- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。
! q/ W% M" v8 z2 k5 n 材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克' G1 \4 Y; Q/ [% F/ l+ d
做法：
. V) p5 z0 w# m" ?3 g 1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；. C, S7 [5 d0 j7 u( S6 O8 y
2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；0 S# k# m2 x. h3 p- Y& v
3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；+ `/ w& ^( n7 B0 `' x9 {! _
4、加入香草精，再次搅打均匀；
1 b* \% Q" e' a* @. M9 P 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；0 r: K7 T0 G8 s9 |
6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；
' ]8 S% w+ c+ D4 e- M 7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。2 h0 g6 B% b: g$ X/ o9 P
8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。
, ?9 W( b" T' |' E# z5 b. m& j5 Z: G0 a9 b- n" B7 u; C1 H/ {
?4 Y- ~# z2 X8 R
/ o# ~0 Q' A9 D. L( [
0 o: ~, I. t, g& i . `7 V" ?& r0 ^
2 j! S7 G9 h# u I" c0 t9 {
TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
& i# J- p& R4 A" i# Y1 G4 V, G6 x Z0 ~; x! N: _6 G
* S9 d$ o8 G$ u8 T
* w" J/ A1 }& J8 z$ C0 U
" c% ?* U' F5 I4 E / E# R- D6 q- X! J$ p: }
* W: z+ e1 d" s2 t- M7 l: {5 \ . U0 a& G4 T, ^% P! n* q9 L, D$ Q
5 v6 Q/ S# b& l ! a* y# t9 B, J& j
$ |" N. V/ K. T& v0 R
: D' X) D0 N% f1 v' R
" y+ E, k' t, M$ _; o7 @ 7 J( M2 D& n7 }% z5 b. O! B1 ^# K
/ O1 Z3 O/ r; B: o) a+ S- K
. V; s! ?6 M7 r3 j* ]( D6 B: z2 A* j3 c
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|
发表于 2012-10-23 22:46
