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发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑   J; O) B1 g- I2 |$ ?
8 y* L3 j* X: b/ D1 p/ `: w5 K
     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。* w  o, o: y3 O+ c3 F! {$ W1 W
           
0 V4 b$ T! H% ]
     首先看今天我准备的原材料:
# i. M: H0 ^6 w   
9 S2 |9 d2 G% m1 Y% `8 q" L% f2 Y$ P8 Y, [
油麦菜
7 J' B" V' U' \( z7 @; {$ T) e   
9 A: ~$ u. s. s
$ |% J5 V+ {# ]& [2 R, |娃娃菜% }$ s; P6 j4 N, r5 J
5 D" B, b. Y$ e$ D* T$ i1 d: s" x0 ^
: l) \; {' S! \9 d8 u

7 j) r1 v& u( r土豆粉/ h5 x1 i$ [: q9 G* D. {

3 w" x& ^" ?" n' D1 s* H/ U$ s, P* J+ c, @1 z9 `
# W" U+ F  j9 z: X
黄豆芽/ e; p/ z( M' c) ^
. P) k3 J1 o" M

6 [. ?/ D" q2 y腐竹( n3 z! _' J) v: j6 i. `' \. T
4 F1 W6 Y) j$ U7 W4 }
肥羊卷。
) n' `4 U1 K. x  j9 i" F6 E, q2 @) ]& y+ ~6 ]
4 p7 w: v3 r' z8 M
姜蒜末& p3 H, ~9 f. H. |! }( D1 J
5 s: p& z) N/ b# s& w4 u$ O# F
辣子花椒
& S1 \$ x) A* Q0 k
( }$ E  N, m; n0 v
3 _* N: @( ]+ Q小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。1 M+ [3 w! I6 k$ F
- e. Y. F& W7 V6 P
芝麻+ k* T  T0 q9 q6 I

. I/ L) e& j9 o9 h) C* Z: x* t& C6 x1 g# a. N! h) f7 U+ H

1 ]  d6 w/ n4 M, a0 ?香菜末+ D& I& g0 J$ d( \$ \+ h

2 {# }7 S) v& r' `" k' L
" E, W/ Q) g+ t. \6 f耗油4 d, [% A0 r% B' ~' d* n+ M

; w# n! k5 o) g, k$ w, Q( O. d1 w  H0 ?& k+ M+ a4 M

. W1 f5 j- N1 b1 C/ S下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
1 }, n$ c* k4 \( z  A
/ v2 U; A0 t3 w* I) ]2 f+ e! u( ~/ E' P6 q9 k9 M; K, n4 R& g0 x
9 z0 M) u6 o/ m
, {4 y; `0 ]$ e" Q  ^

( V/ ^) G9 `- \7 m6 `- g7 Q8 F) j* {8 j9 u# N* Q$ V

- M2 d# z) T. ^  f8 p- Z+ M
8 m2 k; |6 H& k) S' u1 J/ O) o; ~$ T# e! R: b, A) F2 h2 c2 H7 C9 a
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。3 F9 l/ o, |& v) \( j1 U

" E7 Q) ]+ y7 |) ?8 O* N/ R5 [1 J* [
, {5 \, _. p" E3 [

, C, G+ j: m/ \; P- k! Y" `开火,放少点油,润润锅就行了。
. T" A& A/ U7 |$ a" n$ F% b' T8 L, c* p; S* u& r- L

8 O& P" X+ Z. l& V5 B" G
  q: E" ]7 v% \( a2 o! P- q5 c+ Q. l) U: i# i  N* v
把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。9 ^2 x" r; z3 L: _8 C3 l9 [
" V. s% \0 Z; D% ^
! H7 i( y1 `6 i0 A+ K/ y
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
- L2 ]& t1 S! _1 x$ G; f- }- B5 X% k1 L+ b6 i6 \2 a, |

% d! A6 {) q1 _7 a( S  L
3 ^# {9 U3 E0 n: G
( ~2 {* Z8 c' u) o, n
3 |! D3 F$ i0 h! s5 \+ n" o. \+ w, r: Q5 U. _

2 w8 G9 s8 K$ r' T加入耗油和鸡汁
3 m. |) n6 B' ^+ ~* N+ k
. J) n/ i+ o: F, k' l* Z
2 f2 J$ E' t, e% w7 G8 F! B/ x1 |1 x9 L5 Y2 k! Y
锅开后加入肉片
# j7 p! _% T' d
( ~1 o0 W  K& r% s3 y
( I5 L2 h0 s) S+ i, p; x/ [4 W' J+ s5 I
8 v4 d6 N  |8 ~; Q: `- Y
3 y$ y* y1 |% v9 Z# e3 ]: k2 J4 j2 e; ^0 J# |8 {, ~7 _+ p9 q

, T) ?- A; F- l! L锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。$ O* y! J. S0 K7 T. Q/ [8 S

* {. y/ T) F; d) G! \8 j7 t
! R! J, B' H) {0 ?
' F: F) J/ c4 L& O5 Q, h; E( \2 G; l
在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
- u+ o: v1 ]- f) [3 D9 r3 n* T5 ~" K: Z7 K/ ^
. y% C# d, I4 m9 C& ?( F" q
  H  a! e) m9 U  x! |) ^9 i0 |: z$ U) N
! y6 o' [& C, ^- w/ i5 x+ h+ f

( H9 v; z' F5 W, P, A9 `另起锅坐上油,半斤的样子。2 |. P$ W# o( s  }9 _5 o; r, \; o

: `5 _6 n: U* S. u
( ]0 P% N8 [+ v% i两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
, t+ ^$ x$ {6 E) P  ^4 q) ~! P7 u. v0 d
# A2 U- r. z& R& O: M, k6 V( F  _
% G7 K3 T1 u/ V- `
, {) ]% b! x3 X7 ^* }( |: z) _
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
8 N$ d& @# _% j: l7 X
* h" I! l, @' l8 p8 c2 r( z  Q1 p1 U( X/ Q- o

4 s+ a$ [" O2 E- X0 v! H/ B3 m7 |2 m0 F' {( z

* o" z  ?: l3 N# |4 f$ H, `9 b! R# P$ R# P/ {$ m3 u
撒上香菜末,成品上桌。! f% K) p. \7 i3 X  I
+ i/ @; H- R# j6 D3 A5 s& ]: j
' W" O8 V# I* x" l
9 x3 q. R' R5 o/ n& ?9 l

+ U, W* a% f4 E6 t. c1 }( g+ [# i: i
$ L3 D0 c9 f) ~# L7 u  U- x3 g! Y
2 X8 R; y  Y$ W0 o9 I' O6 v4 H4 V3 C0 }4 C# O0 t
8 ^. b- v* n& Z
( K6 w6 r; O1 b1 h
怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。" O0 F7 x: }6 ?' _2 N

  Q- O0 w6 |: f8 i1 K3 u3 J
8 B: ]! _, l9 C0 h3 `
% p6 }' F1 [7 q* m+ J6 |) C
. Z# @/ q  [6 n) n, K( }, \* ~
6 T5 l. j: j. }9 ~
' V4 Q0 h, F' L; z
9 P& [8 k3 n& O1 [# t
1 Q6 c) G# o; ^* T. _
1 Y" u& K) t8 H, h9 F; P
6 B3 S4 [/ \  O3 `
; W1 o& W8 ?4 M! E# p- W( x% E8 O
# _( ~7 e& ?' f+ w; i

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芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
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蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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回复 薇薇婉如 的帖子" I! L$ g0 `. d3 P

$ T# B, W- L9 }+ f3 s1 h恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~
哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。

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回复 薇薇婉如 的帖子2 Z5 {' N' g$ r4 l, P

* v6 S: D! {0 p' X" w' p3 W恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~

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薇薇婉如  哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。  发表于 2012-11-13 14:35

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回复 薇薇婉如 的帖子2 o/ F' s7 q) _7 G: Q

4 P, {2 i" I8 O) a嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~ ...
呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。

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回复 薇薇婉如 的帖子, J( R  N. t0 h' J( J, \3 \  U* H

" u+ k0 H& J, {' F嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~

点评

薇薇婉如  呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。  发表于 2012-11-13 14:32

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回复 朵~朵妈妈 的帖子" _: B; P. j! P1 D5 o

2 L, l2 c  J" Y0 Y7 @  t% S6 P哈哈!是相当的不错哦。辣子和花椒在油温2,3成热就可以下锅,开中小火,出香味就可以停火了,温度太高的时候下锅,是很容易焦了。

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回复 薇薇婉如 的帖子
2 L# i* D/ @8 v9 k, ~
6 G* I# V9 U- h7 `- X; O+ b; f$ k) h
薇薇婉如我来交作业啦!~嘿嘿!自己另外DIY了一下方的菜跟你的不太一样!~加了些鱼丸类。最后还是忘了放花椒只用了少量的干辣子角,而且由于油太热,即使是关了火放还是给“chuo"了点!~不过有了你的指导,还真不难啊!我家某人吃了一大半!~嘿嘿!~多谢多谢啦!~

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱
吃饱了再减肥。

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看着真香
阿布妈妈

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Medal No.11

这个点儿看到这个耐不住呀!

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2011-09-21 
地区:
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曲江街道
明天实习一下,嘿嘿

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2012-01-01 
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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊
配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。

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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
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交口镇
我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱

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薇薇婉如  吃饱了再减肥。  发表于 2012-11-12 20:06
文文妈

初中毕业

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17317  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-12-17 
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碑林区
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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊

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薇薇婉如  配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。  发表于 2012-11-11 21:12

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2008-01-08 
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雁塔区
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等驾坡街道
昨天看到帖子,抄下了原料和做法,就直接去超市买东西了。下午就按部就班的做了这个,整整一大盆。吃过瘾了,我在里面还多加了蘑菇和豆腐。得到了大家的一致好评,嘿嘿~~手机上有照片。

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2011-12-11 
地区:
雁塔区
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电子城街道
馋死了

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2012-01-01 
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回复 薇薇婉如 的帖子
: e8 S+ W3 h" x1 c! k4 @& n  W' x& e7 \; a
家里人都说味道不错哦
呵,喜欢吃就好哦。

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2011-11-25 
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回复 薇薇婉如 的帖子
$ L+ E* g. \0 ]. r
* d5 R/ Y3 o1 U' n) A) d家里人都说味道不错哦

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薇薇婉如  呵,喜欢吃就好哦。  发表于 2012-11-11 14:01

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
我在主帖子中修改了,谢谢提醒啊。

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
呵呵,是我写忘记了,和葱姜一起下的。要中小火。
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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