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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 , W3 F- \8 A% z# G+ l
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# t- ^) G, |( l, K: a& t哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下, }, F* I/ o* i; s8 U
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一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP
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; P6 c" _& q2 {在超市买的糯米# t W( q! p3 O, f/ E. ]
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淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了6 q# P1 t/ X3 _6 B. i
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% n9 Q+ w1 l/ F; a9 ~1 Q那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）
: v' X& U7 n( W4 F* i4 N1 M3 t把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。: @+ Q& }5 \- {0 H5 I3 |) l1 h
如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。, y: {7 C9 [: Q: S# ~2 I1 f X: t- w
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然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲
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8 i W9 n7 C9 h( ?说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包, y b6 u7 ]" F" v- ^3 B! ]8 c; t
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) V6 a6 t6 s- b6 E拌好后
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) G- g3 `3 v6 u8 z4 N' ~) a6 B0 I- I5 T o8 k1 |# z' ]+ }3 g
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米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了; j3 ~+ L+ |2 ~. L) a4 f& V$ t
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- S# y @* M/ D中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道+ ^+ w6 T- Q( z B
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Z! f+ U. {: O% s这下可以盖盖子3 S8 |1 v9 `3 N
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8 U- ]8 c. q8 e: C5 F西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的: C _* b+ l: Z7 I
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?' s- f8 f3 N4 u) d呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了
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0 Q% G' {' v( e+ s/ O甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，% g3 a5 S+ o9 N O+ a4 G
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。. |8 I, Z* `; a& e8 b3 `) N
4 C+ q# e" k% k f我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。* H$ H# F3 u% {3 e9 U }6 S7 T
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0 Q( v: K, o1 t! s/ K透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~1 S/ C9 H0 q T8 b$ C; Z( L/ n
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& ^& \: |2 C, q; s5 ^总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的/ g* M& q; \0 Q+ r/ Y' S
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发表于 2012-10-26 13:21
