‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 125 | 浏览: 26376 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑 + S) D' o! l. @% |( I0 G

& o0 m& w. n0 a+ g      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做,其实很简单,这是陕西人的传统菜了,今天刚刚好做,就用手机在厨房全程拍了下来,给大家做个参考。8 Y2 Y+ v$ e8 ?& d$ d

$ C0 N$ X( n$ }
+ ?# d- y. c! G6 J先来上原料,这个不放葱和蒜的,看刀功了,能切多小就多小,大一点也没关系,呵呵。
! g: M8 v! Z7 t
5 x5 H! ?" @' _! w. r, E; R1,蒜苔和生姜6 J& F" o+ n# f7 b# m" Y# j
4 c  O% g& N0 u$ Q  C+ t+ Y

7 v/ x! h6 X- V0 y" v. b7 n* ?5 ]* a* \, h0 m1 {/ `

1 x/ v; x4 L5 G2,红萝卜- b. w! {" S. {3 h9 }) B- l( v
) a5 E: z) ?) f8 c# X5 s0 h

: B- f% `5 ]9 S  U) C3 B2 M' R! K; Y7 W1 T
2 w0 C3 ]' o" P# t/ H, a0 L* f- C4 K
. `" U; k; r% a4 ]* J

4 p9 Z/ p; M+ l
. v! F* C0 ^# ]1 W3,玫瑰菜,就是咸菜头了,在超市买袋装的。1 \% u% F) D4 Y* ]

6 g, H5 {2 j: @9 p! E1 f# p; j* @$ z; j# d7 |
/ T& s+ ~7 X' g9 _, {

" ?% N, j4 R  s/ ^1 n9 q
5 Q* f2 Z& u; Q% y0 a( {" t/ X- t) l2 ^" X6 L$ c5 E
% |! `- E! a/ I

, e5 ]# q! ]# M7 i4,肘子肉,本来应该用五花肉的,我怕肥,所以每次都用半个肘子,切成小丁。
5 c1 p. J1 ?: C( o5 F( `3 m$ T  u" j* ^3 C/ f& ~) Q
5 ]/ A' g& z) z+ e
' T9 n: @/ f3 B
* |# ?" }6 V2 u6 `

" @8 K& E; a7 c8 I; T! V! \+ M, O/ T( `2 E
; M' x4 ^4 u& N: o. J* _: L0 X2 k9 z

+ X( C) z  f# N8 ?0 S3 j5,莲菜" C- E* U  T7 }0 W8 @

; p- F5 ]( v6 l+ _, g, r5 C
$ Y' o. S& o- G" }% Q7 l8 ]" t3 d  S2 ?+ v3 `7 e% ]) [+ x; w' Z1 ?
: g" {. r$ [4 \' d5 y9 m3 h9 ?
6,豆豉切碎就行。
" d8 @7 J( T- L# j& h  O: ?
8 F& O2 ^' U0 @& f3 a) b* T" v1 @/ F5 j& `

* m( x$ C# a1 y5 `8 l: x) b5 X: v: a5 J* t) x

4 h* {) `  [  A* a9 i9 h7,豆腐干$ X. B) ]0 t; q" e
7 R" S4 ?- N' o
6 V3 z  B; m6 V! Y

3 s3 M: G  f" r% D2 b2 m2 A  e- |. r8 t5 x
3 P/ I+ w* N! e& o& j5 ]
8,辣子面,现打的。
) K5 W& o! y: e+ _" `) A5 e5 {, E+ j" [4 }5 t

( F5 ~5 W1 i9 ]- B2 z; ]& l6 b' C
  d8 ~6 S# s1 T$ M% q- K% k+ Y! I; g, d" J/ e3 A% i: m; I6 V( R
0 j3 L0 j) c1 e$ C
所以材料准备到位,开火了。5 K9 L( B+ @3 D4 b8 a  [0 |& d. V
2 c0 k6 I$ |4 [  v3 ]
( i& F' y' |7 J, d
" o3 x- z+ y/ O& `& w
1,倒油,不要太多了,和平常炒菜的差不多。

) N0 r0 V, E( L0 L  l
( z9 n6 a& ?/ f8 J4 f9 t; a- i- ]9 u2 v0 c2 n3 z, Z

# U" q$ k/ e3 V, f7 _8 Z2,下生姜9 ]& f* D4 C3 }0 W

+ p  K2 T  s  C. t2 y( P  j& Y2 s2 V3 \1 t7 m! p0 r0 e

& {8 w7 N" O& G
. J/ c, j7 ]& O3,加豆腐干,这东西还是先见油的好,油温要高。
: F) d2 \$ E8 u4 w! P6 ]0 Z6 }4 Y6 s) v# J9 u4 p' L/ X/ H+ |
* M: }9 s" {2 M
2 y$ y5 L2 D: u! M4 b
4,下豆豉4 w. z& {1 ]8 O3 `

* ?$ D& [" \& p1 h- J8 B8 s8 G7 L0 H: [) B' J  e
/ I2 h# [' v2 P) t* t

. T* y! [  O0 G& T. }' E" w9 X2 U  r0 U

2 I& Z1 r4 \4 V* n7 u0 _( }5,下玫瑰菜,+ p7 u+ K. Q3 U4 M) V" O$ \
, r! E2 p2 {  a6 g% o
' r" f, s7 @* x) R  m3 }; X
+ h9 y  e9 P  r. o% H
6,下莲菜和红萝卜
1 r# w. g  n: _7 l3 K7 S3 ]6 A( {7 O$ G

: j: c9 h: g4 e9 \7 H1 d6 v; J
/ @  A1 i2 F- H& e2 \* N* {
6 Q2 ?6 U" S2 a
$ \" G' G3 \6 k) G  M+ K炒一下,放入肘子在锅边热一下。
' m8 g! x( x$ j* g+ ]0 u/ M' P5 P+ R7 H

5 G- `; Y( l0 o: C* n
5 |& c6 Y7 }& r$ ^2 t% D
' ^+ N' H. p9 L2 a$ u' {这时候下蒜苔
9 w/ \1 L2 ], o, s! q
0 U3 a. f( j+ n& u" ^9 ]- \, D; W' U+ f! U' s: k+ {

( i0 P+ A( W) f* O3 p4 V* T. L1 z4 H1 o2 w6 W6 @: }  R
, v* K, b/ Z; t+ ]3 a; e1 d% g. k
全部下锅后,中小火炒,不能太大火了。加点鸡精,花椒粉,盐少放一点,因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。, X3 }5 r# c2 O8 X  Z6 \2 ~

) V6 V2 j3 t! T) c
3 ^3 h3 O4 O. M2 ~! s( d
; T7 ?  z' V5 ~2 R9 b6 P- X' e$ {; Y" |2 Y9 b" Y' K( n

6 j2 \9 T( [% U! n6 J; E. a5 }" ]! Y

9 U$ \2 R1 D$ R  m0 q' ]! R
! Z% ]* f3 S0 b  m& p$ l1 w* L# Q6 l
/ H9 \. Z# h9 Q6 `
& r8 n. n6 Z8 W. Q
原料都已经下锅了,这时旁边再放一锅加上油烧热,这个量要大,我一般都放一斤左右了。
: R* y/ T+ v  A
+ G: B& A, ?; h2 z5 i
; E  K. h3 ^0 r/ e( C+ @0 W5 q9 T8 L" r- w9 f- {5 _5 l

* ~. i" l1 ?+ f炒好了,油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上,还是中小火。
1 g5 v3 q# `9 M6 D3 O$ G( W* U" ]9 [

3 Z4 N) y! R" {2 o! W' ]. o+ d7 I7 T* {# y2 {) s, q
( O# h& _# l7 T; q! c( f
% _0 h6 G# ^7 F- d! @
热油快速泼入。8 q1 F% r+ [6 W1 G5 l# u
+ K0 n* B: h) _$ [- F8 M# E. @- e
0 G  e( }2 `; [( q7 L, x& U) A

( M; n) C9 B; u+ C8 b! }" p  S
- a$ q8 z( t+ {/ |1 U现在就变成这个样子了。
1 R- V3 ?- f- O6 u& x8 P# T% I: D
  D% B  |) {# X% U
7 B0 T7 u- L* ~3 Q

4 @$ J9 n( L3 a6 U2 W+ D" @5 w( I" ?% @
开大火均匀炒一分钟就出锅了。
9 l( r( U" y, s$ p& Y1 R9 `( Q0 N) S

! J7 P- B, A( f7 ^2 [# @. t- C2 y成品出锅,很简单的哦。8 K3 d1 L$ w: D7 i

4 @! A+ l. @- T  H: v
  ?5 r, n: J8 @1 m& H5 ]3 Y* ?, q& N. V1 S* r% [- |

  y7 H; S. \' `0 g& L  `
$ [' ?0 E+ k# A4 W
2 B  \* u5 h( L0 Y* j" j  p- o9 g2 x6 g6 [" l$ r9 z4 I
$ h" K: a3 p8 L; @6 h
     我一般都做两个大保鲜盒装好,放在冰箱里,家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的,我家从来不吃的。微波炉热个馒头,夹起来吃很香的,不做菜都可以吃顿饭了。呵呵,我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个,因为吃起来就控制了不了,两三个馒头下肚子,还想吃的。
% r' c% O- S  K5 X( t' {% z
7 w7 x  b" @$ X5 |1 y7 E8 y& X0 `' G& B, L8 T
7 S+ z- e5 j1 n2 r( o9 h1 S
4 d7 j; ]# L) w/ I& K' h! S- D* H3 V

# Z) E  P% E+ f% e' v' U$ l* n2 I: F3 V8 ?$ F

; I% Z( E1 A/ r" k$ C5 A3 A% c) Y) ?! G

" h( [# o7 f! H: ~7 S) n  [
) b% R" t# U$ _+ J+ ?3 o
# v. a7 I5 A1 W2 f" [3 e6 c! {& u
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 100 太给力了!这样教学一目了然!赞.

总评分: 经验值 + 150  金币 + 100   查看全部评分

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
莲菜是什么菜呀?

Rank: 1

经验值
65  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
宝妈胡萝卜和蒜薹有比例吗?还有油是要烧开浇吗

Rank: 1

经验值
65  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
莲菜是什么

Rank: 1

经验值
35  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 薇薇婉如 的帖子
4 r) F: A  \8 D! g: K. x* R  u( p+ R; K/ C 本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑
; R& P0 n- z4 v! r9 v' K) t) L$ d. T; c: \4 {9 }' @. C" O
      前几天有妈妈问我八宝辣子怎 ...
4 c9 C8 R0 t# r6 C% m, ?; u
   赞

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
289  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
不错,看着就很好吃。改天试试

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
这个真不错

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
美味

Rank: 1

经验值
85  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 薇薇婉如 的帖子
6 p5 r+ l. u) A) Q# u 本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑 ) r+ n+ ?% ?9 `# {

. e. n8 i8 n, b+ {$ K9 T      前几天有妈妈问我八宝辣子怎 ...

9 s) W% L. W) q( o4 f试着别豆豉换成黄豆酱试试,味道相当不错,酱香浓郁

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
莲菜是什么,豆腐要什么样的

点评

薇薇婉如  一看这样问就是不做饭的人。  发表于 2014-6-1 11:06

Rank: 2Rank: 2

经验值
171  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
特意上来感谢下!昨天看到帖子,立即购买材料,今天忙活了一上午,大功告成,就着自己蒸的馒头试吃,真的是很美味啊!害怕孩子辣,少放了辣椒,结果是微辣,但很香!再次感谢哦!

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
好想吃

Rank: 1

经验值
19  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
连菜是什么啊?

Rank: 1

经验值
35  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 薇薇婉如 的帖子: L% r' J2 X0 C8 Q+ t) ^
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑 , `1 ^. a% X  v* x0 R
7 ~; ^3 T$ }& G' n
      前几天有妈妈问我八宝辣子怎 ...
2 ^9 I5 s: K, \( Q& Y
第二张图胡萝卜好像干辣椒 有木有
诚诚妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
27791  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2011-06-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

诱人很,改天照着做试试

Rank: 4

经验值
955  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
看着很诱人,改天一定试一下,谢谢楼主分享
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀—八宝辣子
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部