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恬恬妈

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楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士,考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。$ K/ n% K" X3 a; T; s* ?: [3 a

8 K+ @6 L% u6 d9 `4 n# Y" [上网搜的制作方法:" ^0 X/ A1 j& m
1.奶油奶酪与牛奶混合,隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 # p) o1 t, N' m
2.加入30ml葵花籽油,拌匀。
3 }4 `6 e$ x+ }  N/ K3.榴莲用勺子碾压成泥,最好果肉无颗粒(否则容易沉底)。
- i0 Y1 O" k6 j0 J4 T3 x+ g4.榴莲泥加入奶酪糊中,搅拌均匀。 & Y$ a! U- ^' H" M) Y0 [5 k5 [
5.蛋黄和蛋清分开,分3次加入榴莲奶酪糊中,搅拌均匀再加下一个蛋黄。
& u0 @' r3 t" s) M6.筛入60g低筋面粉,轻轻搅拌均匀。
! ^0 D5 M$ y; S/ m* o1 m7.蛋清打至初泡,加入10g白砂糖继续打发。
) J! v* o5 `, \4 g) c8 D* W& T8.当蛋清的气泡很细腻时,加入剩下的20g白砂糖,继续打发至中性发泡,即提起打蛋头有小弯钩。
! f  a# I; N9 g/ {9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 4 N  O, P& D# x) M7 ~& o! |
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸,倒入步骤9奶酪糊。
: U6 d' k7 f; O8 |8 t1 D2 D11.烤箱预热150℃,蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 - y0 y2 W! _- o7 d9 B% e) Z
12.取出烤好的蛋糕,自然晾凉到与人体体温相当时,脱模,等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
: P) j+ V8 f; T6 d6 j
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lpchina 发表于 2012-10-20 13:41
: }; ^' O$ [9 U帮顶!!!美味!!!

& n9 m$ ^. a7 T' p- u谢谢帮顶
多多妈小月

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帮顶!!!美味!!!
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天上星亮晶晶 发表于 2012-10-19 10:07
  l2 J$ p& i' k: O改天一定要跟你学学去!
. e6 ~" a  A1 Z5 r& k
一起学习

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改天一定要跟你学学去!
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果果1妈 发表于 2012-10-18 11:38 - K. G+ M) [9 t: m
不错,帮顶

' q/ _7 k6 D$ o& N5 ~+ W* d$ }谢谢帮顶
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天上星亮晶晶 发表于 2012-10-18 09:29
5 e$ e) x6 l2 @" ]8 H还有这手艺呢,厉害啊!

5 f6 j: ?4 X4 e1 y, b7 @& w9 z: S+ K' P见笑啦
恬恬妈

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颖澜澜 发表于 2012-10-18 08:55 7 k2 R& X  G, B5 V
巧克力写得装饰字不错哟
5 I0 W' r/ q4 V% M* l' b/ W. w$ |
谢谢
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小猴精姗姗 发表于 2012-10-17 21:14
& S& P0 T$ A( U这个吃起来臭不?

; ?& E: C7 Z$ @6 _当然要臭啦
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ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 . C& Y' H" J( S) `% P
赞一个,好手艺。
% w) {$ G' V) r# e0 v: H
谢谢
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奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
" v; U& L4 l7 D# s3 t1 e这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

: o4 c9 f$ s! k& m) {5 c) l; J; P7 l2 ^嗯嗯
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yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
/ }7 l) s. ]7 \8 p. `矮油    还有这手艺    真不错!!
5 o5 I8 M1 d. G+ P
呵呵,见笑了。
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筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
# [5 {0 H- r" H) W鱼果果?呵呵
6 A8 y- N0 H0 @+ R
没猜对

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还有这手艺呢,厉害啊!
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朋友吃过了,结论为“好吃!”
巧克力写得装饰字不错哟

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