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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 2 h! Z  U, j, j

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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下5 d% w8 D$ p& Y2 `5 j

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  I+ P$ Q8 C, g2 j! y一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP# j: W4 n% t9 W4 h

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在超市买的糯米; ^* g) M3 v8 h, D1 v

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8 B3 K$ ?4 ^3 F8 H5 e( h: v+ F- c
4 X/ q2 f6 A# U7 u/ S淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
" C4 e1 m0 ]& V* a& q把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
+ R! q* X, O4 _  T) p$ o如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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5 _& y3 X  O4 V' G8 {说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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$ Q2 P/ F  j# m  N拌好后
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; X  r4 l& V+ I- H' }) N/ P; V! n; V  n. L" Y% k
米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了+ e" |7 Q2 O# T% Z
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: T3 k1 `9 h' s( P! @8 m. {
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子
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3 }' h/ I7 n* X西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的8 _- Q( U5 f8 t, U" b1 E; t( W
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了7 g. ?; J) z" E0 a6 H
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* T" x0 D7 |6 d7 r& g- j: ]! p! j. }
$ V* o9 A2 u7 T# H0 h4 O甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
- I5 @8 C* u: M- T3 U当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
3 \( z' Y0 r, r( L0 b9 w% u
% Q5 E  _! Y3 x* X$ _; ~我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。9 `" K- |% N" H  u' k* U; e9 H

* u' E* }- c4 F$ h( f* F* A
: H+ U- {4 V. Z4 l( a- ?+ B+ X7 y透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
* x+ z! n8 G5 v
2 x3 _1 B# {/ p6 H总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的' H. `% v- C  G

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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回复 yao1taotao 的帖子7 q0 [2 Z% @; M, H9 A% i
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江米不好拌呀,太粘了。
米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。
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% G% y1 Q, S" q应该可以了,我19号晚上做的,现在已经够味了,。
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9 g3 Q; x. F5 c可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了

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回复 forevermin 的帖子3 Q( @7 t4 q- D

$ ~* F/ B+ _/ J0 [酸奶机怎么做呀,求方法。

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! Q* l: r, O% h* o. q江米不好拌呀,太粘了。

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yao1taotao  米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。  发表于 2012-11-21 13:57

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回复 yao1taotao 的帖子+ d0 b# y9 h  d& b' l4 c

' V( C( T3 F. T用不用加水呀,我做了,为什么不出汁呢。我在暖气旁边放了两天了。也是泡了一天一夜的,米好像还硬。

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喜欢吃,准备做呀

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我也爱吃醪糟
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回复 摩羯宝宝 的帖子, z* B5 j, g8 }+ v' f$ }/ T
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重做啊

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回复 yao1taotao 的帖子4 g8 o& U$ G& e# ~5 E

4 i! a5 {0 W& g, ?6 ~貌似不难,学习下,等暖气来就做。

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喜欢喝,下次自己试试。

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爱吃 回去自己做做 谢谢啦 女人多吃点发酵的东西好

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也爱吃,学学自己做

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Medal No.11 八卦女王

我也很爱吃的。下次也自己试试

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做好的醪糟看起来稠稠的,我以往做的米米都沉在锅底了,呵呵,楼主是不是放了淀粉的?

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看着很简单呀
陌上花开

初中毕业

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有妈妈的味道,

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我用酸奶机做的好酸啊
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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