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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下8 M' {/ @6 m" M: R" n

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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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$ Y3 J; w% _- ^1 A* ^* u在超市买的糯米/ O% S8 k- h, H
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% f5 B1 M( J. W淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)# c! o1 X8 \/ l; J. K2 \+ c$ Q
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。. y: h+ v$ I) W5 F1 p( F* E' z

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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。5 G6 D2 D: f" e
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。! s6 s' L/ M4 Y; o
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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8 f0 K, c1 w( l( D' K说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了% r, [  Y4 ~7 e0 N2 A7 ]+ {- c9 }

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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道& J% f1 ?$ a/ I5 g9 A
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这下可以盖盖子
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2 ^! X) K# b6 T  E: T3 \0 _西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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& M! E" C/ ?; P! _呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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( _+ K! F* J' U4 o甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
( E) [5 G/ ~5 Y* ]1 r9 }! J- t当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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3 A% f8 y4 L7 e" f6 q6 ]  v
透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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& D0 Y. ?, l( W总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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江米不好拌呀,太粘了。
米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。
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" L" X8 J* ~$ `: J6 V% @% ]% D应该可以了,我19号晚上做的,现在已经够味了,。
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) I, v  A* m+ q. _$ e" ~0 s) o! f% _7 ?  |3 L& Y4 d
可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了

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酸奶机怎么做呀,求方法。

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江米不好拌呀,太粘了。

点评

yao1taotao  米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。  发表于 2012-11-21 13:57

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) R) X6 \: j5 ]4 B& |1 U
! O- _% S: x. }% ], |/ m! d用不用加水呀,我做了,为什么不出汁呢。我在暖气旁边放了两天了。也是泡了一天一夜的,米好像还硬。

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喜欢吃,准备做呀

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我也爱吃醪糟
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重做啊

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0 \7 J) B/ @" e9 B5 G" b$ Y+ _貌似不难,学习下,等暖气来就做。

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喜欢喝,下次自己试试。

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爱吃 回去自己做做 谢谢啦 女人多吃点发酵的东西好

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Medal No.11

也爱吃,学学自己做

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Medal No.11 八卦女王

我也很爱吃的。下次也自己试试

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做好的醪糟看起来稠稠的,我以往做的米米都沉在锅底了,呵呵,楼主是不是放了淀粉的?

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看着很简单呀
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初中毕业

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有妈妈的味道,

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雁塔区
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Medal No.11

我用酸奶机做的好酸啊
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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