恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
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0 ]+ I& G# ]5 u5 W0 Y; Z) P上网搜的制作方法：5 B8 @9 Q& C1 c8 C
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 ' ~* V) }' G& F8 D9 ]! l4 k. \) J
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
/ }$ S0 O0 ~1 q3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
. I$ D( n* l6 I- D0 v4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 $ x  T4 T& ?" `2 ?( \( m$ K3 R+ I
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
& h. p, ]' u& C3 a/ b6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 & c" d8 a! r4 Y+ v
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 + u' U( z/ t! b  H* a5 [
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
1 ]: e" R: J: c2 N7 y6 n9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
# b. _* x6 l6 q10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
* L  C$ G/ f& a7 ]11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 3 ^) B" D. \  t4 I( S
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。$ i% a) B3 b) x/ |$ F
; K% U( m+ I1 E! C/ ~. p

+ |* a9 c2 u! x' Q7 R. j

fumin0131

好手艺

妞仔妈妈

叫鱼果

妞仔妈妈

这是你做的啊

恬恬妈

lpchina 发表于 2012-10-20 13:41
. T$ Z3 Y8 W4 v  Q9 y3 `1 U/ s) i帮顶！！！美味！！！

$ [4 P3 d+ t4 [+ h5 Z1 U谢谢帮顶

lpchina

帮顶！！！美味！！！

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-19 10:07 ' {: f; d  i, Z$ ]" z2 u
改天一定要跟你学学去！

( Y& _( E+ `( ^1 ^% t0 R$ `一起学习

天上星亮晶晶

改天一定要跟你学学去！

恬恬妈

果果1妈 发表于 2012-10-18 11:38
2 l3 a4 d5 X% q4 M9 E! I不错，帮顶

4 F) D7 Q' g4 C4 C# N谢谢帮顶

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-18 09:29 ) @. l$ N0 B- M& e: S
还有这手艺呢，厉害啊！

9 e3 E0 Q& |& D) V2 v/ F见笑啦

恬恬妈

颖澜澜 发表于 2012-10-18 08:55 8 R) y0 G/ z5 _# A, j0 K1 P6 u
巧克力写得装饰字不错哟

& z, k! i0 i1 h6 t8 T, q
谢谢

恬恬妈

小猴精姗姗 发表于 2012-10-17 21:14 $ I: j# ?! y* L2 e7 l; a+ y
这个吃起来臭不？

' z- ~- l7 F  `9 h1 ?, E. n2 Y$ k
当然要臭啦

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
  p) T- @) v/ ]) p赞一个，好手艺。

  [+ _1 [+ w% n0 g6 H7 R谢谢

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
, X5 v$ k* J! \这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

  P* Q# k* K. j$ q6 o1 `- o嗯嗯

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 . m" [3 i5 z  P9 X4 ^5 L( |
矮油    还有这手艺    真不错！！

5 x9 _, H" [; q( \9 v
呵呵，见笑了。

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38 7 A7 L$ [3 {$ p5 O, D
鱼果果？呵呵

2 d& z% N& p5 l没猜对

果果1妈

不错，帮顶

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？