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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
0 Z8 k# | Q1 m. L
3 |; ?- ~; F! `. U' @ 上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
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首先看今天我准备的原材料:- }1 f5 d. \. ~ Q
0 k# n C8 \( J4 C* O9 D1 W4 g: X. F
油麦菜
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7 V" q% j: d+ p( S) t3 h4 s& r
7 r3 |' }1 B+ l. s; c% j! u9 `* x. z# Y! y娃娃菜+ |7 K i7 B2 B% S
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- G- s" l) H1 c1 J/ m0 w: h. |% ?4 ~# T% p) o) k
土豆粉
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9 j1 F& @7 N) J2 A, S1 d7 _( m3 \* w+ Z/ P$ y. D
) G0 d' l* H# W# B黄豆芽
. v1 ?0 J$ G! C7 D" c) M% ~+ ?( ?$ A2 P( f
8 c8 m1 b; @. a9 L9 ^6 |, X8 I腐竹
# J# k; k! S9 q E: Q/ [; w+ Z k; z5 b4 ?
肥羊卷。
8 {0 O+ C1 n! ?3 Y5 Y; P2 i& q* y8 y. c: i
! \8 _0 Y9 {* S" S2 e
姜蒜末6 v2 n( _3 T3 f, X# X
( }* O. e0 A% `9 b0 T
辣子花椒9 c: I8 |; I! c3 Z) v
7 N/ h0 y5 |: [7 g" g7 s# Q8 Y' J# Q; M e4 `& j# y1 S# Q2 B2 S: m% D% m
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。9 K; G, L/ A; d( L( w/ z
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芝麻
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8 M' e% f1 c0 U' f# M
( S4 k9 o: w7 U5 w2 g" M {# _
香菜末
( {" N- w* r7 w2 Q9 C: c6 H8 v% H- z8 K; [
, M& L4 g8 @$ s# E6 n# C, W耗油
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5 X/ o6 C" o4 {( B" W4 \6 X8 R
1 _7 U5 e, k3 i
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。( ^5 N5 i9 y1 E
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% F6 L2 C5 r! M* n$ t% s; q
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0 b8 h3 l) u1 c! m9 w* L+ e' _' _2 A/ |# G0 |- N
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3 s, @5 { ~. Q5 K c# I把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
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7 E% w$ R! I7 C. }, o F开火,放少点油,润润锅就行了。
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把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。1 B' ?# F( Z2 M
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把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
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加入耗油和鸡汁, i- |; \* t; q
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锅开后加入肉片
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锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
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, h; P0 p2 O) K. w6 X0 ^在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
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另起锅坐上油,半斤的样子。. H; w1 u$ B+ t7 I8 K
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两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
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出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
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+ q G3 Q* _- B3 r- l9 R撒上香菜末,成品上桌。9 s- s2 r- J: r3 n/ P
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8 R4 C' R8 w+ ~% ? d怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。 A7 @$ u7 b* S( G. ~
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