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0 g4 f: I3 T$ D$ E+ y$ h. Z
% J/ F( q- C3 L7 `【原料及比例 】
2 z0 t; z% Y* ~( V+ s4 s2 d( r8 S9 o$ ~: G# |5 z7 F3 i. g3 v$ {
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
* Y1 r% s2 }) R4 P/ X大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
# p; S) o" Q9 U9 j, E* `7 k* t( W4 e调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
9 F/ \- o s/ Z) R2 F+ B推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
) N; a( V$ M! I& B% P+ T( d配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
& p, l. _3 U) \ L7 ^4 E3 B5 j% ?
* S* L& H" V2 Q; e$ z. Z【技巧总汇】
8 E" h5 g1 k8 ~7 O1 a) m" @: L. O( i9 @/ y2 F" h
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。 |3 U( Z6 O: T3 Q& r9 a2 Q7 O
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。/ ]) o) K# S( O6 ^* d A
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。3 W7 [( Z; L- R$ d" l8 r, U( h/ ^3 }
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
