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楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
4 a0 m/ M9 t4 |6 ^; F4 g7 D
8 C! b, K  E1 L     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
$ o  E- ?$ Z0 x$ k: b- J, y0 D- h           
( ]' V) P, i+ j# K2 b4 @8 ~
     首先看今天我准备的原材料:* r" H. H/ d& J. J
   
6 n5 o" s& V( ^2 v; v
( v0 R) q5 S" Q" J9 c* A油麦菜
) J- s8 t' [& X/ b6 T# o, @* {6 o. ?   
7 s4 B" M5 S4 H9 A: a" q8 N2 j) \+ P6 P! \, K: w) Y4 z
娃娃菜9 V. N$ c. _- L, B! q! X4 n
9 ~% S; r- S& P% n8 Y$ j, K

- S7 X' \4 C( ^; [- U6 G! `$ G% r+ P# z0 v, }6 G0 j
土豆粉
, I2 f* h3 _% t2 q7 D; V% S' R& @. W+ C9 R$ R  Q' O

7 G; ]3 d1 W& y: J$ W
1 q/ s: @) V3 O/ r1 ?1 G" h: i4 l6 u黄豆芽& W. w/ Q2 b" e$ `% w# B3 R  H" r

. M  E% W+ `4 B2 W
7 w* S# B. L6 k/ M. C( S' b腐竹5 ]4 S, i8 a( g) w8 g; A

8 q6 q+ A/ F4 D+ T肥羊卷。; ~* `. H' }: `( z3 z, u/ K9 E
; M/ R5 k! r4 I
, A! v% L( m1 c" q
姜蒜末
' v+ W8 j( ~" L1 C9 m0 C3 h
9 I6 g! x' }* e6 T) j$ @辣子花椒1 Y/ V( R  O0 L. F, h, e) _
, g9 i- g. }1 R, f

" n% C& K5 k( A% p! p小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。5 Y& y. ^: c8 T
; n; [. Q1 ]; `5 v! ?' K
芝麻
# _) v& I4 E8 @- L0 F5 T2 Y
. I- F" b6 f. [  [$ f2 Q: d& _% |. N$ ?+ A
3 K" a: b% g1 @# v: ^" r7 N- ]
香菜末
3 ?/ a$ ]( y2 @3 @
' e; B% K- k  w! P5 ~4 V% w: x- q; R4 N+ h( ]4 Z# g" o9 U3 g
耗油, U6 W& ~; J1 l, X) u4 T
+ h7 p% b: b1 E6 A' I; ~  w
1 g7 f+ D9 S) L' r

) g4 E* e9 i7 C6 k6 k, X下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
& f/ P7 J1 ?+ n% S" Q5 d, l/ a( y" y6 q  B3 ~+ j! r; o9 \- B' \

/ x+ H6 Z4 `# `. e" D+ d3 g- N/ k" c1 O
5 K+ n' H6 i  i- L4 T, z/ g2 r% C5 K2 |* F; Z( a- O
8 Y5 V  o* \4 s. q1 Z/ l; d& T

# i0 g5 G9 e) o! b* s% e' l7 z
7 |" I  Z, P3 E9 N% L. @# X9 I) e: i( P$ L+ r
! c5 i1 H1 ~+ c3 A/ V9 b
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。; d0 ~/ n, `/ l
' s& L! `1 [9 W
  {: v* y/ u0 R* a# A+ L: J1 [; @
- [7 j! h, U# @$ o
+ X  x2 F' k$ @3 F. \- M
开火,放少点油,润润锅就行了。
+ a; n3 k1 z. \6 x
0 M. K9 b$ F$ W; A9 m- i
0 r/ _8 L8 Z+ M  p/ N6 k  |; x, D) _" I- _

+ H1 L# w9 O5 I1 j8 R把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
7 Z5 D7 _. [- P3 d4 y4 v1 `' {$ I% H/ ^9 u; [9 \/ g4 p8 R
2 m9 E/ E) n1 G) R7 _
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。, t; d9 f/ ]: o/ @4 H

4 @1 T1 I9 z& i8 r- U6 D# ^' N( g6 c; ~7 J0 p. l
9 k  @; A$ B3 I2 P# O

0 q9 q# R9 }+ `* }! m: J% W; j# I

8 w) E& o  Z8 O) ?3 f: R; ?7 C
6 j6 k' N) q& ]加入耗油和鸡汁8 ^0 k/ Z& h  p. `: b1 m: k3 `5 H

! n& A7 o8 y5 J7 |5 b9 L
5 V: k; b4 L$ @% ?1 u$ w" R/ @1 H; J3 D
锅开后加入肉片  k9 Z1 E% U* C2 I2 @) ~, q  [! q- [

( L! a  `1 W3 B# ^6 [! ]( ^, A' _# w
) v3 J, }5 t( n8 _& E* }$ h# c5 E9 C
' D; }6 g- _: p7 I! E, A
* _) h' [0 Q5 E% E
! u  K9 ^; {! n$ L# N2 l) r& `
锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。" E1 J# c, }8 s; z, ]( ~

. N" A8 N( b: m2 K* k( U9 e+ I' t9 N' l  L2 N. Z: C& c
9 d! {& i+ t0 Q1 y7 W

: T9 ?1 D& H5 p; o  F- Z' b在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。2 K+ J& X" t( P: w# q
3 ^, h; g, `! L- r4 G
5 A7 q1 J+ O$ C7 E0 N, @
! H; z3 B( ]$ o( M

: M7 m4 T6 g% D1 a& O; T3 b
2 }) b$ @) ?' ^另起锅坐上油,半斤的样子。1 K4 U. _- o' s

: T! S0 H( I% _3 E5 V# K6 T* T& s& H3 Q1 w1 g7 Y3 T
两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味3 l1 ?7 d% C& `8 s9 p+ }3 x
& f6 I& z/ G" B$ v/ e) [( ~
$ v( w* I0 a# m  n
5 m) C. A8 n5 t( O$ q& r
; V& I( ]6 L  g8 E) v6 \- |
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
7 u' x' W( L. B5 q; r5 r/ u, a6 T. A: v# e

) P: O, x9 @. \# N* ~! D& C3 y/ Y; I( N2 w. d% K

* e9 k6 q; t9 T
: I2 U9 B2 H0 t+ K" t( F; M
( z* [8 \' M3 K/ l- T- Z1 V撒上香菜末,成品上桌。
- n6 ?; V/ {3 m$ }' h
4 I( c. x5 ?4 o* R* ]& \' w+ K/ m8 u# h. T* i

, r6 _0 ^* |6 r' B% W  Z
( d* B& B$ ?( e' C* m( h6 \, `8 e; b' D: q, D8 |1 R
$ C- \: u" _" o% X
* D+ p/ W) y& B
' a: r9 @' H. u7 e: W7 `+ y

) E+ Q9 R) b, `; q( X; ^+ u& t怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
% ^) m1 ~( j. u) N6 y; W6 T
7 _. }7 ~: a( ~4 u- f/ s5 O
) j8 f5 C7 d3 S6 Q; p4 g5 ?" r" F1 }& R/ S
3 \* ~7 @7 ~% r/ c8 x
- k# d. F8 j5 [$ H
1 W7 N- _2 }% V3 R1 ]
3 ], j8 C- c$ L: S! a; k
, }; U' D- i) j: S2 ?* G! B: t) ~
7 h7 O9 t4 `" J/ l

8 d/ u# W. O: a  ^" C# A8 D. q6 ~: X# |$ Z; D) j' `8 t* ~% |  `

) u& e% D- C: R. e5 b

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芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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回复 薇薇婉如 的帖子& K+ `/ Q" C1 k

. ^5 ?! Y- T* i恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~
哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。

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" E4 ]+ T9 k" v) b0 T3 T6 |+ |! @
恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~

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薇薇婉如  哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。  发表于 2012-11-13 14:35

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回复 薇薇婉如 的帖子
) c- H0 j$ m% \# u. X' ~, G, m! {( C, ^) }
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~ ...
呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。

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回复 薇薇婉如 的帖子; V' F( C9 h' @, V! ^7 Q" H' H

3 Q2 n, Z, H, w嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~

点评

薇薇婉如  呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。  发表于 2012-11-13 14:32

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回复 朵~朵妈妈 的帖子
4 e5 |) p7 O; u% a- F; b
! ]. U' n, V, p# a: d$ U- n哈哈!是相当的不错哦。辣子和花椒在油温2,3成热就可以下锅,开中小火,出香味就可以停火了,温度太高的时候下锅,是很容易焦了。

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回复 薇薇婉如 的帖子  ~: P" K4 |" J  [9 F
" O8 Z" a; P& `* o) @# ]  b8 m5 d
薇薇婉如我来交作业啦!~嘿嘿!自己另外DIY了一下方的菜跟你的不太一样!~加了些鱼丸类。最后还是忘了放花椒只用了少量的干辣子角,而且由于油太热,即使是关了火放还是给“chuo"了点!~不过有了你的指导,还真不难啊!我家某人吃了一大半!~嘿嘿!~多谢多谢啦!~

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Medal No.11

我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱
吃饱了再减肥。

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2006-05-17 
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看着真香
阿布妈妈

初中毕业

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2009-12-05 
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Medal No.11

这个点儿看到这个耐不住呀!

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2011-09-21 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
明天实习一下,嘿嘿

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2012-01-01 
地区:
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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊
配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。

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爱心活力豆
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2010-01-01 
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交口镇
我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱

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薇薇婉如  吃饱了再减肥。  发表于 2012-11-12 20:06
文文妈

初中毕业

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17317  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-12-17 
地区:
碑林区
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Medal No.11

改天我也做做试试,看着就有食欲 啊

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薇薇婉如  配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。  发表于 2012-11-11 21:12

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2008-01-08 
地区:
雁塔区
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等驾坡街道
昨天看到帖子,抄下了原料和做法,就直接去超市买东西了。下午就按部就班的做了这个,整整一大盆。吃过瘾了,我在里面还多加了蘑菇和豆腐。得到了大家的一致好评,嘿嘿~~手机上有照片。

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2586  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-12-11 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
馋死了

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2012-01-01 
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回复 薇薇婉如 的帖子/ `. U( e$ G& P9 u9 D
/ g" ?* E6 t; s9 h7 U" F" m
家里人都说味道不错哦
呵,喜欢吃就好哦。

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2011-11-25 
地区:
未央区
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回复 薇薇婉如 的帖子( r0 i3 [& |/ N6 e% T

" ]2 u, P/ x6 C) ]8 x家里人都说味道不错哦

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薇薇婉如  呵,喜欢吃就好哦。  发表于 2012-11-11 14:01

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
我在主帖子中修改了,谢谢提醒啊。

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
呵呵,是我写忘记了,和葱姜一起下的。要中小火。
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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