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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 ( H$ k5 h# G9 P3 @7 V; Q. Y

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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP5 O6 u- _3 P, p

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; k0 d, \( A: h) H( j( {3 w( Y在超市买的糯米
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% S! X$ N+ g& V淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了. b; a# P+ T7 G& H( X5 G

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% b) i; X# |2 B7 z那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
, Y% y) u0 j9 j8 c( W; G把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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& O9 _: z& {9 e3 C/ s' C: ?蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。6 J# v4 {5 a! }
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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" b) u: B% `/ c7 @7 h- t# T说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包. O8 w% w* g/ }6 M/ V$ |( z, s

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拌好后5 \# ?8 S, g8 }3 Z
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* K4 g, d% X. F  ]" v+ {; b' k; i米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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0 }  ?9 z. [3 X中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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8 j3 A6 C( u) F这下可以盖盖子% K- O7 `( [! R( X9 Y

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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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+ [& ]: H/ `5 v( w  p; N
; l; t/ k# @6 l1 j. V  c* I" H' |呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了' F5 }" c* U8 S7 I3 r5 J  P7 Q

; R3 k* O, z# n3 R: `. }; _0 N3 W) ^& t5 f6 F" c
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了," F$ ^; c! d- _" O
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。2 c$ d: T2 R% o7 J
& A/ }5 }6 U) {: W; v: J& U6 W
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。8 ]" r3 S4 l. h

" }# p' m4 L. l5 R2 Z3 Q* Z" r
6 H1 ?, t( H7 @, y: B' G透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~# y% \' }7 f, {

& {% A" w. e3 k$ y; W总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的5 D( o2 o3 l9 j& B) D

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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江米不好拌呀,太粘了。
米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。
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3 i- }8 ]6 f, k) M应该可以了,我19号晚上做的,现在已经够味了,。
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回复 痘妈 的帖子) H, H: I7 ^& w3 X3 [

5 i% I6 e# q# M7 _. ?可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了

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  c! n& p* Q& o- _9 M酸奶机怎么做呀,求方法。

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回复 yao1taotao 的帖子3 `; c7 J! Z7 d

! U" _2 Q3 |0 |6 L, Y0 D江米不好拌呀,太粘了。

点评

yao1taotao  米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。  发表于 2012-11-21 13:57

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用不用加水呀,我做了,为什么不出汁呢。我在暖气旁边放了两天了。也是泡了一天一夜的,米好像还硬。

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喜欢吃,准备做呀

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我也爱吃醪糟
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回复 摩羯宝宝 的帖子4 B- o8 F' i7 I6 }7 Y; p

* ]" j7 C3 \  S/ [重做啊

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- K. P' W! W4 F貌似不难,学习下,等暖气来就做。

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喜欢喝,下次自己试试。

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爱吃 回去自己做做 谢谢啦 女人多吃点发酵的东西好

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也爱吃,学学自己做

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Medal No.11 八卦女王

我也很爱吃的。下次也自己试试

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做好的醪糟看起来稠稠的,我以往做的米米都沉在锅底了,呵呵,楼主是不是放了淀粉的?

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看着很简单呀
陌上花开

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有妈妈的味道,

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我用酸奶机做的好酸啊
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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