本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 + R9 x2 b2 C& {( T7 y; E" k
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烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ + x- V$ m4 [4 b/ F
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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我的参赛作品
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( c: |: i/ z& u7 S" e0 C4 E* X原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克9 I$ A. U" w" d
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克 [. o8 Y) L" ?+ t8 _! f) M
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 3 n) G3 B2 G) S+ x( [, Y% B8 Q
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4 p S7 {1 @4 v% r过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。) M. |. e' |) V) v% c6 q$ m
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。" ?! ?! m- ]8 m! R
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。7 w$ Y! q0 Q; I5 n
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
1 l7 ^5 Y; d; v; Q6 A5 ~9 l5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
0 U4 |4 C" C# H4 H, X0 ]6 H6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
0 h0 M: Q( y, L7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。% i. d) ]# m: C) e1 R
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 ) g6 S: f" P4 O' ^1 E2 G
9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。7 ~& v( x8 A6 g. Q, A. z; W
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。; X9 y ?9 `' C' ~0 {" l
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。6 ]! f& p5 l( \- {% v
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
( U1 A) M2 H6 J) x5 L: B; z6 b- P13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
+ b i7 e% X2 u: N$ v14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。4 | a% \* [9 @2 h) z* c$ b0 w
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
# S) R* {# L, D' l3 C* Z16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
& X% {/ C0 F4 k" \17、倒入60克动物性淡奶油。2 u% C) m2 Q, g
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
1 i' t) S2 a$ L o6 {: h L1 R19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。9 B$ t) v5 e! p6 I% m9 o- b
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。( h# P' q: u! r- F# s- t
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T' m; v! v) y' q冷藏之后的效果0 P& U( [' v2 r0 g8 `
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. n0 `5 X$ t) w/ L& T& E& i( c大功告成！ v. c ~; u$ a. d; O
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发表于 2012-10-17 09:14
我以为你要做的是免烤的芝士呢 那样更方便 还可以做成各种口味的~ 不过做的真不错啊~
谢谢 
你也可以的
