本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 . v; f# y _; A0 g
. y2 x* E4 T' [" O, Q& y9 w 烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ ( C* W' k( c% l2 }! M
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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我的参赛作品
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% o/ L6 I, D1 i6 q6 j5 h/ z) y5 ?( [原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
2 x( g& }$ z8 \' Z) X8 a7 c4 c5 x蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克; V5 y0 R* G- @( a% C
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
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' a; }) Y: w: |7 U$ \过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
8 Y0 p& v/ ~( t; W2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
/ f3 A/ E+ t# V( {; A3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。8 T$ A1 x' @/ s! M& }3 [
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
2 g& ~8 h5 d$ r1 {& n# K5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。& W' t# g. D$ N0 ]6 g' Z( H6 h0 q
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
2 H2 P; Z$ R6 j" e8 ]7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
9 z5 T6 ^" o0 }6 V2 ~8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 ) b) o# P( i9 R- i$ E8 ~
9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。
* Q) B: g2 l2 Z# V/ ] h3 r10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
) p3 J+ J0 b9 q0 d% M, k11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
" o- z2 b9 e) r t12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。' s8 [0 f, D8 g I! w) e t
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
" M& C F# E- f4 S# C+ r% A14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
7 c" L% C5 N2 {: h9 R" r烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。9 R2 v7 o' k M2 u3 t# Q3 ~/ ?
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
" c% N; p% w/ Z* A* ?17、倒入60克动物性淡奶油。
- q& z7 G6 X1 t18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
% ^. v( \/ {( L: Y19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
: a2 j. M! P1 H7 \, N20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。' r* y. g# Z N+ M* q) M
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+ p k* l8 o$ P3 s0 G冷藏之后的效果* Q- O* c, Q/ }/ K
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大功告成！
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发表于 2012-10-17 09:14
我以为你要做的是免烤的芝士呢 那样更方便 还可以做成各种口味的~ 不过做的真不错啊~
谢谢 
你也可以的
