恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。9 _5 s% m8 j4 q9 |- m1 b5 |
1 q# J# a! U( D6 p
上网搜的制作方法：
: ~0 b3 s: ?- _# C# g) F9 Z1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
6 X+ L7 F5 ^9 e2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 * Q) ]2 u8 E8 |) R5 O% {& E- ~! W! o2 ?
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
, H; Y5 ~+ A5 V9 c- o: n4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 8 [* q+ Y, S, H
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
0 o1 J1 {) W- p6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 % z- b5 q/ H8 R3 N
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
5 S7 O/ n2 }5 L3 Y! ^8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
2 b. x% R  c$ I9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
6 d6 q" O% Q/ O! F  ?$ w' l9 l10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
& k. h$ q' g" T9 ?11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 % i8 t4 S5 e$ p0 @! U9 `
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。8 r$ [$ y' ]# w+ N
; [. N" Q( r( P& C1 q) S: @- n
6 W2 T. Y- |+ |) Z3 T4 z+ G

fumin0131

好手艺

妞仔妈妈

叫鱼果

妞仔妈妈

这是你做的啊

恬恬妈

lpchina 发表于 2012-10-20 13:41 ( M) n% p7 |( H4 g4 t
帮顶！！！美味！！！

+ `8 a( V# g: ^7 j! Z4 ~) g谢谢帮顶

lpchina

帮顶！！！美味！！！

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-19 10:07 , @3 l4 n2 r. j& n0 M& X
改天一定要跟你学学去！

5 R. Y1 \0 S6 p2 `1 ?1 A3 P+ K一起学习

天上星亮晶晶

改天一定要跟你学学去！

恬恬妈

果果1妈 发表于 2012-10-18 11:38
. |5 c2 R+ b" B/ P( m! h不错，帮顶

; G4 S- t: S$ C3 A谢谢帮顶

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-18 09:29
6 T9 h2 ^' t3 d& N. l6 ^& U+ C( V还有这手艺呢，厉害啊！

1 P+ F' M; J/ @. I$ Y5 X, F见笑啦

恬恬妈

颖澜澜 发表于 2012-10-18 08:55 ) H4 R7 a6 q: D8 m
巧克力写得装饰字不错哟

$ g/ N3 m0 W5 k- Y# Z) k; @8 r谢谢

恬恬妈

小猴精姗姗 发表于 2012-10-17 21:14
. m* ]8 \! b+ ^这个吃起来臭不？

6 ^3 Q8 z) N( c1 v当然要臭啦

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
% K' z$ j6 j3 r3 a+ c8 h赞一个，好手艺。

! q0 f2 T9 N0 N: u谢谢

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
" x  e; I. Y$ E; o, X这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

% r/ w+ {$ n; v0 o
嗯嗯

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 . z% O8 U6 }, D; k$ a- m" Z
矮油    还有这手艺    真不错！！

5 u, l8 ~* B" N1 w& l呵呵，见笑了。

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
" A( ]  d) Z, |; v/ `% p, J鱼果果？呵呵

+ F+ }) |3 i9 Q" S& x* R& K2 V( ?
没猜对

果果1妈

不错，帮顶

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？