紫明妈妈

我是个爱吃也要较真的人，以前和小编聊，小编让来写陕西美食，虽然我懂得不多，但是爱听爱钻研爱想，也爱说。不周之处大家包涵，反正对于吃这个事情，研究起来真的很有意思。. r, \- K2 D" q4 ?  w
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给大家先看一个图片：
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' j* x4 S. b9 l★起源直解
/ j8 J9 a. Z/ {9 e! _" I火锅在商周时期就出现，也许只是雏形，那时候用的就是“鼎”“石锅”“铁锅”，但那个时候不叫火锅，叫温鼎，而且凡是吃温鼎的时候，必定是祭祀或者庆典，感觉吃火锅是件很浓重的事情。- |% c4 c0 @$ L- d4 f/ J1 K' m8 v  t# z
“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”是说现在火锅的起源地，就是重庆了，重庆火锅在抗战时期之前其发源地源自嘉陵江边、长江码头。最初为船夫的便宜食物，由于食材原料皆为牛肆所剩之物，如牛毛肚、牛黄喉等。加之火锅的形式简单，支一口铁锅，取牛油熬制之后，加花椒、海椒、老姜、等炒制调味即可。其味麻辣咸鲜，牛油香味浓郁，能压制住牛内脏醒膻之味，同时还能增加牛杂的香味。且具有驱寒除湿的功效，所以颇受船夫、力工的喜爱。2 ~  O9 ]7 ?" F, T% X. _1 [
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紫明妈妈

★流派简述：
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$ K1 p+ k2 W# L* C- w3 _$ [一直以来我就觉得，火锅不外乎就是成都，四川火锅，从上次看大家去试吃那个黑胡椒咖喱火锅以后，我彻底的改观了。在网上查阅了一下，看到说，其实火锅流派是根据气候因素、饮食习俗的沉淀、人口结构形成的。不过在我看来，气候因素是关键了，天冷的地方对这种驱寒的食物比较依赖，比如我家，冬天吃火锅的时候就比夏天多很多倍。
  J) k1 c/ ^' I- l# a4 W7 ^饮食习俗的话，我比较能吃麻，但是老公不行，因为较湿的环境下吃麻是通汗的，这样身体就不虚了。
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紫明妈妈

爱吃火锅的妈妈们一起来聊聊呗，就我自己说来说去，没意思撒/ V" y2 u# q1 q9 W$ Y3 ]

贪嘴妮儿

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

颖澜澜

我也超爱吃火锅，不过没什么研究哈，最喜欢吃的是肥牛火锅

筱笑翛

火锅我都喜欢，哈哈

熊妈妈000

冬天吃火锅大爱

紫明妈妈

回复 熊妈妈000 的帖子
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; j2 S/ x8 q3 U2 d9 d是啊，最近家里天天火锅

紫明妈妈

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

最近一直在研究个透彻