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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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6 M- }* v, E$ X% Z% o' W( Y一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米; |* O" k* F8 {- ]; l4 C; Q7 F
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了5 B7 k  T' V* v
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/ m2 n) @0 J! }0 H8 x) m那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)! ]5 Q& b; N7 g- {1 t
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。7 q5 A; e! K& ?

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! Z5 H+ l8 J0 H2 W4 d, Z* G' h8 F蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。0 k! Q5 N6 Z7 k) M/ u) x; P- i
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲! |: z3 p1 F# O
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9 a4 _/ L1 Y. g9 l9 v9 v; |) z说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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) A  w/ M0 F- Q5 k# Z( Q* O. x) v. u4 i* `9 V! \6 w
拌好后5 j; P9 l: I4 {8 r( Z8 D

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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道) m; W& |' X8 D- e
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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2 x- L# D3 I* N7 \9 @& A3 w呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了% l* q0 m2 _7 F  B. F) j

8 |( n/ S3 u5 B9 M' i% @( \- x  H: x8 Y0 o  e6 M

+ r' l, [9 P: A7 L: x1 V甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,; B! {0 S" B  o  G# q! z! O
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。# @0 [% A* q1 j9 o

- k; h  `% P6 E6 S. X3 {我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。0 v2 l+ |. \4 T6 i# d+ Z

2 n2 b  i+ I2 [( _0 M7 N
7 _( ^( l! B: d: g' ?透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~" v3 X  b2 ?# Z% }: v0 Q
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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回复 yao1taotao 的帖子* i4 u' q/ R* A, _+ V) Q- @

4 \" t* ^0 h, M; W江米不好拌呀,太粘了。
米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。
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应该可以了,我19号晚上做的,现在已经够味了,。
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" F  h+ ]8 k6 O- y可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了

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回复 forevermin 的帖子% C' ^1 Y% M) v; Q1 \7 w, a! E
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酸奶机怎么做呀,求方法。

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江米不好拌呀,太粘了。

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yao1taotao  米蒸好后,用桶装水(烧开水等凉了)洗洗,喜欢和醪糟的汁的话,可以留点水。  发表于 2012-11-21 13:57

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回复 yao1taotao 的帖子3 z1 ?7 M1 {4 C; ^& ~
# _1 t" k) F$ B
用不用加水呀,我做了,为什么不出汁呢。我在暖气旁边放了两天了。也是泡了一天一夜的,米好像还硬。

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喜欢吃,准备做呀

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我也爱吃醪糟
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回复 摩羯宝宝 的帖子. z8 ^* s, D2 {5 S/ i# |( i

5 s. k- n) _! n0 x重做啊

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( G5 L; I: O! f7 C4 @) E0 J貌似不难,学习下,等暖气来就做。

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喜欢喝,下次自己试试。

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爱吃 回去自己做做 谢谢啦 女人多吃点发酵的东西好

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也爱吃,学学自己做

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Medal No.11 八卦女王

我也很爱吃的。下次也自己试试

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做好的醪糟看起来稠稠的,我以往做的米米都沉在锅底了,呵呵,楼主是不是放了淀粉的?

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看着很简单呀
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有妈妈的味道,

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我用酸奶机做的好酸啊
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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