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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 10:13 编辑
. f( Q- B+ h4 {, J# L& V' u9 _
3 }+ [3 E( E/ |( o+ [5 b给小朋友做的一款饼干,用的是马琳的配方。
% v& E3 W' G6 I! R) t/ g% q# M6 t材料:0 m w% g- t2 _
原味面团:低粉99克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。
; T0 s) D* ^) H4 @; J0 } 可可面团:低粉89克、可可粉10克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。
3 Y& i% ~$ h) V& p- K/ G1 B 做法:1、两份材料分别黄油软化后,加入糖粉搅打均匀。' G1 m E" b* @7 d& t& ~+ c
2、分次加入鸡蛋液,每次都搅打均匀。* Y. E I% ?: r, \( w
3、原味面团糊中加入几滴香草精,搅打均匀。% n# F( L5 z5 R. ^* C/ ]9 Z0 S L
4、分别筛入粉类,切拌成均匀的面糊。5 K6 t0 D4 n# v: M' ?9 h7 y
5、冷藏半个小时,取出擀成薄片,切成方形。可可面团宽度略短一些。9 H. |4 y4 D: k7 y( s
6、原味面团上面刷一层鸡蛋液,然后覆盖上可可面团。从两边同时向内卷起,呈蝴蝶状。+ d7 s% c& ?$ O8 l9 S
7、冷冻半小时以上,至硬。取出切薄片,190度,上下火,10分钟。- Q$ ?& X5 x1 r# B5 K7 G
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