紫明妈妈

我是个爱吃也要较真的人，以前和小编聊，小编让来写陕西美食，虽然我懂得不多，但是爱听爱钻研爱想，也爱说。不周之处大家包涵，反正对于吃这个事情，研究起来真的很有意思。7 D- O/ G2 ?% J

5 p1 y/ o3 ~& {0 s& V- w给大家先看一个图片：) D) n" ^! X" B0 P! W; u) h
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★起源直解
' Q% x' ?$ @3 o7 S# {) g  C9 ?火锅在商周时期就出现，也许只是雏形，那时候用的就是“鼎”“石锅”“铁锅”，但那个时候不叫火锅，叫温鼎，而且凡是吃温鼎的时候，必定是祭祀或者庆典，感觉吃火锅是件很浓重的事情。8 h) k. f0 a  i- y) U
“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”是说现在火锅的起源地，就是重庆了，重庆火锅在抗战时期之前其发源地源自嘉陵江边、长江码头。最初为船夫的便宜食物，由于食材原料皆为牛肆所剩之物，如牛毛肚、牛黄喉等。加之火锅的形式简单，支一口铁锅，取牛油熬制之后，加花椒、海椒、老姜、等炒制调味即可。其味麻辣咸鲜，牛油香味浓郁，能压制住牛内脏醒膻之味，同时还能增加牛杂的香味。且具有驱寒除湿的功效，所以颇受船夫、力工的喜爱。8 @" o/ a6 [. `5 t/ {: g

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紫明妈妈

★流派简述：
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0 p* f5 _# d/ O4 i一直以来我就觉得，火锅不外乎就是成都，四川火锅，从上次看大家去试吃那个黑胡椒咖喱火锅以后，我彻底的改观了。在网上查阅了一下，看到说，其实火锅流派是根据气候因素、饮食习俗的沉淀、人口结构形成的。不过在我看来，气候因素是关键了，天冷的地方对这种驱寒的食物比较依赖，比如我家，冬天吃火锅的时候就比夏天多很多倍。& z- q( y( B$ o1 ?9 e. L
饮食习俗的话，我比较能吃麻，但是老公不行，因为较湿的环境下吃麻是通汗的，这样身体就不虚了。( m+ E9 I6 ]! j9 v2 t

紫明妈妈

爱吃火锅的妈妈们一起来聊聊呗，就我自己说来说去，没意思撒9 }* t6 c: R( L9 C8 C* S

贪嘴妮儿

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

颖澜澜

我也超爱吃火锅，不过没什么研究哈，最喜欢吃的是肥牛火锅

筱笑翛

火锅我都喜欢，哈哈

熊妈妈000

冬天吃火锅大爱

紫明妈妈

回复 熊妈妈000 的帖子8 a5 H4 V6 |0 M/ c. I: i& ]
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是啊，最近家里天天火锅

紫明妈妈

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

最近一直在研究个透彻