恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。1 N7 o. n0 j9 @- R7 i; T8 T- q
" [+ X& E1 K0 S2 y
上网搜的制作方法：
0 V8 N! n, @8 J. y# z' y5 G4 L7 J1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 , l1 j6 N( a: p4 V4 J3 ~1 m
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
' B( e1 ]6 C; N3 F1 l3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 1 I2 J  k8 K1 h* u0 q) L
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 ) M0 s2 g! c6 I* ?' Q2 a  K! O
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
2 s5 e1 A- ^* Q: p; G3 d% ~6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 , d3 C2 E1 z: M0 ~' H, C6 d4 }- d
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 # `7 i4 H+ {5 g) p
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
( d: I; p- ~" P0 `/ t( H9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 / I+ k! v" |8 R* e$ i6 h, S0 \$ U
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 & Q2 f6 t) K6 w$ M
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 ) G; E+ M6 k3 L4 t. k
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
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* i6 h4 T# ~. C9 M) T+ S8 x: W- M% |* Z

fumin0131

好手艺

妞仔妈妈

叫鱼果

妞仔妈妈

这是你做的啊

恬恬妈

lpchina 发表于 2012-10-20 13:41 ' \  I% b- u) Z- L+ l; j
帮顶！！！美味！！！

+ m( w' {: X5 H( D0 Z$ T
谢谢帮顶

lpchina

帮顶！！！美味！！！

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-19 10:07
& M' z) n3 Y7 a5 R- _改天一定要跟你学学去！

8 E! X, F! C$ ?
一起学习

天上星亮晶晶

改天一定要跟你学学去！

恬恬妈

果果1妈 发表于 2012-10-18 11:38
, ~; G7 A: W# q0 t2 Y1 M不错，帮顶

1 _, h$ ~% ]* \# n* j& I1 ~谢谢帮顶

恬恬妈

天上星亮晶晶 发表于 2012-10-18 09:29 + r0 ?; V( a; x. ]  R& U
还有这手艺呢，厉害啊！

+ j6 {$ o+ V( d  H
见笑啦

恬恬妈

颖澜澜 发表于 2012-10-18 08:55
7 w8 Y' x3 ]) A巧克力写得装饰字不错哟

  ^- B! S# A. f" a  i( n
谢谢

恬恬妈

小猴精姗姗 发表于 2012-10-17 21:14   G$ x$ V; A7 R* [" \* T' M& W
这个吃起来臭不？

8 D. o& E: |. d$ n
当然要臭啦

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 - N5 S/ N; I0 e# Z8 M4 n. x0 f" c. ~
赞一个，好手艺。

7 [( P& P' }4 \% c% U) K
谢谢

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
, B8 g% O" w/ |0 M) Y# Q# O& C$ \% g5 N这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

/ A" s9 P& w- g" h6 z2 S
嗯嗯

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
0 |  p: a% K' P6 r9 v9 W+ a9 {矮油    还有这手艺    真不错！！

# Z1 h" z5 V. A7 R8 v呵呵，见笑了。

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
) O; u: J9 N2 z/ d, H8 S6 F* ?鱼果果？呵呵

9 y+ Z5 E$ x9 G- r, z
没猜对

果果1妈

不错，帮顶

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？