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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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; c  j* X7 |* J% n哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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6 i2 g& }6 ], j0 G0 b9 B! H% t
一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP  Z5 F* @9 l# g" @! v( G; Q
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1 T- O* _% j3 l$ y; K4 B# ?在超市买的糯米' h& P8 e# k" l$ O3 l* q
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: H9 W& P1 P# u

( E$ _  j! u4 Z- H) S6 d# ?6 G/ p9 z: K% }( B4 t4 \  `
淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了7 y& Z0 k# U- r. l# V4 c

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: W0 b; b- c) x+ @  Q/ o. |9 U3 b& E! x# F" c! d

2 ]8 O$ ~0 t& d" b) \9 M, n* D/ k那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
* h2 M6 H- M2 u( w' ^把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。1 O6 d6 N- q* Y6 V

9 j6 w$ C( w: j: F: C5 j2 P- F$ e; S: Z: P; B9 Z- N- D
2 |  b8 h# F) B, z  d: h
蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。1 A, q/ H$ s3 m
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。2 o6 w2 u& a9 I2 ]
; I, Y! Y0 O& k, M/ {7 h+ R0 u
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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" A/ \% `8 j1 s; s: k: b
, b  l8 W+ @  W% _2 g0 [
2 ]3 z) u; [! x  J说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包- D& r( w. `; x  E6 P4 R+ \" b

3 I. O% c. S  |7 }2 ~. r0 l( k( C+ O0 s0 h

0 H5 ], ?* O9 y拌好后
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3 N. o- B0 O% [5 |1 x9 m
6 G% o0 P' t! J9 k米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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7 E- E1 A0 T& s- u8 [
* a2 H0 E9 [! t- j

" a% o8 s. ]+ @
1 x2 s& ]/ t1 [中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道' r" L5 O" [  u3 }' y& y% _/ x6 o# G

6 c& Y1 ~; x9 I8 u8 j( g: [; b  i; r% t& X
这下可以盖盖子5 i" G/ H9 E) _# v* b/ |$ M

6 O% x( d, B7 p* Y% H2 D8 e9 L, W2 H

: v" X# S6 j5 B- T/ ^7 j( K西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了! p1 q( N3 L! V1 U+ r8 \5 q4 f
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,* j' c) r) m. @
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
" t; ^8 o1 @  @- P1 |) k0 U
8 m  ^& t$ k5 _/ Q我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。$ g+ X9 W- x" {6 [: S. C
) m( n" J2 w5 w( B% k+ c

9 F- N' _# o1 d透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
& m) I; o$ x4 ]5 z2 `/ H8 |0 \; O' v2 }& A# C: Y0 |) v% c/ \
总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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1 v0 H3 h3 k) X1 Q5 I! Q: ?8 R江米不好拌呀,太粘了。
米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。
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回复 痘妈 的帖子* c1 m4 D/ c( w6 K; A  Q% u1 N

( p9 d6 K+ y  a5 D1 s; L4 \应该可以了,我19号晚上做的,现在已经够味了,。
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2 r' @* H  U2 f% O' o: R: ]
# J* y; C: I# x+ \* A可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了

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! q7 I/ |5 N. F; X
$ ?- w6 h, u: G4 v( V# C& u$ m4 v酸奶机怎么做呀,求方法。

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" ?" ]7 }; e% M+ e9 ^" ~
5 u  S9 H7 C; F- ?& a# K江米不好拌呀,太粘了。

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yao1taotao  米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。  发表于 2012-11-21 13:57

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回复 yao1taotao 的帖子( e  N! i. [, I, j

/ ]+ ?: e7 H# M$ R用不用加水呀,我做了,为什么不出汁呢。我在暖气旁边放了两天了。也是泡了一天一夜的,米好像还硬。

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喜欢吃,准备做呀

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我也爱吃醪糟
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回复 摩羯宝宝 的帖子2 h4 ?4 Z! S. N% r/ `/ {  z
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重做啊

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回复 yao1taotao 的帖子7 S' y; q1 l/ i# U

& e& b# h0 N5 m& X! A4 N貌似不难,学习下,等暖气来就做。

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喜欢喝,下次自己试试。

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爱吃 回去自己做做 谢谢啦 女人多吃点发酵的东西好

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也爱吃,学学自己做

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Medal No.11 八卦女王

我也很爱吃的。下次也自己试试

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做好的醪糟看起来稠稠的,我以往做的米米都沉在锅底了,呵呵,楼主是不是放了淀粉的?

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看着很简单呀
陌上花开

初中毕业

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有妈妈的味道,

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Medal No.11

我用酸奶机做的好酸啊
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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