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每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。 5 d1 g) n4 n+ D' a
材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克( L$ t$ B' c% {6 E& ?! r d
做法：
) G' M. O# o( k2 E1 k8 X 1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
3 e. ?! g. P% O4 }' p 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
# d: a3 a8 o9 Z7 z h7 n4 I: Z ~ 3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；: P. L$ c. r$ G& U
4、加入香草精，再次搅打均匀；
" \" O m0 I9 r0 X% ` 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；
% t5 p) _( R V, L T8 n 6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；5 E, e- e) Z4 ^
7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
: S2 y: Z( I" j9 m% v 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。
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$ W$ d# f1 X& M; ~7 c* l TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。9 A4 A- p+ |# \, l( t
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发表于 2012-10-23 22:46
