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琳琳琳琳

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发表于 2012-10-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       每次打开淡奶,似乎都用不完,于是都做成了焦糖奶油酱,随取随用,非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱,就比如焦糖布丁端上来的时候,用火枪往表面一喷火,那架势,那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用,能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪,所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油,加点咖啡液,香气更加浓郁。      : e9 W- o9 Q6 A# N8 \
      材料:低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包(1.8克)、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
$ n" c9 l9 t$ X$ |1 ]. Q, U% n      做法:
0 a1 r6 Z1 Z2 p9 |& G      1、黄油软化后加入糖粉及盐,搅打均匀;
( _: K; n4 J" K9 M! c  f& u      2、分次加入全蛋液,每次都搅打均匀,至颜色变浅,体积轻盈,呈羽毛状;
3 O% ?$ M1 H0 h7 f      3、用1小勺热水融化咖啡粉,将咖啡液倒入黄油糊中,继续搅打均匀;5 [  m) E9 f1 u) T7 b3 J
      4、加入香草精,再次搅打均匀;
9 u( d) q9 h9 g; P+ O/ A9 A      5、筛入低粉及杏仁粉,用刮刀切拌均匀;
* }, k) B- J9 o) e* F  a) V      6、把面糊装入裱花袋,用曲奇花嘴挤成空心的圆形;/ b; ~0 z# k- o1 D! N2 q7 F
      7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀,成为内馅。
# I& x8 W+ I5 v8 E; Z/ }! ]      8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处,180度,中层,烘烤15分钟左右。
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      TIPS:大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
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点评

颖澜澜  曲奇做得好漂亮!  发表于 2012-10-24 10:09
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蓬絮| + 20 + 20 很赞的器皿~
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专业级的哈

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我收藏了去,改天也试着做一次& S  q( e- `) N9 p/ K

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这个点看,饿了。。。~~~~(>_<)~~~~

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看起来真不错,改天试试!
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' G% p( c% L2 I* K7 T! I呵呵,不是的,就是自己喜欢玩而已~
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好香哦

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认识马琳是在好管家节目里,喜欢看你每次教大家做的各式甜点!没想到在妈网也能见到你啊!好奇的问一下,你是专业学烘培的吗?

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哈,谢谢亲爱滴~

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看起来很漂亮啊  出手不凡啊

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感觉好好吃啊 口水了
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又发现了一位勤快手巧的妈妈

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回复 颖澜澜 的帖子
8 C; b! A- O) V/ q* g6 N! y5 G4 O2 q$ R! L$ u  r
挤这个换了2个花嘴试,还是细一点的好,中间可以填多点料,第一次挤这个有点干,所以手有点抖哈。
馨馨妈

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每次打开淡奶,似乎都用不完,于是都做成了焦糖奶油酱,随取随用,非常简单方便。焦糖口味一直都是 ...
曲奇做得好漂亮!
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美味呀!!!

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看着好脆呢
琳琳琳琳

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花十块钱买了这个锅子,一直想拍照用,但是都没用上,终于在一个阳光晴好的下午,我把曲奇放了进去,哈。我想煮汤水放进去拍应该不错。
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【烘焙参赛秀】奶油焦糖咖啡曲奇【用最丰富的材料做最好吃的曲奇 ...
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