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本帖最后由 woodww 于 2012-10-22 09:39 编辑 , l- A! X ]# n( `% Y
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黄油饼干挺简单的，算是入门级了，用的番茄家的方子，做的时候还没活动，就没有过程图片了
! U- @4 @2 w- J+ i这是第一次做的时候，儿子叫它桃心饼干，挺爱吃的
% Y" q6 [0 Z/ r& _5 w6 `+ [+ p小鱼形状的磨具不容易压好，因为面很松软的原因，尾巴老掉& n- P! l h* Q! S( y
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这是第二次做的饼干成品，做了一些压模的，还切了一些小方形的，锻炼一下小肌肉吧，多多练习拿捏。剩下的边边角角搓成小圆球压成小小的圆饼干，儿子起名圆溜溜饼干
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配料：黄油50克，低粉120克，幼砂糖40克，鸡蛋25克
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黄油软化后加入砂糖用打蛋器打至颜色发白，蓬松，不用完全打发
1 z6 J3 x6 T0 @# L8 p) i加入25g全蛋液，继续搅拌均匀，搅拌好的是淡淡的黄色，有些发白* b. P+ ~* B7 Q+ B6 s8 C2 n0 j; [
低筋粉过筛后加入，揉成面团，醒15分钟。. t& }9 ~* ^, |/ H( B
案板上撒少量面粉防粘，把面团擀成3-5mm厚面片5 I" i% `9 y1 L
压模，用自己喜欢的模具压成型就可以 B7 l! K b! y/ o6 d
面皮比较软，压的时候要小心，压好的放入烤盘，170度 中层烤15分钟左右（依据烤箱及饼干厚度可稍作调整）$ E" `- G5 t! H, U! h' s# f" Z
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发表于 2012-10-22 09:02
