恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
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6 a: y8 M2 y) h6 a3 U+ F上网搜的制作方法：. o  y! h" |+ g3 @7 z
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 ) w1 U# R/ `* y- Q8 u% s" E% h
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
5 f$ _. v( ?7 w/ Q$ c2 F3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 ) B5 ?! K. P" t1 I$ k( z9 E
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。
! o# b) L1 r" g# S, Q$ X5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。 ) p& B+ t3 K# S% H
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 5 [+ _2 Z# R% |1 f" \- n
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 6 ?: ^  Q) D7 ]& i/ h- {* A
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。 6 Q& f3 x3 a- a
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 # X; F7 S3 m1 m" K
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
' @/ F9 J( ]! U1 O+ s- T11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 7 ?' v, G  ~. L- b. a% O* u
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。+ D% S0 l# Z( u6 T- Z1 T3 a% w
) I$ Z8 `; w$ W9 ~# e. e

% Z% l; U3 d! Y$ [/ N

fumin0131

好手艺

妞仔妈妈

叫鱼果

妞仔妈妈

这是你做的啊

恬恬妈

lpchina 发表于 2012-10-20 13:41
, p1 ?! v" w2 S& Y帮顶！！！美味！！！

! h) b6 H9 Y6 T谢谢帮顶

lpchina

帮顶！！！美味！！！

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-19 10:07
4 B' p) Q9 @2 M2 R3 U( l, q" K改天一定要跟你学学去！

3 U4 d( ^  _5 ], D/ R+ }# i一起学习

天上星亮晶晶

改天一定要跟你学学去！

恬恬妈

果果1妈 发表于 2012-10-18 11:38 7 l4 E8 o, \1 `5 t% n; d4 h
不错，帮顶

5 t& K1 W1 A0 Q/ x" x" l* U
谢谢帮顶

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-18 09:29
  z" ]3 P1 L  b% r  m还有这手艺呢，厉害啊！

& F9 O, A: }6 t+ b1 B见笑啦

恬恬妈

颖澜澜 发表于 2012-10-18 08:55
4 z0 k5 z* P2 o- M5 v巧克力写得装饰字不错哟

! i' v, Y. F1 d
谢谢

恬恬妈

小猴精姗姗 发表于 2012-10-17 21:14
+ v/ @) {" _% I/ O& _这个吃起来臭不？

) b% C) ^8 @1 q) I
当然要臭啦

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
% K$ ]6 u: ?  _% V  |5 f/ j1 F赞一个，好手艺。

5 v, H+ X+ \: Z9 c6 b
谢谢

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
- A+ G- e- C0 ^7 @, C+ j8 Z这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

; R6 j3 P0 G9 [3 Q0 a% d* ]+ O嗯嗯

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
- S# e* Q+ g' b矮油    还有这手艺    真不错！！

8 s6 b! S; n- ~- d( N" Y呵呵，见笑了。

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
3 r1 ~: O" y# \$ h鱼果果？呵呵

# J5 P9 C3 ~0 `  p  \
没猜对

果果1妈

不错，帮顶

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？