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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 10:13 编辑 / ]& Y1 q+ d" t. |
7 ]+ d/ }3 e/ I/ J' I给小朋友做的一款饼干,用的是马琳的配方。9 X! v! z5 k: I9 l
材料:( N6 z% p- c' W9 Q c
原味面团:低粉99克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。) x# K) _6 I( s0 `; [
可可面团:低粉89克、可可粉10克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。2 [) p l2 k% T# J5 T
做法:1、两份材料分别黄油软化后,加入糖粉搅打均匀。6 R( E7 V$ i7 f2 p9 h, ]" E8 @
2、分次加入鸡蛋液,每次都搅打均匀。
) J2 X! i3 p+ Y- w( v. l+ m% F4 D* a 3、原味面团糊中加入几滴香草精,搅打均匀。9 o+ [- F( A v6 R# w) [" f# n
4、分别筛入粉类,切拌成均匀的面糊。: {0 b# n5 J( a2 t, f
5、冷藏半个小时,取出擀成薄片,切成方形。可可面团宽度略短一些。
' m0 h- ?% H% |/ @3 V) H3 ?% P' ] 6、原味面团上面刷一层鸡蛋液,然后覆盖上可可面团。从两边同时向内卷起,呈蝴蝶状。
) N( E3 v) J. v& u, N4 j6 s 7、冷冻半小时以上,至硬。取出切薄片,190度,上下火,10分钟。
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