本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
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烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！
! w* p4 Z4 l7 }! e我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。
这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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$ F5 Q% `9 B6 O" R1 j$ l( ]我的参赛作品
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3 z' H) m. N* W! \. H. {+ }原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
" P: O) Z: h0 D/ T蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
& V+ ~* s$ j4 f8 W: C1 G" j2 t8 b烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 . M: C8 q; j/ Y' P3 [/ q" i+ M7 ^
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过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。5 ^" ]7 u# w. l! w. j# m
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。, p( m, g& Y: O$ s @( |. ^) E$ Q4 X
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
$ @9 b% o& ~/ o7 K3 `) `( H4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
+ g$ Q2 C" d* d5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。% B. p4 c2 |' Y4 u+ V) q; ]
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
6 W+ k0 h9 r f5 z4 k6 {5 b7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。: L, g% j* p$ ?8 D7 Y
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 & K5 i5 z; Y: E. V
9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。
3 S; n, |1 P( \10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。3 \: L0 P F- V$ Z3 j
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。5 i8 ]" [' P; E4 H# V. w" S
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
# i& s* H2 j. q# n' U0 V, m8 x13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。 S6 G* A0 m- O4 k
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。5 g/ L) J+ }+ [$ o: c$ ?& x4 |; H
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
* K' g/ t0 U- ?" H7 e2 m16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。' P0 F5 n- C, G1 A" ?3 `: O
17、倒入60克动物性淡奶油。
* p1 e& w3 P% {/ Y4 a0 o8 g% P5 z18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
. b) m; { H" n# f% v2 a5 R+ U+ ~, u19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
- o* z" }, F6 [3 R% E20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。$ I8 J5 U" T( r: V- @- B1 X
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冷藏之后的效果9 s. @, v2 x/ }
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' Z, _5 }! _ G- e大功告成！
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发表于 2012-10-17 09:14
我以为你要做的是免烤的芝士呢 那样更方便 还可以做成各种口味的~ 不过做的真不错啊~
谢谢 
你也可以的
