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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 ; M) |" b6 |* o0 @1 S8 C
_ P. W' Y5 w, f本周食材是粉条,家里刚好有婆婆做的泡菜,来个泡菜粉条吧,开胃也下饭。( s; l: [8 C7 u2 ]5 y
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婆婆是个能干的人,泡菜是白菜和芹菜做的,没有外面的那么酸,味道吃起来很不错,切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜,自己做的干净放心最重要了。
/ y4 H+ p* G+ w, k2 C4 T' Z' X粉条是别人老家自己做的,也是放心东西,不像外面卖的有点硬的那种,筋道但还有点软糯,是红薯粉条。
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做法:
/ R7 U) |! ~- {% t* ~5 Q4 S1、红薯粉条开水泡软;
6 m; u1 X3 v6 s2、泡菜切宽丝,葱切豆瓣状,姜切小片;0 B$ L2 R! m$ Y
3、干红辣椒切段,辣椒粉少量;% b7 G# r3 f' x% O, S$ N& a. G
4、锅里放油,转一下润润锅,中火,然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉,喜欢辣椒可多放,慢慢煎出香味;' A4 ] m0 z Q
5、大火,放入泡菜翻炒,泡菜水分很多,炒的过程会出水,加盐;
4 t, f$ i* f, r! y' l: ^6、泡菜炒香后,加入粉条,粉条稍微切一下,要不太长不好夹; B! }+ ~! v7 _, l; Q
7、继续翻炒,直道汤汁收干就可以出锅了;
0 i7 E# v! d! \) U5 X5 E) t8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了,绝对是开胃下饭的好菜!
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) q$ g" X3 E1 p6 j9 K1 y自己一人做的,没拍那么多照片,辅料忘了拍了。6 f# b& m$ q/ i ?
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