恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
( s" W2 ^. P2 K) ?- R+ q) |  K. H9 ~/ o9 W' u) b$ }! e* ]( H/ k
上网搜的制作方法：$ u5 k% ?3 q# H, ~3 ]/ D
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
- @) D; ?+ z  l2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 2 A: X% A) c& P; I& @
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 6 \' P3 e4 G7 r, [' l9 x
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 5 \8 j0 f% \+ U. h9 s
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。 . x. `# K- P7 f* V: r, y
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 : R7 u5 f7 C4 }+ N
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
  _9 Q# ~, R5 Q& L& X' d8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
/ q# ^" V* g# _' y- e' }9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 1 v4 T1 \9 H  z/ {! Y
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 7 ^0 _- \4 u: S7 S: u
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 ; K3 U, b$ w( Z* w* N. l7 I
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
$ T$ S5 x1 v! a: A: N# l+ [5 A8 P
5 ]) m8 V8 L5 C" C* ?5 I3 x/ ?9 P

fumin0131

好手艺

妞仔妈妈

叫鱼果

妞仔妈妈

这是你做的啊

恬恬妈

lpchina 发表于 2012-10-20 13:41
$ W4 i) m2 [% H: g- o$ p# x帮顶！！！美味！！！

$ P4 m6 I: u% V0 P! l; V4 j3 d谢谢帮顶

lpchina

帮顶！！！美味！！！

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-19 10:07
; x6 Q) A& P5 a9 ?+ K5 t! k改天一定要跟你学学去！

2 `; ^# C: c: O3 H" d* S' T一起学习

天上星亮晶晶

改天一定要跟你学学去！

恬恬妈

果果1妈 发表于 2012-10-18 11:38 ( W; i" a- k/ o3 P" H% S/ ?) d. c6 h4 f* F
不错，帮顶

% k1 {9 J% U# L
谢谢帮顶

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-18 09:29 + i% }* `0 S3 ?! m7 {3 K
还有这手艺呢，厉害啊！

& d4 N. n9 C6 X
见笑啦

恬恬妈

颖澜澜 发表于 2012-10-18 08:55
! u2 [4 w6 g+ m; e9 y4 Q巧克力写得装饰字不错哟

! R2 @7 F# ?+ y* N! y
谢谢

恬恬妈

小猴精姗姗 发表于 2012-10-17 21:14 , `& ?% T) h9 W+ q7 ^4 ?4 R
这个吃起来臭不？

0 U& i0 n7 d0 j6 y当然要臭啦

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 , i' ^; o" n6 B* ]1 J4 U
赞一个，好手艺。

/ T- C8 ]7 ?5 |- o: |* t) b7 u2 R
谢谢

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
0 K/ D; p/ _1 u" _  p0 b6 M. Q$ \7 d这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

7 U" h! j8 n/ ~
嗯嗯

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
) r; |0 u9 a; R& L8 A矮油    还有这手艺    真不错！！

# Z8 y" Y4 `, ^: k" c" c# n5 N呵呵，见笑了。

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
3 u2 R0 Y$ y( `# I2 a. h1 x鱼果果？呵呵

' g; U0 z9 u+ a& G( R没猜对

果果1妈

不错，帮顶

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？