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1 r0 u2 r3 {1 [5 K3 t; @# ^. U4 ^. ?; q
【原料及比例 】
' o, G/ [* p# P" {, {/ ]7 G! ]- k0 [# |- K" K* i% L
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
* h( W- p" M! N! p大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
. i# h3 U* P+ x6 ?调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油/ S% B- t' k b- H: Z4 b1 P
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
# \8 ^/ `, N. j0 H* T配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...# M% T# b6 k# v9 J' }, M3 D/ B
& l( J3 p0 e( x$ t( a【技巧总汇】/ M! Z6 ]* U8 P$ R* j: F
! ^. w- M+ i( R* ~
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。8 z! p. l& W; S
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
3 [% S! `8 b g7 K8 U; ^( Z3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。3 T0 D5 x, k: x
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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8 t3 }" j( u: G5 z# E" K \- I
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发表于 2012-10-31 16:09
