本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
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. Z7 @5 c# f1 O1 N# A 烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ 6 y+ W/ y5 r2 Q' K: B1 Y: [/ h
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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8 p9 d! O% e5 {; S我的参赛作品 7 D7 t0 A, c9 V- A) A. n
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原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克) F& p6 x6 g! b4 H8 v# a* `- y
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
: x! |- U6 W' L, _) p$ E3 ?烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 5 G; Z0 U% A0 J6 m
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& t4 @+ h; X: J8 t过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
: b6 }8 @: C1 P* @2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
/ v5 Q* u( ~; T7 [3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
7 K* [/ E0 z3 D" D2 v. v; x4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
! j9 x0 I6 p6 M! M1 o2 |) \5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。% A# d3 N2 t- W& y# U% N6 B/ \7 d' C
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。* X& Z- |' O) ~0 F9 ?1 }
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。3 V) L9 I6 z% g9 n/ F- L% M2 K5 g
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
, R6 e9 r# ^ i; Q5 g7 [7 Y+ t; V9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。
1 p( R' U- X9 a+ V% Z! W10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。) V$ r% u! n i
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。2 N2 B0 m. u7 `6 @2 v
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。7 \) ~, ^1 x8 g4 ^7 ~
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
' V3 P1 ?& p2 y14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。0 b" w: `3 \- Z. P* `- q
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。7 b/ f( P2 l2 ?1 u5 v1 X; C
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。0 L$ ~( |4 w- L9 v" \* ]
17、倒入60克动物性淡奶油。. X4 O! T& a6 Z# V! H
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。- \, d9 j8 E+ M; Y$ U
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。- v4 c" e. z: Z2 }
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
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冷藏之后的效果
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4 I( h* N9 e: A/ @# }大功告成！
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发表于 2012-10-17 09:14
我以为你要做的是免烤的芝士呢 那样更方便 还可以做成各种口味的~ 不过做的真不错啊~
谢谢 
你也可以的
