- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶,似乎都用不完,于是都做成了焦糖奶油酱,随取随用,非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱,就比如焦糖布丁端上来的时候,用火枪往表面一喷火,那架势,那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用,能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪,所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油,加点咖啡液,香气更加浓郁。
+ P' L8 b8 q1 ?8 X. c1 w& B 材料:低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包(1.8克)、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克$ Z" b+ z v m5 w3 K
做法:3 t3 _0 \. j0 K. \
1、黄油软化后加入糖粉及盐,搅打均匀;
4 I0 H2 H5 C( K$ U( z8 W 2、分次加入全蛋液,每次都搅打均匀,至颜色变浅,体积轻盈,呈羽毛状;# [. a0 p7 W2 @; w0 K- W6 Z# e
3、用1小勺热水融化咖啡粉,将咖啡液倒入黄油糊中,继续搅打均匀;
% b9 u; ]( w) E. O+ H) d 4、加入香草精,再次搅打均匀;
1 X, q: p1 T4 V1 j' O 5、筛入低粉及杏仁粉,用刮刀切拌均匀;- Y0 a6 G4 R& O6 j
6、把面糊装入裱花袋,用曲奇花嘴挤成空心的圆形;
, H( d5 _" M z! B2 Z8 y 7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀,成为内馅。
4 K, k& N8 _& S. w. V 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处,180度,中层,烘烤15分钟左右。
8 u+ w6 f4 x& ~! y1 R$ M' Z) N; G {! ^% `- }' z
( {1 L. f! n; K; I, g ?
; b: Q- y& C; r8 I4 b7 O" t2 w " K8 x7 D0 ]0 }! d, }1 M9 n; r
" E/ H2 E( N: J% ^9 b8 M3 Z
) H" o7 ^% Z! H' _% h
TIPS:大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
# |, `- |) k& B( T5 l0 r0 q3 {( n: `+ |1 U" t+ X) z! Y5 C2 @% M
' F# `' q/ v$ |
0 C& o3 Z/ |) [! [
$ \ ~( l4 \8 {# v9 X
6 V0 s3 w0 K" l. E
5 Y# M0 z2 S2 H D 2 ]- q; G5 J3 z, [% @" X# w
3 t9 j" t% M7 O) O" i! o% k/ |
1 ^4 H+ p" e# R) ^* d0 k0 Q
" l+ b$ M* h+ F( ^
* E: h. `) p) r# ` l8 ]8 d
: t! m2 Q0 w' x( }, f5 u 2 U# q; D; J3 ^3 g* G
0 N. E' j3 {( g ]* V
" v# h7 D% U+ h- t; q4 F/ h+ h3 K4 H7 T" h# W' w, v) @$ n
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|