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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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; c j* X7 |* J% n哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP Z5 F* @9 l# g" @! v( G; Q
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1 T- O* _% j3 l$ y; K4 B# ?在超市买的糯米' h& P8 e# k" l$ O3 l* q
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了7 y& Z0 k# U- r. l# V4 c
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2 ]8 O$ ~0 t& d" b) \9 M, n* D/ k那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
* h2 M6 H- M2 u( w' ^把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。1 O6 d6 N- q* Y6 V
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。1 A, q/ H$ s3 m
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。2 o6 w2 u& a9 I2 ]
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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2 ]3 z) u; [! x J说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包- D& r( w. `; x E6 P4 R+ \" b
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0 H5 ], ?* O9 y拌好后
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6 G% o0 P' t! J9 k米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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1 x2 s& ]/ t1 [中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道' r" L5 O" [ u3 }' y& y% _/ x6 o# G
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这下可以盖盖子5 i" G/ H9 E) _# v* b/ |$ M
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: v" X# S6 j5 B- T/ ^7 j( K西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了! p1 q( N3 L! V1 U+ r8 \5 q4 f
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,* j' c) r) m. @
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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8 m ^& t$ k5 _/ Q我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。$ g+ X9 W- x" {6 [: S. C
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9 F- N' _# o1 d透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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