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发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 5 _3 ]% t3 b- P; g
; K0 d# g0 b& d
     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。( c6 b7 I( m2 W" {6 P: x# E
           
& n* M( R' l5 g! L$ U8 j
     首先看今天我准备的原材料:
4 b* w, a# p% S( h: ]. x( B8 d   
) D& ?- u; K+ F% A$ x" P- g; u# u/ p8 m! a+ o5 K. X9 X
油麦菜 5 A) s! ^3 a: Z7 p4 l, s) W
   ) p1 @2 T0 F4 h+ G4 \3 s7 q
2 \0 E4 W  E; B% ~% s4 W
娃娃菜
8 h+ P9 q; |  G- Z7 L
/ d) }  A) ?- W4 J5 Y/ R# x, Y# p2 ?; d
6 W0 }& ~7 @+ d$ b
土豆粉
# U8 J8 ]  v5 I( L7 Z! i' s- f- r3 E, [3 N7 e

$ C0 l" b$ ~, a- }0 t
% ^- {3 k0 I0 r0 @+ g7 p黄豆芽' i3 U5 B9 h0 P7 G  [; Y

4 ~& e9 T9 E. T& E) Z0 ^+ n# u
. e9 s/ j3 Z2 h: x6 G' W/ j腐竹; g& z" q/ p5 G; l
; r& J4 T; w' K2 g  u& s
肥羊卷。6 f/ U* J, Z& ^

" e# W6 y( ~5 L8 x" G( c* Q$ v4 g) G7 Y! l& _
姜蒜末$ Y' B/ b6 g" x: o9 D

+ e7 b4 k, n/ C. g- \: |辣子花椒
0 T1 p# p7 Q0 f2 B5 ~/ n. b% j% \+ t' _1 d% x+ {) w8 y

1 a$ |: }5 r3 D$ C8 f# ~9 q8 R小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
8 ^3 c' }' x5 X9 L' i
/ |; j7 N! y# c% h" \8 B1 \: M# q芝麻2 N$ `- W* H8 k. Z- O+ A6 V4 k
' [4 {# U* [' G3 R2 t5 _7 M

2 N- U4 |) o# T7 B2 d/ d. v) D4 V; ]  e% H" S2 w- m! c0 d/ G
香菜末
0 t' j( s$ z" e4 E& v0 l3 q' f4 w" B7 Y  E

9 V0 [( u* x- Q8 T1 i/ P& d9 B耗油, b) q& R( h  `

+ e% i& P( o( Q* [: S* f( {* Q# Y" ~* r! t, q/ p  u
. B, @3 m7 }% Z' h" t* g
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
. v3 j$ c4 m, \8 M% x$ j3 {5 j% [7 D* Z1 P' I
% H2 m7 @8 _+ R* o) G
( C- d2 M. N. J; Q3 ~4 a
! ?( n. m5 |6 ]; G) R% c
, L# l4 p9 Y, U4 U$ i/ C
, e$ [* j( N5 g! F4 ^1 A1 V
, }" ^, [; M& H6 \, i8 `

4 ^; ~& m5 D) H8 z- }' D' M
0 ]) \' V: L4 B0 r0 ?  e把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。# o! E; _* r' R8 M: q+ I' e

- N, L+ u5 C! a
' `4 `# c( R' @5 ^! N* o/ d0 u& E1 J7 Z. a( b
& t, ~& U3 d' ~0 ^) k' |, A% R
开火,放少点油,润润锅就行了。
! j: L; R% R; M. Y0 }( p, {0 a+ g/ \; x' U% Y( w
, g5 {3 x- C- E' I  b& V: Y+ \

5 @  `: X4 l4 M( c3 P
* W! F1 |! ]9 i& ?) Y把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
, x. v/ A* B. w7 E7 Q5 D! s- h2 t+ [) _- ~9 o/ Y0 y0 L, f

& ~% b5 S, y7 M3 C. C把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。" X& y3 k' g# |" ]$ f0 h! u
& q/ U. S* t+ T8 n  _
$ K  C+ ]) k+ n) D3 t, w

5 P6 o( ^1 y) [  |9 [4 `( n+ O2 z8 Y& \$ U3 S

3 _6 [! s4 `& d6 S9 f9 i' S- Q/ ~+ [
1 H% P; `6 w9 q: A  _
5 }/ p: `, g9 y加入耗油和鸡汁1 X. [8 I6 X1 K" S" h( P* Q
' L* ]" J+ n) M. g# x, U

; C1 Z0 O* }! t6 Z, T1 g: N
# l( N  r+ J/ G6 X0 u, Q5 ^7 j7 Q; @锅开后加入肉片: v! X# Y& d* o+ G5 ~' [5 c
5 M2 u5 A2 _+ b

2 Q8 d& n' I0 c( [/ q$ L
6 d' K# T6 T+ \: V4 V0 B6 V, U( v, Y2 D$ g

  d: a! L- j, v( {+ @* t7 i7 T
5 Y5 c$ Y. I* p9 i- w- r6 t! Y锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。/ H% E: S, H' Y0 R/ y0 f
, h3 e8 G! Q5 q( s
6 ]0 P: j1 i, X2 e! v
6 C# C8 K1 ^$ H+ a
* p* K3 x) a( Q- @- }* l1 d
在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。. [0 m+ g4 U" H
  O' _# G1 @7 T. e! s$ j! Z
  T! E; f. i" ^0 a2 L$ c

/ h) p) `" t% p: V% L, B. R5 v
/ p' G# `' a: p0 _' ?
$ {) [3 M# P) |7 P" Y/ q+ a另起锅坐上油,半斤的样子。
+ H# S# y0 h/ z: G7 j8 _5 E  y
) B! b6 G$ y0 M. D2 M5 i) f$ m$ e+ ~+ Z; @7 g
两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
+ X# w. D/ @8 i/ r. ]/ `$ x
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5 t, t/ e8 V3 r, D0 g! c
- I. t  ?, A: t, E0 a# W" q( V$ i! {9 D9 A
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
/ @" z8 ?# R* F' ~
/ Y) Q: M( ^7 w2 }" L# u6 M+ h; x" D  M/ T
* b% z' ?6 ~5 M" w* f9 e

9 U4 ~- `  `& i  z. l
5 z( b2 v1 V& A* l- P# y! k! E5 C+ h! L7 k; v! K; d" j
撒上香菜末,成品上桌。0 D& q- v) [5 \4 T6 ]

' r  H2 O9 M/ q) O8 g
/ ]$ R# h9 g9 r  m+ k6 l& M* ~. T- u, S

0 l' s" N' e" o9 C2 ^7 Q
) V( u" K" R& L/ N. z3 K8 d1 {  Y
( d; _/ x+ `' e* q# M  g0 x+ ]2 v+ d' R+ v/ B
. e6 t; D& a; d' |" r* r3 K
* Z3 y5 n* E) y$ T' b
怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
' M' n! a; w; M2 _- H/ W: n# n5 V+ t( Y4 x: }+ D$ t% G0 g6 X; ]! S) I
: d/ G/ o8 p' R; k# A1 C  d
6 L6 l5 _5 p0 U( ?  d5 _: m

, P8 Y, p( c- `" ^0 U( ?2 n5 N% v" R- G3 w4 q

* [2 x$ R$ W7 p2 W/ H$ O$ R8 o3 y9 g5 {
1 O' ~$ h) m% R0 O# t

0 z9 J$ W. f) C0 d" f. g) g% W. ^2 Q" |
* c$ g, |7 a, X
0 w3 F; n! C/ ~( m6 z, D) w

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芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
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蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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回复 薇薇婉如 的帖子- [8 }2 P5 j# S
( g3 y+ u' }/ j+ Y$ `
恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~
哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。

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回复 薇薇婉如 的帖子( J5 y9 Y" T# j4 E9 L0 \3 n

$ [/ C* R- k% o7 w恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~

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薇薇婉如  哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。  发表于 2012-11-13 14:35

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3 u1 a2 k9 B( T3 X; S$ S% T/ ?/ D2 n5 f& g1 _$ L
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~ ...
呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。

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  J5 H. g. U9 D: q9 S1 q
2 o+ i. x3 S4 q' R嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~

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薇薇婉如  呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。  发表于 2012-11-13 14:32

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回复 朵~朵妈妈 的帖子
% I0 N$ e6 T! C5 U, p" d( ^7 K8 N- H, y1 ?* @
哈哈!是相当的不错哦。辣子和花椒在油温2,3成热就可以下锅,开中小火,出香味就可以停火了,温度太高的时候下锅,是很容易焦了。

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1 a/ Z  z- a' l5 p# ~0 S* p, c* m) M6 D
薇薇婉如我来交作业啦!~嘿嘿!自己另外DIY了一下方的菜跟你的不太一样!~加了些鱼丸类。最后还是忘了放花椒只用了少量的干辣子角,而且由于油太热,即使是关了火放还是给“chuo"了点!~不过有了你的指导,还真不难啊!我家某人吃了一大半!~嘿嘿!~多谢多谢啦!~

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱
吃饱了再减肥。

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看着真香
阿布妈妈

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2009-12-05 
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Medal No.11

这个点儿看到这个耐不住呀!

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2011-09-21 
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曲江街道
明天实习一下,嘿嘿

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2012-01-01 
地区:
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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊
配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。

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2010-01-01 
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交口镇
我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱

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薇薇婉如  吃饱了再减肥。  发表于 2012-11-12 20:06
文文妈

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-12-17 
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碑林区
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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊

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薇薇婉如  配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。  发表于 2012-11-11 21:12

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2008-01-08 
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雁塔区
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等驾坡街道
昨天看到帖子,抄下了原料和做法,就直接去超市买东西了。下午就按部就班的做了这个,整整一大盆。吃过瘾了,我在里面还多加了蘑菇和豆腐。得到了大家的一致好评,嘿嘿~~手机上有照片。

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2586  
爱心活力豆
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2011-12-11 
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雁塔区
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电子城街道
馋死了

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2012-01-01 
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& N$ {: M! ?- G- S, U. ~6 Z
7 r1 R' O: Q& ]/ N% s: A家里人都说味道不错哦
呵,喜欢吃就好哦。

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2011-11-25 
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回复 薇薇婉如 的帖子
! E" u2 @* M+ r$ I6 x
# O# M( k' w2 U家里人都说味道不错哦

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薇薇婉如  呵,喜欢吃就好哦。  发表于 2012-11-11 14:01

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
我在主帖子中修改了,谢谢提醒啊。

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
呵呵,是我写忘记了,和葱姜一起下的。要中小火。
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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