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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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; k! k2 I" r  ^+ I# e$ t一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP) L/ }% o+ Q' W/ B; o

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在超市买的糯米, y4 L- l# X% J$ ^% }

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- A$ i9 [2 T6 ^淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了+ @- e: X2 D0 f3 S1 O

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5 b% {2 f! {9 X' M4 Y- X! y那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)/ K" Z, I: Z- k8 H
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。1 c. ~0 P% _! k8 m5 B  ~

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! P" Z, }$ M# z% e蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。9 ?# q% H8 P1 o' v
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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& L  d  V4 o1 l: r% b$ q然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲0 T# e) g% g0 A+ g0 X" L4 U
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8 G' |# X  x# o5 }% z说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包  W# _, M  }+ v* |# _+ Y1 ?

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拌好后9 b3 c4 {1 I  n7 U* ^6 Y

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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道# `/ q9 Z  T  ~
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' e' w0 V6 g* O* v' s这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的3 t- I$ \& b2 s/ ]4 x/ y- n* k/ k

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7 y, ~; V0 ^  g, Q" l, O  J( g呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,4 X/ e$ |: }5 g5 z8 q
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。& Z5 l! ]2 @0 e; J7 l
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。* |  }; L/ K6 l( j- l: v
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0 [( V, x) b  ^! Q* G* S6 a透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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江米不好拌呀,太粘了。
米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。
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回复 痘妈 的帖子5 {6 r5 a9 ~# s3 t; q# j" Z
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应该可以了,我19号晚上做的,现在已经够味了,。
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回复 痘妈 的帖子1 j5 W+ ]! h* S! w  j# {
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可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了

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回复 forevermin 的帖子5 ]  w7 y3 ^. |: V* X

+ Z4 M5 T7 ~$ t$ F9 f3 E+ i; N. s酸奶机怎么做呀,求方法。

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/ R4 U/ G3 P% x/ l( g* z7 w8 Z江米不好拌呀,太粘了。

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yao1taotao  米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。  发表于 2012-11-21 13:57

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* O8 l7 z; y3 D7 e+ _* \+ g7 w% @
6 d0 ?9 G( q7 V用不用加水呀,我做了,为什么不出汁呢。我在暖气旁边放了两天了。也是泡了一天一夜的,米好像还硬。

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喜欢吃,准备做呀

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我也爱吃醪糟
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重做啊

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貌似不难,学习下,等暖气来就做。

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喜欢喝,下次自己试试。

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爱吃 回去自己做做 谢谢啦 女人多吃点发酵的东西好

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也爱吃,学学自己做

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Medal No.11 八卦女王

我也很爱吃的。下次也自己试试

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做好的醪糟看起来稠稠的,我以往做的米米都沉在锅底了,呵呵,楼主是不是放了淀粉的?

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爱心活力豆
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看着很简单呀
陌上花开

初中毕业

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有妈妈的味道,

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Medal No.11

我用酸奶机做的好酸啊
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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