本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 - d) U# Q$ ~8 R* N6 ~
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烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ , V6 f5 f4 @' ~5 ?" _7 f
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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我的参赛作品 ' s( B9 f! M8 D* z# t
& o6 v4 G- R# A/ [% [原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克) g, e0 e7 T* G$ Z% r
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克5 O2 [4 l( J' l' q3 u# L U
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 . h0 U1 a0 i8 D/ K
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7 u i2 I( t" e' E& Z* A$ q过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。3 T" s( g: g( ~, j7 v
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。+ U& G0 e9 V+ Z
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。+ z7 q3 g# [) {- U- T
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
+ _2 i! s4 I2 I6 j5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
) Y4 l' D& R2 N, V9 u# D8 E6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
% b$ r N, W) q) W7 Z% }7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
7 L6 `, q) D7 j1 _8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
6 R+ t2 I, I4 F# X9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。( r9 N/ a" p; O& i
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。% ]' i: b4 u* V$ d% h
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
7 `( y6 R4 C5 N12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。5 @+ b7 t. \, ?% `: j1 E# H; r
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。8 e. [, P! @. T2 A! n% w5 W
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
/ r4 g4 u5 Y1 {) q2 f7 w- I0 o烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。& }) V8 Z( y; M5 ?- V
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。1 F6 k" m |8 q! ~* i. q! |- K2 A
17、倒入60克动物性淡奶油。
' g7 t3 O& Z" J. s8 t18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。: n" c4 X: q) }4 R
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。& A& |, w. {' @% R1 P, i) i
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
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, W; g* G: _9 S2 q' _/ A5 l; S冷藏之后的效果
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0 O6 a3 C- [0 C) O: G3 _' s0 c大功告成！
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发表于 2012-10-17 09:14
我以为你要做的是免烤的芝士呢 那样更方便 还可以做成各种口味的~ 不过做的真不错啊~
谢谢 
你也可以的
