yao1taotao

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哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下1 @, G5 P. `, {( m5 J( W
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4 P8 h% P" \9 O% R1 F! Q/ r一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP
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在超市买的糯米* o  l1 }2 _1 C$ f

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$ o( |0 X# E. w  ]& @5 V0 p6 m1 M淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了# T! `% R2 Y2 n+ l, p- l
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那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）  Q1 t. f1 _' V0 y" A% D
把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。
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/ N0 V3 M/ J4 V5 b4 [: _7 ?蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。# {4 D! Z. W1 `3 G: l/ q
如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。
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3 p5 H+ z3 W$ ~, A然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲3 r1 |. }1 o* e" y7 O+ G& p

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! n# g1 t6 c  s' h6 m& T说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包5 M5 s6 H" c- V. Q. o& e6 b6 ^

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拌好后
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+ }1 U7 M; d' T2 c2 C* A米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了7 ~: B3 [- P, v3 {1 l

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中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道* u# y; b8 f: Q! F) S
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: a  c& P; I' H. d! A这下可以盖盖子4 ~! K8 |" p; E3 q/ a! o8 x2 e

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西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的/ D8 M! o5 ?5 D, K- h( Z4 W0 h7 Q
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，
) w( K. f7 J3 s当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。6 y  B, s0 p7 W# j9 F

5 M  @' }2 G. O我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。9 G7 B% g8 |6 d( {/ p

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% ?/ I  y* g; r. a透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦，以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~; K6 m0 M% Z0 U$ f
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总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的% h: B! J5 [+ S: X

yao1taotao

回复 yao1taotao 的帖子5 b' b  m% ~1 `3 v6 \

  g3 P- X9 I0 }8 {; ]江米不好拌呀，太粘了。

米蒸好后，用桶装水（烧开水等凉了）洗洗，喜欢和醪糟的汁的话，可以留点水。

yao1taotao

回复 痘妈 的帖子, l. z$ I: C, J4 M7 B: H( ^
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应该可以了，我19号晚上做的，现在已经够味了，。

yao1taotao

回复 痘妈 的帖子! p5 [  a" E+ j) S; ^- I

& T. Y4 P  Q2 p+ s可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了

痘妈

回复 forevermin 的帖子, ~) t" d: e6 }% @1 ~& R. b* t  A

# z* K( f+ O9 e9 `: }酸奶机怎么做呀，求方法。

痘妈

回复 yao1taotao 的帖子& n) A+ \+ z" m% o* G

5 z8 m5 O- b: s# e) o) ]江米不好拌呀，太粘了。

痘妈

回复 yao1taotao 的帖子
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用不用加水呀，我做了，为什么不出汁呢。我在暖气旁边放了两天了。也是泡了一天一夜的，米好像还硬。

痘妈

喜欢吃，准备做呀

康康妈妈

我也爱吃醪糟

yao1taotao

回复 摩羯宝宝 的帖子
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! Z3 Y, V, Z8 ]/ w5 l! O1 u& N3 P重做啊

晒太阳的鱼36

回复 yao1taotao 的帖子
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# d9 z3 z/ f6 c* p# z  R# g貌似不难，学习下，等暖气来就做。

痘妈

喜欢喝，下次自己试试。

青茜子

爱吃 回去自己做做 谢谢啦 女人多吃点发酵的东西好

梧桐树下的女孩

也爱吃，学学自己做

3喜阳阳

我也很爱吃的。下次也自己试试

西子11

做好的醪糟看起来稠稠的，我以往做的米米都沉在锅底了，呵呵，楼主是不是放了淀粉的？

义凡

看着很简单呀

~嘟嘟~a妈咪

有妈妈的味道，

芸甜

我用酸奶机做的好酸啊