紫明妈妈

我是个爱吃也要较真的人，以前和小编聊，小编让来写陕西美食，虽然我懂得不多，但是爱听爱钻研爱想，也爱说。不周之处大家包涵，反正对于吃这个事情，研究起来真的很有意思。
8 ]2 M7 ]% w1 O% P/ I1 B$ Q9 g) s: I  O+ M8 w' ]- x9 I
给大家先看一个图片：
2 g# _% n( r  F& m" O* \: ^: q& g- p8 J6 d( l6 K7 o) o6 K, f4 w3 H

. t- S* z, ^% H, g' l" T8 R, o
' J/ s# S# k( R, t7 ?& M) h9 y2 {8 m( j

/ l6 C) m1 k1 ^! l; Y★起源直解 9 J% L, D7 T- N9 W2 h8 Z2 |9 L
火锅在商周时期就出现，也许只是雏形，那时候用的就是“鼎”“石锅”“铁锅”，但那个时候不叫火锅，叫温鼎，而且凡是吃温鼎的时候，必定是祭祀或者庆典，感觉吃火锅是件很浓重的事情。, y# j' _8 h1 Y3 q/ d% A" g
“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”是说现在火锅的起源地，就是重庆了，重庆火锅在抗战时期之前其发源地源自嘉陵江边、长江码头。最初为船夫的便宜食物，由于食材原料皆为牛肆所剩之物，如牛毛肚、牛黄喉等。加之火锅的形式简单，支一口铁锅，取牛油熬制之后，加花椒、海椒、老姜、等炒制调味即可。其味麻辣咸鲜，牛油香味浓郁，能压制住牛内脏醒膻之味，同时还能增加牛杂的香味。且具有驱寒除湿的功效，所以颇受船夫、力工的喜爱。
4 `. O" _0 n/ h2 k& L, l9 U& O4 K! Y" U/ Y2 A

紫明妈妈

★流派简述：
) f/ E& u. \; U
, ?( l$ v$ X- C3 p) S一直以来我就觉得，火锅不外乎就是成都，四川火锅，从上次看大家去试吃那个黑胡椒咖喱火锅以后，我彻底的改观了。在网上查阅了一下，看到说，其实火锅流派是根据气候因素、饮食习俗的沉淀、人口结构形成的。不过在我看来，气候因素是关键了，天冷的地方对这种驱寒的食物比较依赖，比如我家，冬天吃火锅的时候就比夏天多很多倍。
3 h- y7 _9 I; H* h& s饮食习俗的话，我比较能吃麻，但是老公不行，因为较湿的环境下吃麻是通汗的，这样身体就不虚了。5 A& Z( S* o; d, Z: w) Y6 _

紫明妈妈

爱吃火锅的妈妈们一起来聊聊呗，就我自己说来说去，没意思撒
; x) v6 [# ], V% O$ {- v1 @

贪嘴妮儿

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

颖澜澜

我也超爱吃火锅，不过没什么研究哈，最喜欢吃的是肥牛火锅

筱笑翛

火锅我都喜欢，哈哈

熊妈妈000

冬天吃火锅大爱

紫明妈妈

回复 熊妈妈000 的帖子
  G  w. M5 ~0 g, D8 l. E
2 B3 ^, ?) V9 b: O+ M是啊，最近家里天天火锅

紫明妈妈

爱吃麻辣火锅的人飘过，话说这火锅的学问挺多啊

最近一直在研究个透彻