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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
9 M. Q" m3 M; V5 P8 r" Q! I3 }5 p, d9 s5 ~$ @! v9 W- H- `
            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
) r9 d$ {. {/ ~5 N  |0 z# K
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!

, }( ~' v  n/ j0 n: S8 e& |5 z% ~5 X
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

9 ?: `. Z4 C/ }, W
0 V. U2 Y% a0 `0 z; v$ p
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克8 \% F/ e+ E/ k# W
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克2 |) E8 x# ~# R4 M- K( c6 u
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
* ?0 n# m! p% |
  r+ o3 `5 q8 D* Q: c

/ L; W7 v, n7 J  R1 {5 P4 Y0 F, C
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。1 c. \  d$ v# d9 N) `5 w% g& h+ h4 {, y
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。1 K% J% G  t. t( x
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
, O! s  O& _& M+ Q4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
9 O; ^9 Z; ~( N" z, D5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
& i+ ^/ L0 u6 g# N! m; j: U1 z- _6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
# a, Y0 I# x  f& t8 O7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
: R, M) j1 V0 B& v4 T8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

- n3 V" L, N- T
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。2 q* T1 T3 \* K" y0 y1 _5 s
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。3 A1 R; {6 Y' S5 c
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
1 j* A, K  d; c; Y+ ^12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。: u8 t6 y. O- J1 s4 f4 K! T0 r$ c
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。, p8 ^1 ]3 r5 }2 _
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。6 k6 h6 E3 ?3 K: w; u2 {6 l
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。$ n$ J9 ?& T5 d0 ]
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。+ k1 J8 G, ~1 Z9 U; l
17、倒入60克动物性淡奶油。2 I8 `  @4 p$ [6 H$ `+ {/ K1 V
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。. v8 ~6 ]# T( O
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
9 \3 V) I6 l8 [4 s20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。# L# H8 P+ _, F9 B
, K2 u7 g" V" }/ |  x

( H% I/ T+ \4 T: m0 {6 y( _/ ~- ?1 W7 L. ]1 M6 b& ~, m" R& t$ C

  o9 T  @1 l8 A$ x( E. v' z- V
+ }6 p. `' ?8 `! t9 a6 [$ @7 Q% ~
冷藏之后的效果' o% A" a# E' c; `5 }

+ F- n- |+ D7 z: ^9 Y
5 T/ W( P& h7 f4 H; n- e& v

2 w! Y" k) i! d
大功告成!
1 d% V0 ^" N; V+ _
# [- [! P: J" v" }; b

. H5 K" D9 ~1 t0 F1 H9 O: D! m  A* |0 r8 t+ s
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点评

3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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再来回味一下我的蛋糕  哈哈

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回复 小导 的帖子* A9 w( ]: m6 c9 J+ F

; W" E2 W: o1 b2 @% p5 v! V# u蛋挞简单,回头一起做。

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回复 小导 的帖子% Y+ o: r: C% U

9 R& r' ]1 A/ p4 W. R4 z- q下次做给你吃

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呜呜呜 口水流不停 再看一遍

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回复 nono_妈咪 的帖子
: w: C# F8 R& P) y8 Q# ?6 Z( z! ]9 z
我老公号称蛋挞小王子,改天跟你学学做给他吃
多多妈小月

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回复 nono_妈咪 的帖子4 V- p* U1 P- [8 q
" h% B- E7 S1 |  Y
是啊,只等着出月呢!!!哈哈~~~

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回复 lpchina 的帖子) }- X3 t( a6 w. Y
6 a8 J/ r- ^* R
你家宝贝都快满月了,恭喜哦!
多多妈小月

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帮顶!!!美味!!!
笑妈de杂货铺

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回复 nono_妈咪 的帖子
5 |) P) _/ \' A( b: V8 o
) v  F2 i: A6 }5 g$ r% |8 i. V回头研究一下

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再来鼓励自己

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回复 米小加 的帖子
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3 Z' N6 |# O4 Y6 b! n# Q) T; E! F奥利奥那个我看了,家里之前就准备的消化饼干,还有点巧克力需要吃掉,就做了这个,哈哈

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nono_妈咪 发表于 2012-10-19 10:13
& M: H- H. @: r7 r回复 米小加 的帖子
; G% B: {5 b/ z# }3 j! w
& m' z  A6 B' W/ x下次试试吧 (*^__^*) 嘻嘻…… 是不是你做的芒果的那种? ...
1 {: f! M8 d( _
是啊  还有一种 用奥利奥做饼底的 哈哈~都是不需要烤的  

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回复 米小加 的帖子, m8 W! _+ f" ^7 V# _% J! s, R; P
# Y" T! k' u7 C& }2 k' Z! {
下次试试吧 (*^__^*) 嘻嘻…… 是不是你做的芒果的那种?

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  我以为你要做的是免烤的芝士呢  那样更方便  还可以做成各种口味的~  不过做的真不错啊~

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支持支持,nono妈太强了~~
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回复 nono_妈咪 的帖子0 y7 r: K4 t7 ~. N" Z! b: V3 B: c, I
2 {% m# U* c( M" l+ [
不客气

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回复 李米豆豆 的帖子0 Z8 n! P" j% h3 m- |
5 N  o' z5 [, \6 P5 G# U( k
谢谢

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回复 qingtianwawa821 的帖子
; B9 v5 }. Y6 B  I+ l7 j3 P8 `' {0 ^! ]
  你也可以的
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