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楼主
发表于 2012-10-25 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 艺婷妈 于 2012-10-25 17:10 编辑 ( P4 l) C& w) g2 q0 L6 g( y% [

& m1 F- r5 P5 v' K好久没发过吃版的帖子了,这两天天冷了,就在妈网上买了一只土鸡,让孩子的爷爷给做了,用相机记录下了全过程,下次孩子爷爷奶奶回老家了,就可以自己在家给宝做了; W1 t; m  e  N* I5 t& Q1 `' S

' K0 P" @) p. ~6 g7 u& t, u
整只鸡,很大的,显得俺家的案板都有点儿小了2 u% O5 m5 c  l

% z: t" G" r9 @) l( ^
没有旋转,感觉要飞起来了。。。。。。呼呼
7 t5 l7 `4 J: G' J  b( G* W# g7 l3 H# w7 R4 W1 N' g
两个爪子,,,看起来很健硕
- `7 s% N& b& i4 O6 a  a, W
* b& u# G* y, z. c% X
鸡翅,中翅很大滴说。。。。。。' N( {0 d( K% N5 w2 z6 P
6 Q0 u# M' b" H8 Q4 j0 s* k
鸡大腿,. Y' g3 c; q7 q9 }  o1 z2 a

; |# m, d+ ~- W" ?
新鲜欲滴的鸡胗。。。。
7 |, s9 \8 B+ x
, W! T  U9 W) E$ U2 N4 j- s0 P$ j
全部内脏,还有一个腰子,给弄烂了,就没放里边了
# \: ^6 W: s4 {' }1 V1 N( w开始做黄焖鸡
5 V; [0 P$ r. \& x9 p: \$ u: \7 C% H% R- B6 U9 `
里边打一个鸡蛋,会更酥,再放盐
# _5 n3 s% n$ L6 }% z7 x5 t# M/ V7 H5 `/ ^' }
再放花椒粉(花椒面是她爷爷奶奶从老家带的,打碎的时候里边还加了一些大料)
8 _* K/ o7 v" C4 e* _  t! T' |7 A# m9 k
放生抽7 X% n  y1 Y/ X! S: K8 i2 f

( S+ L8 ^: n  }1 `( H* U3 P
加料酒* U7 v. N2 O& a/ Y$ i3 u+ n; C

" ^, A4 z5 W, f9 P8 h
倒入红薯淀粉,公公说,我们不经常吃淀粉,要不本来是用水和好放碗里,用的时候直接用勺子挖取
  l4 d& y/ l- G# |: t7 Q! T( K) c+ [4 K* S: {) U. Z5 u! q& }
搅拌均匀后放置5分钟
' {. A8 g; u+ w2 T: O0 y/ D  n7 q3 v& I6 X, z) J0 [
锅里倒油,开始炸至焦黄色
6 s0 [( s/ H' C; s& p: K' ^6 U4 H
炸好后,捞出锅
- p; Z! N9 c; N( I% `' K/ T
2 t3 u2 v; E+ Y  E9 i
放入几片葱,生姜,花椒,一颗八角,加入水
- q7 }& A( m2 A0 S8 I) r3 w0 j; Q) w4 ]5 s( z
上笼蒸,一个小时 + n$ |" t+ B1 |- P
一个小时后取出,撒上葱花,香菜,美味的肉肉就可以上桌啦/ t2 L% t- q0 ^5 R$ g) j
加的蒜苗,味道更鲜
" [, J# b4 g+ C8 Q7 u# `
9 x5 q. |4 |) d! x
香菜
. c) t- R  K& C# X& e, V  D& E, g

% U0 ]+ r& k1 s; r' d: T又没有垂涎的感觉。。。。。, w! U# n3 p# l/ a% e1 K

& R1 V7 [2 v. ^, f+ y" I& Q7 s; j3 l8 ^4 D; H" L
炒鸡9 F' E: H& H" F' i

% |* }4 q$ A  k1 s
这个就不上详细过程啦
: X% k' ^! a$ u3 D+ m欢迎大家给出宝贵意见哈
  r8 ]/ v5 p/ s. }+ Y& H0 o  p: P
9 c9 v+ P3 f5 C8 _+ z

3 S5 L5 m; I9 _1 [- g" J
6 I$ z3 T5 b; m: V5 T8 y

1 t  ]! _5 U( m9 ^: [: Q6 j# s" C9 W. y" g) b0 y) Q. O8 H
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点评

三只熊儿童摄影  看起来好好吃哦  发表于 2012-10-26 17:27
nono_妈咪  我爱吃黄焖鸡 学习啦  发表于 2012-10-25 20:39
芝麻开门@xa  哈哈,黄焖鸡,看着好香~~  发表于 2012-10-25 16:33
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 很经典的一道菜,长见识了!
颖澜澜 + 99 + 88 很详细的做法,黄焖鸡做得真不错!.

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回复 popbaobei008 的帖子
/ W6 ?& ~2 m3 a+ R  Z# R
( A) d  i2 s$ \3 l" m呵呵,没事儿,多做几次,就好啦

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流口水O(∩_∩)O~

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记得小时候妈妈老做黄闷鸡呢& m; p+ K2 l8 o5 C" E
这几年都没做过了5555
豆妈

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我是进来宣传土鸡的。感谢宝宝爷爷的好手艺,感谢宝宝妈分享让豆妈家土鸡秀了一把。豆妈家土鸡团购链接http://www.xamama.net/thread-691802-1-1.html

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我上周也有做黄焖鸡,但是不太成功。谢谢分享,老爷子辛苦了。这周再试试。

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真不错,想起小时我奶奶做的黄焖鸡了!呵呵...有时间一定学学!
memory-nuan

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学习了。真馋人

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# D' a6 U! u/ b: v7 u. p. X/ h喜欢吃鸡翅哦!9 z/ d; J' a$ q6 Q7 w

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不错,学习了

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回复 我为美食狂 的帖子9 W+ z8 Z3 i  K% Z
; r/ p/ w2 R# N6 ^8 C3 N
哈哈,好好做哦,做好了也来发帖,大家互相学习

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回复 马梁智 的帖子
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& |% ~2 z% x! B: u& n9 `是啊,也喜欢喝黄焖鸡的鲜汤
乐乐妈

上初中

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回复 艺婷妈 的帖子# I$ w7 ^, I9 S9 ?' ~% w

) c- _  `) p) D黄焖鸡煲汤也不错的!

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看到楼主发的黄焖鸡我馋到了,今天也定了一只,周末试试身手
紫萱妈

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回复 妮子801005 的帖子3 {7 [: r* `5 l% \
& R0 ?/ U6 z, x5 E2 r# F
呵呵,如果你信任卖土鸡的,让他们帮你剁好,呼呼,不过,鸡腿也可以做,就是 ...
主要是看见那些剁碎的鸡块害怕。

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宝宝爷爷做的黄焖鸡,炒鸡同步闪亮登场,内附详细步骤,保存起来 ...
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