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楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
% J5 }. f9 G, w# ?$ E8 f6 ]8 f3 m
3 i/ E$ A2 A' E4 F, T. A     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
' E( [  o  ?- D5 k" K           
, F6 t+ V' a& ?
     首先看今天我准备的原材料:
- J: c" x# u, H5 n: d6 h   
  J; |8 _+ ~8 x! Y1 ?/ Z. Q, p' @. Z0 u$ T3 i
油麦菜
; y1 j3 N' t' ^/ k* C! i; ?8 [   
" v4 [# e0 I9 m$ B
8 X3 c/ t9 v- B6 E, \娃娃菜' n1 w8 n1 u8 s) s9 g9 n& b
3 W4 k, \! l# o) T& U0 |

+ I9 @  J+ ^6 ~& k+ Q4 k
7 U/ Q" \4 ^( e! ~7 I1 }% L: W土豆粉
6 ^1 q/ _% M4 i6 p3 m# j' e& F
4 K3 T2 I* U2 i, I; F# L! e2 _( E# W- W0 |9 K3 t! s4 M

# i, g0 G0 D  u. |4 H8 g1 n黄豆芽
# ^# a, z& r$ l2 K* `: S* d2 [. k7 K6 H& W% `# S% Z# O
2 a* [, f0 |+ r
腐竹: h4 W0 n, }) G6 {; `

( _5 }- r- o2 l肥羊卷。
0 J) B4 |4 g! n0 V* a2 L6 ~9 D* I
* Z5 B. Y+ N1 t+ s, w( h8 C2 B3 p
姜蒜末- K" t( ]! I3 L& d$ |
7 e* B2 ]  e3 _8 H: d5 X) k# R
辣子花椒+ a" k- M% a7 k  C7 j- E

& G6 P/ O+ \+ |
9 h: f9 ]  m) j小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
- T' {) r6 M' ~' H; ?& `; O8 N4 D+ e1 a3 u0 b
芝麻: i: G7 S+ {6 U2 V0 M2 Z. |

0 ~. Q# x; X" y+ U$ S- r9 |( y$ P. {& u2 A* d* j. l

7 b  q* g7 _$ R$ @( U香菜末
; W3 n" M; p8 F" y; }
5 o$ W2 X' O1 S, [0 @! s/ r0 d8 @7 t
耗油% y$ h  T7 _2 e7 g& ?3 g
& D+ u2 \' m5 ~# E8 \" A* o
$ w+ A: K- m, c# E* [( f
& j* F( J$ ^, b1 O
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。( y: V" u" V4 N+ m7 `0 t
3 `$ i: Y9 ], L# C; y7 q  D/ ~

/ n! |1 _. ]4 e. L* r  L5 \# m; f
4 w# `8 {* l5 `, O) b
" P. E  V. N' ~' E' W( C+ X% u( z: K
4 t- ?# X+ n. v5 z/ ?: V/ R
/ A, }# C& k' ?8 [) h

+ o( D) r4 |7 z; I* U0 p* r& k% e" q6 I. C5 r3 B& Z. V! v
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
% z6 T5 ?) {! ^" P4 M* \# X+ F7 D) J0 w5 D! l
( Y% _8 {1 g# P+ `$ X+ v1 f1 T( y
- q, K4 D* T, ~5 G5 p
1 t7 M% D$ P& k& h  y. V; F# A, T
开火,放少点油,润润锅就行了。3 K0 a/ @3 L; t  [# h  _! h

5 R" W" o/ r% e' a& d6 ]  d
5 b% G  ?- B, T* B4 c
0 D* X. R1 P5 }9 ~( W4 P4 R# p3 W+ V$ O, e
把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。# p% e3 f% ^& [; ^8 e; B

* |& W. _* `: T9 t) _. d( {8 o3 I3 Y% H5 n- R7 Y/ Q" ]
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
/ b* m0 D0 T) V& R, j
2 t7 {  S' E7 i3 Z8 f
+ x; G1 f+ e9 j; B, t" x' P% i# E
3 M& g( S1 b' b; R! ?% L& ?, ^5 A7 {, J" l  x5 e

/ y& Q" s6 ?' W; T' u
. ~4 a) O  E3 Y9 ]7 o! Q7 ^  h# @/ @- B
加入耗油和鸡汁
% a9 Z# c3 V: h* \- n
; A% H* H3 r; m8 L  T( m6 [/ X) d0 |6 e7 g) @) `

' a7 t. h, q- t! J8 p! w; Y锅开后加入肉片
' H6 Y5 k* T) E$ a# d! [* m. \( @: b5 p1 |# X3 X3 r5 n% `/ c7 W
+ i/ a9 T/ |6 q1 C

8 v0 B! E- C/ ^; q  n1 U) f* S- H0 o& j
, z0 r- i0 j7 h+ L

  W5 K- s; U& P1 o/ K+ a. v/ E锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。" U  ?; y' v! D8 ~; o0 U. u

( M: x. Q+ b5 ]1 ^, s/ X+ P* x' B$ q1 _# h9 h
" u7 ^# r( a2 V4 A  I

; O$ v3 R% Y5 E# L在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。0 ?: R! \  n5 F7 N2 S9 j
& Z2 W2 n& ^. f/ h& l6 G# i

, B7 q- P- j3 H! n
& b9 L+ p5 o% P. m3 m# z
. x. `; S4 Y* W! M; f. t7 ?& D
" C1 C5 n; G3 Q/ R# w( K另起锅坐上油,半斤的样子。
8 O5 W3 x2 q& [1 ~" b  _5 x" }* f4 C5 {/ K

5 g6 j4 q- b6 I3 g1 }- G) s5 K两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
( Z" H& @% Y2 u; [& H2 a0 D- l7 F6 B  h8 l
1 L" c5 N# Y" |8 s+ G
! O- k3 p9 x+ G: z# W
/ H' k" P; X- b' ~) Q0 H
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。! k4 B3 n+ M& p4 n3 E9 @* A2 q

1 T* d& V, b4 L% i/ x1 j
& j+ M0 U( T* V0 j% }1 e$ E: p. [4 w+ y* _' Q+ A

% i3 w% F/ x, W; y! i1 N# N" V6 i% q; F
, m, `- c, T" G" K% E. |
撒上香菜末,成品上桌。. x; q9 c, R" @1 F( `: [. n/ p% @
/ ^2 w: }8 E# B3 y6 s; I. W
7 K3 A5 Z1 ?$ W* C
# }: u2 N5 L, s( G9 u- o6 A

( X- u  U& |4 p9 C$ _8 A
* E. Y. i7 s1 c( |3 k- l* r0 x/ T
5 F8 s( p' u/ P. n, R9 ?( a3 e; i( G  _3 G4 `9 D& M& [

: p$ L3 ]' W+ q& {; i- |! V* p6 i8 `" `7 H6 w! S
怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
9 |6 n$ ^: W0 h0 y* S4 X
8 f3 Y2 h% @+ q) m+ {0 v5 X  ]
1 J; F3 o! F; B  {6 r- K2 v$ A% R/ D2 @. N2 W! I1 b/ \, B

, |- G4 V$ {: R# ?; T$ ?% _  ]5 M2 D1 S. Y( A# l8 W/ m9 a
: ^! e% I5 p. p- \+ y1 ]
) l( i  ]! B# @6 {( ~1 Q

- H. ^( H' r% R1 E; q/ d# q
6 ~& f, M& G- [1 C2 l* l! ?9 u7 B* D" |% V
+ I0 P# @0 \6 K5 \8 F

" k6 l% `% t5 t

点评

芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
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蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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! I8 c3 I8 ?1 U3 [- f+ L/ N, U) e
- t% p; F! G3 D$ d; m  R恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~
哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。

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6 _& j$ p4 A* ~6 B* Z% S: F' i- d' Y  f# h( _
恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~

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薇薇婉如  哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。  发表于 2012-11-13 14:35

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回复 薇薇婉如 的帖子5 \% Y' T% Q; D. M& S) ^

9 |! M0 C. R2 W5 G" u嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~ ...
呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。

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% G5 }2 j6 ~4 l2 H" P/ A$ N' [$ `. v* Q. y/ F
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~

点评

薇薇婉如  呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。  发表于 2012-11-13 14:32

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回复 朵~朵妈妈 的帖子- p" d! A$ Y- G( p. R8 M0 N  ]
% H" z' W1 d8 W6 a. a1 N! A
哈哈!是相当的不错哦。辣子和花椒在油温2,3成热就可以下锅,开中小火,出香味就可以停火了,温度太高的时候下锅,是很容易焦了。

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回复 薇薇婉如 的帖子+ {( [! V' w0 g" j+ O
2 s' {, M" O* p3 p
薇薇婉如我来交作业啦!~嘿嘿!自己另外DIY了一下方的菜跟你的不太一样!~加了些鱼丸类。最后还是忘了放花椒只用了少量的干辣子角,而且由于油太热,即使是关了火放还是给“chuo"了点!~不过有了你的指导,还真不难啊!我家某人吃了一大半!~嘿嘿!~多谢多谢啦!~

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱
吃饱了再减肥。

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看着真香
阿布妈妈

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这个点儿看到这个耐不住呀!

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曲江街道
明天实习一下,嘿嘿

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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊
配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。

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交口镇
我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱

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薇薇婉如  吃饱了再减肥。  发表于 2012-11-12 20:06
文文妈

初中毕业

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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊

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薇薇婉如  配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。  发表于 2012-11-11 21:12

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2008-01-08 
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等驾坡街道
昨天看到帖子,抄下了原料和做法,就直接去超市买东西了。下午就按部就班的做了这个,整整一大盆。吃过瘾了,我在里面还多加了蘑菇和豆腐。得到了大家的一致好评,嘿嘿~~手机上有照片。

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2011-12-11 
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电子城街道
馋死了

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回复 薇薇婉如 的帖子# V% s; v5 L0 ~( K5 E  p" a+ s
8 ?$ B" [1 ^5 [
家里人都说味道不错哦
呵,喜欢吃就好哦。

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回复 薇薇婉如 的帖子& n3 \( W0 Z! |  t. Y
1 |+ Y9 y9 [2 p0 {) G2 O
家里人都说味道不错哦

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薇薇婉如  呵,喜欢吃就好哦。  发表于 2012-11-11 14:01

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
我在主帖子中修改了,谢谢提醒啊。

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
呵呵,是我写忘记了,和葱姜一起下的。要中小火。
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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