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发表于 2012-10-16 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
5 r$ n. W- u4 _: G
3 [# Z% r$ y/ P( a8 @6 ~) v& I老早前凉皮姐鼓励我,温水和酵母,就能做成馒头。今天终于用上了!; G# z+ \1 X& l+ G0 m: J
这次做包子有好几个原因:
% ]& }% l8 K$ f, w0 S, T* O0 a5 a" }  |! W% f
1)国庆节走亲戚,人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家,被她的妹妹--老公的小姨看上了,遂问我:你会整馒头么?你会做面么?你会擀饺子皮么??不然我把馒头蒸好了你去我家吃!!(很明显她想要我的面)但是我这个人是个顺毛驴,不能我被你鄙视了,还把我的面送给你吧!!吼吼,最近就天天在家做面啦~~~
9 |# `. P: w! t  r0 u; s4 N$ l# _' N3 E$ g7 q
2)昨天准备的猪肉白菜馅,准备包饺子的,把水挤完了以后,我咋觉得那么干的,又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊,只好包包子啦~~~
2 ]* V; |: |1 R2 e5 Q7 `% P9 c5 E' N; l5 ~/ q' s2 s% n* @

6 y% q3 x2 N9 R这个我自己想象的,加上我之前看过的帖子有印象,以及老公的指点。。
( V7 H: s+ o+ o) }, y
( r4 H4 M- j  ?; f, \) N上图了~~
& q7 S$ @+ N: \' S) F8 ?' [6 s4 q+ `0 \. ?" e
1)温水和酵母,温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
- W% m/ v6 S" I" `% o我估摸着我这盆应该是2-3斤,就少许啦~~~" r/ O- D( u6 Z; C" s) v9 k
然后让面发酵。。- x; e# r. ?- \- C; O7 m
发成蜂窝状,就加点碱面,加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
( W! F  _0 }0 z6 ?接着再醒一下,再揉一下,再醒一下。; M, W% g  ]. ]6 T+ \
就可以着手包了。。。
# Z1 g" b# h( p' S+ o; i- A9 r1 K$ [8 d  G& x) d3 q7 S$ Z( e2 v
2)猪肉白菜馅。。我昨天剁好了,冷藏起来,水看不明显,事实上很水哈~~~
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1 J. m! L# u, }; `6 G% [+ f# e6 H  x; X0 U) Q: h& N

2 M- h0 K5 |: {  W- E' C: U2 Y- b9 H4 T! u$ l/ A
看,自己包的,馅料足不???. f" R$ ]% e+ b" q5 D0 K; R. k% v
& J( w3 T( [3 n* g! h7 N
包好了一批。
4 k* |8 g5 p" t% z3 ~$ D* |) m; t& q' K4 `9 ], N, ~+ W$ m

0 a0 c0 X  d% v8 q又一批。。
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颖澜澜 + 88 + 66 哈哈你能干很么

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搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。, L' j: {' ~$ C5 b

3 `7 _3 z& t: j4 N  `上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
楼主的包子馅儿放的太少了,我们陕西人包包子如果包这么点儿馅儿,会被婆婆笑死,无法体现包包子的水平平。不过对于南方人而言已经做的很好了
健康管理师-健康讲师

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真好,发现自己现懒了,要像各位妈妈学习
多多妈小月

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帮顶!!!美味!!!

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回复 mia1mia2 的帖子. W; d  I9 ?7 b+ ]6 N+ g3 a" i
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昨天晚上就蒸了2锅,我是第一次自己和面发面的,感觉开的不好。不过味道也很好。刚 ...
恩,他们的老面更容易发起来。。
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搞着味道不错。。爷俩都爱吃。没白忙活。。
2 P; o3 C! N/ b
) _. v- R+ R. m* O8 N. Q; g上笼蒸啦~~~~不要跑气,大火转中火25分钟。。
嘻嘻,能干的妈妈~~

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真是个能干的妈妈

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包得很漂亮嘛

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包的比我好看多了~  这个我要学   我对于做面食  心里就发怵~

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真不错啊 学习了!

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包得挺好

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田雨xin 发表于 2012-10-18 19:37
  G8 n: q4 d2 e6 _  M; `; e" V回复 mia1mia2 的帖子
+ j. [5 U( c8 r2 K/ w1 ^7 e# l7 I: b& T7 U& g  t
湖北女人就是能干。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ...

: a, d( p- Z2 w3 J& a# }( r% l谢谢亲爱的~~~

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想吃的说,馋!

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1 C2 F4 T7 j1 `+ f湖北女人就是能干。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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包子做的挺美的!!

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用发酵粉还待用碱面啊?) ?/ H- `1 `, S+ ~$ c' X* W
家里没有碱啊。。。我看就有发酵粉~
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{边学边做} 蒸了包子蒸口气~~easy入门级~~
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