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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 2 h! Z U, j, j
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下5 d% w8 D$ p& Y2 `5 j
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I+ P$ Q8 C, g2 j! y一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP# j: W4 n% t9 W4 h
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在超市买的糯米; ^* g) M3 v8 h, D1 v
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4 X/ q2 f6 A# U7 u/ S淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
" C4 e1 m0 ]& V* a& q把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
+ R! q* X, O4 _ T) p$ o如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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5 _& y3 X O4 V' G8 {说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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$ Q2 P/ F j# m N拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了+ e" |7 Q2 O# T% Z
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子
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3 }' h/ I7 n* X西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的8 _- Q( U5 f8 t, U" b1 E; t( W
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了7 g. ?; J) z" E0 a6 H
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$ V* o9 A2 u7 T# H0 h4 O甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
- I5 @8 C* u: M- T3 U当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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% Q5 E _! Y3 x* X$ _; ~我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。9 `" K- |% N" H u' k* U; e9 H
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: H+ U- {4 V. Z4 l( a- ?+ B+ X7 y透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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2 x3 _1 B# {/ p6 H总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的' H. `% v- C G
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