紫明妈妈

我是个爱吃也要较真的人，以前和小编聊，小编让来写陕西美食，虽然我懂得不多，但是爱听爱钻研爱想，也爱说。不周之处大家包涵，反正对于吃这个事情，研究起来真的很有意思。" y5 B* n: m! Z4 u1 u
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给大家先看一个图片：# _; s8 o* l5 U6 G5 ~5 i
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8 J0 `: K- S$ {1 E; Q★起源直解
4 j) j6 ?: L+ L- ]; c# N; d- {火锅在商周时期就出现，也许只是雏形，那时候用的就是“鼎”“石锅”“铁锅”，但那个时候不叫火锅，叫温鼎，而且凡是吃温鼎的时候，必定是祭祀或者庆典，感觉吃火锅是件很浓重的事情。
" |1 l' }! y: Z, H! W) G& {“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”是说现在火锅的起源地，就是重庆了，重庆火锅在抗战时期之前其发源地源自嘉陵江边、长江码头。最初为船夫的便宜食物，由于食材原料皆为牛肆所剩之物，如牛毛肚、牛黄喉等。加之火锅的形式简单，支一口铁锅，取牛油熬制之后，加花椒、海椒、老姜、等炒制调味即可。其味麻辣咸鲜，牛油香味浓郁，能压制住牛内脏醒膻之味，同时还能增加牛杂的香味。且具有驱寒除湿的功效，所以颇受船夫、力工的喜爱。
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紫明妈妈

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

最近一直在研究个透彻

紫明妈妈

回复 熊妈妈000 的帖子/ S7 I  G) I/ H, b5 m; h
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是啊，最近家里天天火锅

熊妈妈000

冬天吃火锅大爱

筱笑翛

火锅我都喜欢，哈哈

颖澜澜

我也超爱吃火锅，不过没什么研究哈，最喜欢吃的是肥牛火锅

贪嘴妮儿

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

紫明妈妈

爱吃火锅的妈妈们一起来聊聊呗，就我自己说来说去，没意思撒
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紫明妈妈

★流派简述：6 u' g1 S5 F" x& f$ \
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一直以来我就觉得，火锅不外乎就是成都，四川火锅，从上次看大家去试吃那个黑胡椒咖喱火锅以后，我彻底的改观了。在网上查阅了一下，看到说，其实火锅流派是根据气候因素、饮食习俗的沉淀、人口结构形成的。不过在我看来，气候因素是关键了，天冷的地方对这种驱寒的食物比较依赖，比如我家，冬天吃火锅的时候就比夏天多很多倍。2 W: M1 Z4 j# {* s3 v9 n6 Q
饮食习俗的话，我比较能吃麻，但是老公不行，因为较湿的环境下吃麻是通汗的，这样身体就不虚了。
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