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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
+ Z9 X- g7 B+ b; y
/ X! t! i+ ~- |; s$ t% J, w            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!

+ v$ H7 w. V! ~% z- @+ W& A我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
; T+ |( i5 A& |+ N
" j- i' T' b+ z" t' R
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

. V4 r+ T1 t' w2 J
+ h# ~' ^1 W- S% W
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
+ [3 B3 q, ?: V5 P, N/ p! D蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克+ a6 E4 D- _% m9 P! J6 Q; {' F
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

! d4 H- g. q  S0 p9 X) a4 W2 Z( S( f
- [3 A; q! H. o* k7 _
! P0 D% Q) x$ K# ?( A. D3 T
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。( z1 a2 @# @' y8 M3 Y8 h
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
4 r: l! {$ D$ b# R' ~6 }- p5 X3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。  [5 c" R8 R3 G& T
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
& L; O3 }9 U2 [- V7 _8 R  A* z& u5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
5 X6 ~: w& a) Q% H% W1 ], ]* d/ ?6、把消化饼干碎末倒进黄油里。$ g- x, z- X" {" S! l  E( r
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。& i6 e1 C. o/ X; A& Y# ]; }5 ~
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
, [5 _, X" m" N0 y% n9 ]) o
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。) p1 W6 @! D, ^
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。8 D: m/ c4 E: E9 b$ W
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。! P2 J9 B! Z) L* G) z) f* {
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。4 x8 Z1 y& D  D, p3 M* U
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。: ^& T+ C% `9 J2 H4 ^0 b' J. a
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。( u, Z! D) p& K) f
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
; U7 V% {4 R7 [& m3 h, V16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。* @! u) ^' U: R- q7 t
17、倒入60克动物性淡奶油。
" U  N6 M) U9 m3 Q$ _4 P/ I18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。; Y/ w0 q9 J, l  x; f6 P  b5 q
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
8 c+ h- {; Z- D8 G6 e20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。
' p' ?+ A' |5 d. ^0 P% I' s
" ^! a& s8 L6 P& |: Q2 j
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: F. F1 b0 f5 b8 R# f
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冷藏之后的效果
: z  j0 I1 y& M6 `% Y# j8 m
% c, ^. g$ O' ?2 u+ \- G' a! V

) O( e' [$ Z2 B- u" P$ f; `8 H! L8 ^  I. ^" A# t- J
大功告成!
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点评

3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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再来回味一下我的蛋糕  哈哈

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回复 小导 的帖子) H% M6 ]% c$ q: K7 Q2 k/ j. y1 x: X

4 `( z* K" p; S. B& N蛋挞简单,回头一起做。

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回复 小导 的帖子% f  z: w( u9 b& X+ g# O8 m* G) B5 o* e

/ Z: Q6 t+ G9 ]2 N9 v- s8 `7 j+ v下次做给你吃

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呜呜呜 口水流不停 再看一遍

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回复 nono_妈咪 的帖子
: S+ \, A$ r3 O( Y7 X2 H# I: e# ~, ?
我老公号称蛋挞小王子,改天跟你学学做给他吃
多多妈小月

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回复 nono_妈咪 的帖子8 {' o6 j$ o+ _
4 Q3 F: {# {0 U8 Q' S+ H4 ?
是啊,只等着出月呢!!!哈哈~~~

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回复 lpchina 的帖子, ^0 V+ P$ |) }% ]7 j6 L- S5 S9 D
  O( @4 R8 l; c6 K" m* {; |5 G* \! X
你家宝贝都快满月了,恭喜哦!
多多妈小月

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帮顶!!!美味!!!
笑妈de杂货铺

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回复 nono_妈咪 的帖子* L9 H* r2 N2 S1 l5 {

* D5 T- d1 h& g" O3 o回头研究一下

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再来鼓励自己

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回复 米小加 的帖子
( k) P; @" i! Y  g7 m# y6 [( M$ }% d
奥利奥那个我看了,家里之前就准备的消化饼干,还有点巧克力需要吃掉,就做了这个,哈哈

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nono_妈咪 发表于 2012-10-19 10:13 ; a  W% f) P/ x
回复 米小加 的帖子) y8 R) m" m* f; `, p

# w) f7 m8 _( c* A5 u下次试试吧 (*^__^*) 嘻嘻…… 是不是你做的芒果的那种? ...

+ s: w( z6 l' ?) [是啊  还有一种 用奥利奥做饼底的 哈哈~都是不需要烤的  

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回复 米小加 的帖子- r% \; w1 p2 r1 z. Y
4 e2 K* O; _1 R  T
下次试试吧 (*^__^*) 嘻嘻…… 是不是你做的芒果的那种?

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  我以为你要做的是免烤的芝士呢  那样更方便  还可以做成各种口味的~  不过做的真不错啊~

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支持支持,nono妈太强了~~
豆子妈

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回复 nono_妈咪 的帖子! C- A+ D& g) X' f4 Q9 J
. d8 a2 Z6 F1 g
不客气

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回复 李米豆豆 的帖子
) w' `; P2 @4 z  B6 u# i/ O9 Q! |) a" u
谢谢

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回复 qingtianwawa821 的帖子; u0 ^1 ]4 k( G+ K0 c3 x6 r( A& ^

* t* S# ^: ]) u! k2 c5 U' q  你也可以的
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