6 W6 I+ L7 f) g) s9 j; q- v) ^5 i
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！) T. `. }* B! A( R; f: M! h" f$ G( T
6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。
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发表于 2012-10-16 16:44
