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每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。
( |3 J: Y8 C/ i0 }7 R3 |: m. X6 b. ^" w 材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
9 h5 e& N+ Y; p% a7 F( n1 |$ I 做法：
3 ~" Q( g( ]& f3 G+ ]$ s I' S 1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；+ f6 y' M7 A, |. w
2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；. o) |1 r o3 E
3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
5 O1 e* O' D5 o; j1 c' f: ` 4、加入香草精，再次搅打均匀；
j6 v- e4 q$ A6 B f4 D1 d6 ? 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；
# G: d4 a1 Y. u E' g1 o 6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；
7 [# n. C( @, L2 ?, | 7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
3 M, A% V- \0 Z8 ]1 l- D 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。
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" X+ L) s- }2 Z7 q2 b" i. g TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。/ W8 N1 h5 H3 r# ~ T/ [3 U7 c
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发表于 2012-10-23 22:46
