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发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 $ t3 x2 e8 k- l4 S/ a

  x3 I' `8 c4 ~. U) c6 S( z     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
3 L& L5 ^7 b- L# v$ ?           
) y5 M6 N# ^* q* k
     首先看今天我准备的原材料:
2 O# j8 h( l. @6 V   
4 |9 \# q# ^" ]) Q$ s  @% [/ [; b* L, `
油麦菜 7 z+ A) O: K" l. [- \2 I
   ! I; s, O" V  W: @

$ I9 e; s5 M% [- x娃娃菜
0 t5 r; E- A' c& R4 x7 c0 ]# J9 f3 _  k
8 e0 y2 l$ ?3 K2 U1 M  D
5 t! i2 I. b/ _4 I$ l0 o8 C, A7 T, W* v0 o$ e. f
土豆粉. }6 m3 |$ j. E* E" \* ?
& C& e# ^& D( [! N% m0 {

: j6 s5 s5 B$ t( I3 o
' Q8 b+ u# t9 C/ h黄豆芽
9 a  Y: r1 I' F0 ?6 W6 C! C% o3 |" }0 n+ f" K

( A) V1 p4 m. K' ^7 z腐竹
! _7 W4 `, q9 l. _6 p" `
- f$ C/ y4 P$ s8 {肥羊卷。
, ~% t! e9 [$ p; s: G% {* u1 Z+ i- @

2 ^. N: s! p: Q6 Y姜蒜末
8 |9 T5 l7 B8 z4 a+ L8 L
4 j8 D6 n3 H+ `4 O( m8 R辣子花椒
  u1 u% o0 O8 H& H: x( Q- T
, g' }- U( e6 g. h; y* z& g: @* a3 P8 j! [
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
! U9 [1 X( \; X+ g. M; p  Y# @! S6 e3 [; v9 Z
芝麻
' N+ D9 c# a9 N) q  s, \9 _7 H" y* y' V# h* s

8 I9 r% i+ g+ U+ ^/ U% ]3 w
# z* G: ^8 M1 ^& J! O8 u, R' X6 ^! J+ k香菜末
) Q+ U: r. i$ s% z& |+ X
' p* v$ A% E& R2 ]1 t9 a. E$ v
1 p. x% S* R' F; ?耗油, X: h8 ^; a$ Y9 @' P
- C; X8 V& U; l( r1 [
3 v/ r- n0 Q. n3 f4 i- y. c

+ e: {- |8 b1 U, _% }& V, ]) H* \下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
2 s6 w& v5 h  h- G
6 f% T: ]- {0 n, ^( M* w5 b' l, P  y3 E2 s

* F$ P$ I7 \, g# @; K
% H# W0 y* ?0 j. q
' T9 Q  y" U5 f6 I0 G' J5 G% h( N/ c+ r' K3 B; u4 E$ |5 n/ Z

0 G5 \/ G+ M; i2 X$ y1 L( B7 I. U0 {; }, T
) x  Z/ s5 y8 b% N5 J
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
2 F, _& |6 D0 r2 k
/ z6 a5 m* a/ b; {9 n" E2 ]8 L" {7 f, g- e' o4 i" s" w
, S8 K, P+ y1 K; ^4 x7 H. R  `
# ]7 w6 o3 Z- W2 A7 ^: z2 h8 k4 n
开火,放少点油,润润锅就行了。. j% F( P7 l* p7 m* M& e

8 t! s3 [1 m7 X6 C! J
: L8 M: t; P- \; S* f0 X- w
/ O2 n" t1 ^/ L+ B9 H* I
) M. f; ?# B; i* \, z/ }- ^* g0 E- T把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
. Y2 n1 q) t+ ~/ s& `" \# \  T
$ o; ?) t- ^: t6 R- |/ F, |8 L9 Q) D. i# e: J3 n
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。2 }; i1 v4 k$ Q# `, Q* {( \

7 L. P) {" v4 `% y4 F* U2 B5 @* l+ j
( m: Z; G3 ^. x: F4 }, g, n

, e4 n; \: {$ b# h$ h6 v$ @$ d
& ^. T0 X' U2 K' M5 H' d: h! t" g! S3 D1 O) B4 R9 X

4 ?9 K4 q! E+ H加入耗油和鸡汁/ e' v% R" g, r5 W  K' u
% q# g/ I  @' S) R8 |, O7 _2 I/ R( c
9 f9 `5 @) e8 w: M5 S+ L* _
  E8 R# y* M7 V$ S3 \, e8 {
锅开后加入肉片9 S5 l7 g5 f* K3 L
& i" f0 C) U6 b* V: g  n
; g& ~% s5 p- }1 L1 t2 L7 w; s

+ P3 V- S6 m& N! J3 L0 f. u  W; i9 D) ~. J2 h2 N6 `( r& G- I

- c; d- R: i6 N+ l
' X( `6 d. f) b4 U锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
3 q' g) q; C: D: i" G/ D3 b, @
7 O( M( `4 v2 V
- M$ l; M/ D' {+ w7 m1 a) N+ c- d- m% `* W3 O4 `
) P: V- `& Y& h
在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
% M4 V0 A7 M5 u
& }  z. p4 Q6 l- m$ a0 b# N$ n
) E/ M; y( a3 z! _
" ]7 ?* x) V  k1 P. M( |' H1 c- T

( P& p! D. U' b( c另起锅坐上油,半斤的样子。
9 u8 @' A# g" P2 e
, t) y$ ]6 @( b* I7 A6 t
2 g# [, ?2 Q* V2 \. R9 o/ w两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味( p' f/ j9 F2 w+ {0 r$ G

8 b. Y/ Q; Z  n0 ^2 T, B0 _2 e+ d" D
* H! b; l& r- U* O) Y! Q  b2 l7 E' g# [, o
8 s% T2 D/ u, O5 |7 ^1 r: U: }6 q
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
( N+ n6 L7 N9 z0 M
9 V# U( H2 s6 a6 s4 a8 _
& s) w3 c8 f, P' e: T* q8 u; {9 Z" x$ R
4 L& X2 a0 @, e5 e6 v* S+ X9 v: k  s

+ w& L- j  Q2 a# Q. Y# k% g8 N& m+ `* M8 W6 m
撒上香菜末,成品上桌。
+ D; |) `/ {6 `0 i0 Z8 B% Y* K! ?# X" X0 @+ Y2 @" {$ `

9 [' I3 g! \" `: x) I* Y# R5 _$ }9 X, X# P1 Y
- ^: G9 f  }/ }- d- ?% `7 ?
( D( A! z8 R1 T7 W% T

6 Z! |7 j3 a0 t- X* \2 ^8 y: C5 }  @9 H0 B. D% P0 T! a& ?

' B+ \6 @. _- w0 z3 \8 d
# {1 g3 D9 G8 Y0 v0 w怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
9 f$ I* F1 W1 R- Y  D# o# f! G

" D* x+ V5 p7 m  Q0 b3 D# q& B. v! Y( W0 e8 i4 @+ `

" u$ j" [4 s( ]" j2 a/ S% Q) G# h) f
7 n( {9 n8 p6 s: P& k
8 C. B3 \; a: c- m! r6 K. A
" U: {" d; t% D. [+ g
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" N! h4 ~" ~/ ]# l4 R! ~
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芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
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蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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回复 薇薇婉如 的帖子# |# d6 {6 g% M" L/ W
; W# f( W4 I, B# y  t
恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~
哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。

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回复 薇薇婉如 的帖子( y1 `" O' ~- j" r6 M# _; k% Q

$ P! C* i. M: {. m$ L* i9 C恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~

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薇薇婉如  哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。  发表于 2012-11-13 14:35

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& a& z6 P4 C2 Q/ a# O- `& x# h! ?! l3 u+ h3 I
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~ ...
呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。

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. E, ]1 i' v) K' ^4 u1 y! ]! S9 o% z% I% i0 r
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~

点评

薇薇婉如  呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。  发表于 2012-11-13 14:32

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回复 朵~朵妈妈 的帖子
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哈哈!是相当的不错哦。辣子和花椒在油温2,3成热就可以下锅,开中小火,出香味就可以停火了,温度太高的时候下锅,是很容易焦了。

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回复 薇薇婉如 的帖子
% m1 |) S; G# ~! p+ y7 `  P
+ _$ o) ~/ W% R- m
薇薇婉如我来交作业啦!~嘿嘿!自己另外DIY了一下方的菜跟你的不太一样!~加了些鱼丸类。最后还是忘了放花椒只用了少量的干辣子角,而且由于油太热,即使是关了火放还是给“chuo"了点!~不过有了你的指导,还真不难啊!我家某人吃了一大半!~嘿嘿!~多谢多谢啦!~

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱
吃饱了再减肥。

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看着真香
阿布妈妈

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这个点儿看到这个耐不住呀!

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地区:
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曲江街道
明天实习一下,嘿嘿

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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊
配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。

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2010-01-01 
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交口镇
我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱

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薇薇婉如  吃饱了再减肥。  发表于 2012-11-12 20:06
文文妈

初中毕业

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碑林区
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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊

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薇薇婉如  配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。  发表于 2012-11-11 21:12

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2008-01-08 
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等驾坡街道
昨天看到帖子,抄下了原料和做法,就直接去超市买东西了。下午就按部就班的做了这个,整整一大盆。吃过瘾了,我在里面还多加了蘑菇和豆腐。得到了大家的一致好评,嘿嘿~~手机上有照片。

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2011-12-11 
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雁塔区
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电子城街道
馋死了

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回复 薇薇婉如 的帖子& g- U4 u9 ]/ Z' r  D3 Q! O

2 n9 E, v* \6 }4 I家里人都说味道不错哦
呵,喜欢吃就好哦。

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回复 薇薇婉如 的帖子
0 b) T+ I/ X5 u- o- K4 w6 e. |7 I% w( c* m4 @2 M
家里人都说味道不错哦

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薇薇婉如  呵,喜欢吃就好哦。  发表于 2012-11-11 14:01

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
我在主帖子中修改了,谢谢提醒啊。

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
呵呵,是我写忘记了,和葱姜一起下的。要中小火。
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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