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【原料及比例 】
5 s H! D/ x2 z2 Y4 a; |8 {% }2 z; S: c$ l
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋, `$ \+ y9 o* D' W- U: v8 A
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
5 H$ X" S, u0 {; Y. u$ D调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
; \+ D- H& O) x" h6 U, e推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
9 P: j2 a* Y- N+ q1 R配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆..." p, z) x- X5 A( ?1 p
! b1 L7 n, J# j( q/ ^) ]5 N【技巧总汇】+ b8 y2 e1 J# _5 J0 V) f
; \& |. b* e+ f; o6 u1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。 c$ }$ W0 F" m" C6 e! K# \2 a
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。9 b, M7 F' c- P1 O1 P4 M# G Y" A3 {
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
5 v9 T7 n q1 p3 }0 E0 @4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
! N1 V( y1 u5 C, v4 v# Q' S7 o9 I T2 Y! ?# n2 _
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发表于 2012-10-31 16:09
