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楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
0 Z8 k# |  Q1 m. L
3 |; ?- ~; F! `. U' @     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
0 V* \' Y# \5 H9 d) C* M+ J; T           1 Q& C1 Z: ]# y: `
     首先看今天我准备的原材料:- }1 f5 d. \. ~  Q
   
0 k# n  C8 \( J4 C* O9 D1 W4 g: X. F
油麦菜
. m! [& F. v/ F' s' d+ ~; _9 L7 l" r   
7 V" q% j: d+ p( S) t3 h4 s& r
7 r3 |' }1 B+ l. s; c% j! u9 `* x. z# Y! y娃娃菜+ |7 K  i7 B2 B% S
; `' b. @6 e1 G7 x( J

- G- s" l) H1 c1 J/ m0 w: h. |% ?4 ~# T% p) o) k
土豆粉
! T6 \+ U: F' W
9 j1 F& @7 N) J2 A, S1 d7 _( m3 \* w+ Z/ P$ y. D

) G0 d' l* H# W# B黄豆芽
. v1 ?0 J$ G! C7 D" c) M% ~+ ?( ?$ A2 P( f

8 c8 m1 b; @. a9 L9 ^6 |, X8 I腐竹
# J# k; k! S9 q  E: Q/ [; w+ Z  k; z5 b4 ?
肥羊卷。
8 {0 O+ C1 n! ?3 Y5 Y; P2 i& q* y8 y. c: i
! \8 _0 Y9 {* S" S2 e
姜蒜末6 v2 n( _3 T3 f, X# X
( }* O. e0 A% `9 b0 T
辣子花椒9 c: I8 |; I! c3 Z) v

7 N/ h0 y5 |: [7 g" g7 s# Q8 Y' J# Q; M  e4 `& j# y1 S# Q2 B2 S: m% D% m
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。9 K; G, L/ A; d( L( w/ z
" O! g! }; x3 M: O$ k9 K
芝麻
2 {9 ~' A, O" w7 {9 D1 n$ Q' v2 y% e! x! m5 o- E8 \0 D
8 M' e% f1 c0 U' f# M
( S4 k9 o: w7 U5 w2 g" M  {# _
香菜末
( {" N- w* r7 w2 Q9 C: c6 H8 v% H- z8 K; [

, M& L4 g8 @$ s# E6 n# C, W耗油
: X7 p  I1 L6 o5 U' I: H, X# T( q2 u# O# W' i
5 X/ o6 C" o4 {( B" W4 \6 X8 R
1 _7 U5 e, k3 i
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。( ^5 N5 i9 y1 E
6 O; {' D  d$ j! f& s! O

! J5 L9 Q' a. a0 @) w$ @& u4 Z( q6 v* S% |, S
% F6 L2 C5 r! M* n$ t% s; q

3 o, c/ Q! _: G* U2 P- `# U
0 b8 h3 l) u1 c! m9 w* L+ e' _' _2 A/ |# G0 |- N
  ^; _7 h8 {- ?0 Z, P( k0 p

3 s, @5 {  ~. Q5 K  c# I把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
$ u3 L' N7 ^7 A1 a* s2 \1 z" A% N) H- Y

8 N' j" @4 e4 \6 G
0 I3 v( @" P8 @+ z/ F# u% f' M% z* Y
7 E% w$ R! I7 C. }, o  F开火,放少点油,润润锅就行了。
2 _) D0 n0 r; A
; B1 ?' T: ?5 Y" N$ m# `/ ?- d6 S, }- K) d8 v* q& H; N, m4 `

& z+ J. \* Y# [+ x) |" v: j% S* ?  ~  K! f' m
把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。1 B' ?# F( Z2 M
* b; D/ g% k9 i
  ^0 G6 V( J5 a; _
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
! O/ [7 I; o; H
: c* o% i) v  M$ |* b/ h
3 i  E2 T5 r3 o4 H! W4 ?3 _- D/ M6 Q  o* m) R  L# O5 p

% o0 k2 M! H* Q) z- z' ^* r
) x0 g4 A+ p) g. x$ X" k2 }0 k8 A1 s" t1 e
: q: f% n/ N) q
加入耗油和鸡汁, i- |; \* t; q

/ G. V( Q% Q4 d1 n: H' R* N: F2 ?3 E0 U, a( E( J) C
0 D/ k9 r7 J: J
锅开后加入肉片
) b4 T! w/ n6 E5 ^( o# l
' `% A( e8 w* P+ @
/ B' L* S! `+ d3 v7 y( A9 ~6 L4 G

1 H6 U4 I- h, y& s
  B" t) \3 |" K+ _. A% u: g# [$ I5 u; }. N2 y8 U# {" L
锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
% j+ O. |& R2 S' Y) H- ?
0 h* t  }/ S+ f4 \/ D$ _' g+ X' |( |
7 B8 U" n8 }, S  A
/ Q5 ]6 v" i% h- e: j- p* D1 H
, h; P0 p2 O) K. w6 X0 ^在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
1 j; H) Q& z. C: L5 R/ b: n# Z
  {4 c( A4 }  R2 `6 k+ e+ @! ?, X6 U0 I0 A% t
% D1 Y' i$ F# K1 s
- n5 {+ P! [( I  S6 O* e# Q- Z
- o/ N. e1 u$ ]+ O  [
另起锅坐上油,半斤的样子。. H; w1 u$ B+ t7 I8 K

% Y( j, I' `) z/ u7 ?* }3 q! |+ V* ^& u
两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
" e1 }( Z% y  i6 J8 M: G+ J& n8 H

# u2 Y/ o- o1 y  x$ U1 l1 m3 |) E# f1 z+ V8 h
2 ]# `6 x9 [5 {& C
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
0 r  t( z' R9 ], u1 {
8 L) N4 Y, J+ n* Z$ E# u5 ?4 L6 r& W( @  ~9 h6 ^/ l

6 n+ U/ B, l: F! R" l4 t. b
/ I# e" j) n2 U: S7 B. ?, B9 A+ a# Z5 e# u4 [3 e

+ q  G3 Q* _- B3 r- l9 R撒上香菜末,成品上桌。9 s- s2 r- J: r3 n/ P
! x5 h+ b) R' U3 [: k: f& T; \8 n
/ ^5 {5 {! p3 b5 D8 \

0 o5 _3 @" {( b9 i! d9 e* x3 `3 \8 t7 \

. F6 b# T# k3 @* B) W) I# C& D7 T
$ ?. g' `2 T7 p% L, I1 q' i: p) M' a# K+ R0 M

4 c: G3 a' @% M) P
8 R4 C' R8 w+ ~% ?  d怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。  A7 @$ u7 b* S( G. ~
& ]0 P3 m. }3 y( R! R: R

; j3 J1 H  |! b( s3 N  y$ I' P  `" d* D# p7 V; B
6 D1 |8 _% j1 i: g+ a) t
8 a3 D" s: S$ E
: U6 e# a; ]1 @" ?1 Z

6 I$ A0 T0 Y3 q! ]# h  O: \5 a
" c( i- k$ N4 S; _6 W" a, X
; W' U3 }& _$ ]) w* y3 D) A
. C% @0 H0 G4 t- ?0 P7 t
8 m3 v  c( {, b) P# J
% t" ~' z$ @7 [% s: P. ^

点评

芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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回复 薇薇婉如 的帖子% b7 {' E$ u- ~. f/ u6 y
; D0 P+ _0 h7 w  `
恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~
哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。

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回复 薇薇婉如 的帖子1 h0 z" O9 ?/ }

3 Y7 V- ?7 J# e- W! X, v恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~

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薇薇婉如  哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。  发表于 2012-11-13 14:35

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回复 薇薇婉如 的帖子; i3 W6 Z& L: }

# `* L9 n# I( z, W/ z" E嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~ ...
呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。

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回复 薇薇婉如 的帖子# a! U' ]) e, I9 t% \
' U! X. n3 R6 c' F
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~

点评

薇薇婉如  呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。  发表于 2012-11-13 14:32

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回复 朵~朵妈妈 的帖子
( [4 X3 Z& ^! ?1 S, |
2 C. W+ `% W+ ?哈哈!是相当的不错哦。辣子和花椒在油温2,3成热就可以下锅,开中小火,出香味就可以停火了,温度太高的时候下锅,是很容易焦了。

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回复 薇薇婉如 的帖子3 F1 s4 M) Y) `! O% F6 X" [5 K
: z' w* j1 z, f
薇薇婉如我来交作业啦!~嘿嘿!自己另外DIY了一下方的菜跟你的不太一样!~加了些鱼丸类。最后还是忘了放花椒只用了少量的干辣子角,而且由于油太热,即使是关了火放还是给“chuo"了点!~不过有了你的指导,还真不难啊!我家某人吃了一大半!~嘿嘿!~多谢多谢啦!~

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱
吃饱了再减肥。

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看着真香
阿布妈妈

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这个点儿看到这个耐不住呀!

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地区:
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曲江街道
明天实习一下,嘿嘿

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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊
配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱

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薇薇婉如  吃饱了再减肥。  发表于 2012-11-12 20:06
文文妈

初中毕业

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爱心活力豆
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碑林区
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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊

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薇薇婉如  配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。  发表于 2012-11-11 21:12

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2008-01-08 
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等驾坡街道
昨天看到帖子,抄下了原料和做法,就直接去超市买东西了。下午就按部就班的做了这个,整整一大盆。吃过瘾了,我在里面还多加了蘑菇和豆腐。得到了大家的一致好评,嘿嘿~~手机上有照片。

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爱心活力豆
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2011-12-11 
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雁塔区
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电子城街道
馋死了

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2012-01-01 
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回复 薇薇婉如 的帖子
" s* u9 ]2 Y  b, L9 n* e. x) c; h& M7 Y" V. _4 g* b
家里人都说味道不错哦
呵,喜欢吃就好哦。

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回复 薇薇婉如 的帖子
9 U6 l6 G+ o9 v9 U+ g( p' ]( \) ?9 u! @- _0 B2 E" r
家里人都说味道不错哦

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薇薇婉如  呵,喜欢吃就好哦。  发表于 2012-11-11 14:01

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
我在主帖子中修改了,谢谢提醒啊。

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
呵呵,是我写忘记了,和葱姜一起下的。要中小火。
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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