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【原料及比例 】
+ ?+ }; ^! O0 E9 z5 o' A, g+ n1 B d( E& l' T
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
T9 |2 @+ O& U( C1 a大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
2 i9 X" x" `. g( V调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
) S- L0 O3 ~$ n! K, b推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
* v4 g6 d; L. l" l1 X8 n$ L+ }3 o) r配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
$ L' z6 I8 d+ S6 j6 h2 ~ g( X" D6 M" D
【技巧总汇】
2 V5 ^$ k! b% S
_. C: ?: l. P1 B" F( Z1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。, S, {* s& x0 z1 Y) ^, a
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
" D/ b4 T# b8 N/ V: d3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。/ l P" ~3 W$ X/ m
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...) i% Q- U9 B% c
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发表于 2012-10-31 16:09
