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网上看到的，觉得很有用转给大家
+ [, v Z4 Q% ~香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。! T: ~4 S( Z% f5 ^, Z4 `1 C9 c
如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~2 y; _( i0 {1 L; ?! _
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如何保存香菜! H& \ J1 Z; x# f
原料：香菜100克，食盐少许" @% Y' P; } O1 X, J& E+ R
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做法：
! o% r. \+ f! Z/ h6 X" P& j 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐3 f4 r3 r& {. ?2 C! q
 锅中加入适量水，烧开1 i) `& B$ |4 Z5 `1 T* _
0 S. s: j0 N1 y0 R+ V: m$ Z3 D3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿% C. \# Y/ E) C. p3 h. U
4 v2 i/ {5 C, o' w, H3 w 将香菜放入锅内
4 d, I1 }6 U9 y# h在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心
0 t6 C8 Q4 X" x+ R, K% N 香菜焯至10秒后，立即捞出
6 z: j7 M4 N9 s4 r: A5 e7 b放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿' H4 H; H* G% M4 y$ c6 p$ q2 K% m
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 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
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1~2天，香菜即可干透发脆7 U. Q3 l/ N/ F2 F4 x
 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初6 P) a |1 r: ?% f+ O3 l" e# N/ l
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发表于 2012-10-31 10:59
