紫明妈妈

我是个爱吃也要较真的人，以前和小编聊，小编让来写陕西美食，虽然我懂得不多，但是爱听爱钻研爱想，也爱说。不周之处大家包涵，反正对于吃这个事情，研究起来真的很有意思。& q' Z  ^4 N6 l; k2 O
$ V- l. Q+ d! U9 u8 N
给大家先看一个图片：( h0 H! k5 M; u4 l2 {$ b. G. o

' k9 U& g8 e2 _% _1 |/ h" x7 s$ X) X8 Y6 t% Y
1 Q6 a! B0 C% v% C8 \# {/ ^/ F
1 X' u5 [9 I3 d# z& X- z1 Y( Z

1 t1 s8 C( ^. C★起源直解 ) Y, H. c3 }" z5 G  |5 I
火锅在商周时期就出现，也许只是雏形，那时候用的就是“鼎”“石锅”“铁锅”，但那个时候不叫火锅，叫温鼎，而且凡是吃温鼎的时候，必定是祭祀或者庆典，感觉吃火锅是件很浓重的事情。
1 K3 q  D$ o9 `4 t: M“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”是说现在火锅的起源地，就是重庆了，重庆火锅在抗战时期之前其发源地源自嘉陵江边、长江码头。最初为船夫的便宜食物，由于食材原料皆为牛肆所剩之物，如牛毛肚、牛黄喉等。加之火锅的形式简单，支一口铁锅，取牛油熬制之后，加花椒、海椒、老姜、等炒制调味即可。其味麻辣咸鲜，牛油香味浓郁，能压制住牛内脏醒膻之味，同时还能增加牛杂的香味。且具有驱寒除湿的功效，所以颇受船夫、力工的喜爱。
: v  d0 x. k7 [2 O8 ]
+ J$ H. i# ], p- T4 e

紫明妈妈

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

最近一直在研究个透彻

紫明妈妈

回复 熊妈妈000 的帖子
; B) \9 U+ @6 n* h+ G1 Y& g$ x7 _+ ^/ e0 \) {9 Z* `
是啊，最近家里天天火锅

熊妈妈000

冬天吃火锅大爱

筱笑翛

火锅我都喜欢，哈哈

颖澜澜

我也超爱吃火锅，不过没什么研究哈，最喜欢吃的是肥牛火锅

贪嘴妮儿

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

紫明妈妈

爱吃火锅的妈妈们一起来聊聊呗，就我自己说来说去，没意思撒+ E6 Y' C5 |* ^0 I6 ]

紫明妈妈

★流派简述：
3 I+ A; N/ ?$ `8 C5 U
4 Q, S5 e! l/ y7 x6 v! ~- g: m一直以来我就觉得，火锅不外乎就是成都，四川火锅，从上次看大家去试吃那个黑胡椒咖喱火锅以后，我彻底的改观了。在网上查阅了一下，看到说，其实火锅流派是根据气候因素、饮食习俗的沉淀、人口结构形成的。不过在我看来，气候因素是关键了，天冷的地方对这种驱寒的食物比较依赖，比如我家，冬天吃火锅的时候就比夏天多很多倍。4 P% r7 s' J& D/ q  O! l
饮食习俗的话，我比较能吃麻，但是老公不行，因为较湿的环境下吃麻是通汗的，这样身体就不虚了。4 E! r/ s0 v: p# S! P