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( @; k! J; h9 I( l6 K6 B
/ K! B T$ i( t# w+ S. C
【原料及比例 】
F& X' _0 x6 V6 W$ \. g2 a: r
/ Q0 @0 n {0 M8 x8 a$ R. ^原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋. x, ]$ T& T; d/ K7 e
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱 W \# o7 B( q% x
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
+ q# Z: {8 L9 a/ `1 o! C `推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
; @6 [- C e Y7 U9 G配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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2 u. C, {$ Q- e# Q; r3 u+ _【技巧总汇】2 b* n, Q) q0 p
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1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
B* N1 P% y8 W' ^2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。$ N! N2 A0 x+ _" L2 W2 p+ U- ?
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。7 q: U2 p2 a& l- t# B
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...# P6 L) S* D$ Q
4 _# E" P' G! {7 Z8 M5 K
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发表于 2012-10-31 16:09
