本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
; A( c8 L9 W7 E7 M1 x% Y
) t" R& n* J- z 烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！
0 A. x. L! f+ B) P: I, v/ X我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。
这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！ B, }% ^2 N: H8 E# W3 D8 L4 o/ v
' p' r& k A+ O0 U2 a0 a! b我的参赛作品 8 K/ F E* Z+ D" ]# o& y- m
. `. I1 Y; J0 R; V |
原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
8 ^- Y( S9 m% B. H# k! x1 i4 d蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
2 h9 D! a# M5 C# S* Z, i4 y3 J烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 8 r: e% N4 M8 A3 ?
+ x5 L G3 ?( X4 |
7 ]% f4 F9 F, F; h$ F过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
% s0 r+ [: y: `+ P- \2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
9 G1 x' X$ U% n+ I% T% g7 E' c3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
( o5 ^. _8 Y' S7 L: i) Q4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。6 `9 ^, @$ q6 W9 X# g% Y
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
* V/ x# s% b2 e) X6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
5 K1 b m# S7 T. \% Y# S0 o/ H! S7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
V# b( E1 o( o8 I% Y/ P8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
6 e" O* D7 J x0 ^9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。, o e$ R: H% H, `" ~
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。5 l8 _* E* U9 M2 H
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
2 ^. s+ g6 b8 M+ Z" }7 Z6 B3 M% ]12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
$ F8 X( `: P* l; Z* H13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。& K6 x# d/ c, P
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
- W6 P/ d- \7 R* [烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
c3 f( x, O8 j5 J$ ^16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
. I) {3 B4 P" H17、倒入60克动物性淡奶油。1 `- t4 Y, J# T' q* U$ I
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。$ I* |% p) r, c2 ~8 J, p. M
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
4 j1 f. K, M2 f/ v! ~20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
" x$ g, a- S- h3 x. q. i# _" U2 O+ a3 p! |: R
* \: h, M1 Q9 V; ]
& p/ A0 W# f" o0 d
# P, S( ]2 S9 s: }2 ~
0 ^& h% w5 w5 @8 W6 x9 i! V% i
冷藏之后的效果' l0 ^, s# T4 P5 O! s9 _5 L
9 ^( p# m' i5 T8 @% r
3 c* Q0 Q* L# h& m- l; ?+ b6 K7 P* n: E
大功告成！ & P2 E% t6 d9 p. \$ U4 o) A3 Z
" H+ X7 _+ R. K& m" B; M
' W$ @9 W5 D. f) c$ D4 C
7 g: ^$ `) }5 n ^7 |( W) M$ V. M/ w& \/ f Q1 ^* d
7 _- ~" V5 N0 K7 H; _
| 
发表于 2012-10-17 09:14
我以为你要做的是免烤的芝士呢 那样更方便 还可以做成各种口味的~ 不过做的真不错啊~
谢谢 
你也可以的
