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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下
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; k! k2 I" r ^+ I# e$ t一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP) L/ }% o+ Q' W/ B; o
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在超市买的糯米, y4 L- l# X% J$ ^% }
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- A$ i9 [2 T6 ^淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了+ @- e: X2 D0 f3 S1 O
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5 b% {2 f! {9 X' M4 Y- X! y那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）/ K" Z, I: Z- k8 H
把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。1 c. ~0 P% _! k8 m5 B ~
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! P" Z, }$ M# z% e蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。9 ?# q% H8 P1 o' v
如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。
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& L d V4 o1 l: r% b$ q然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲0 T# e) g% g0 A+ g0 X" L4 U
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8 G' |# X x# o5 }% z说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包 W# _, M }+ v* |# _+ Y1 ?
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拌好后9 b3 c4 {1 I n7 U* ^6 Y
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米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了
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中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道# `/ q9 Z T ~
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' e' w0 V6 g* O* v' s这下可以盖盖子
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西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的3 t- I$ \& b2 s/ ]4 x/ y- n* k/ k
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7 y, ~; V0 ^ g, Q" l, O J( g呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，4 X/ e$ |: }5 g5 z8 q
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。& Z5 l! ]2 @0 e; J7 l
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我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。* | }; L/ K6 l( j- l: v
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0 [( V, x) b ^! Q* G* S6 a透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的
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发表于 2012-10-26 13:21
