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: v) J/ m% w' t8 n" g' l) L8 E7 ?' L) d# ^2 r- e; F
【原料及比例 】
+ F7 y% R# s/ M( D, V
0 j$ e! v' }6 E( w- U原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋3 Y; C C: M1 F, f* r) O2 n# D
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
) a1 d, q; q' ]+ e3 a调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油! @9 [) ]5 u4 e+ a2 L I/ m, @) c
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
) a! x' W$ H3 B' }% g+ X配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...) A) e5 B9 B" i! U0 h6 P1 H
# Q1 \, b+ x. O
【技巧总汇】
/ p3 I$ X) M5 e2 R' ~* d
] V$ ?. R. f8 g1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
4 j) \( @8 ]% [5 W, f7 C( a2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。2 v3 t4 G! a' R. |
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
: ?3 l. I3 J; _6 `! c2 E! L- F4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
6 }6 I7 S+ M: U3 D# Y
" b# W6 b. m0 o1 G* U
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发表于 2012-10-31 16:09
