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发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
0 v$ c$ J9 }( n3 e, ^' R. B% t! w: p9 P9 H
     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
0 Z* ?5 U- @" H; C' n) {           
: ~" Y+ h- H( V( \
     首先看今天我准备的原材料:
, z3 h/ `4 B0 W   # `. b- S% _2 h: {1 [
8 O( p1 {5 ?$ _* D3 A8 K
油麦菜
- g7 M5 {, X! z& ?  V( k* }   + [: e0 `# h) h* W; ?. A3 T( S" D; P8 [* ^
: M( ?& C. m; H' m
娃娃菜
4 ]- s  B: z8 M4 F5 [, |
6 f6 k# P$ I) Z  W5 M4 C& u  Q+ _+ T( J. _" B

9 v7 E: f4 q! t+ K土豆粉
7 _0 u/ v: ^" P0 _! d  l
7 V" \. F; ]$ _, U3 l& }
( Z! i4 D0 O4 a( |. {# ?) l
9 R# ~4 k. o: i- G( f1 Y2 ^6 J8 z黄豆芽
! M" k9 Y7 m: ?: U6 O& |+ I- I% R/ j+ U* a1 q" J$ x

$ z) `9 \6 w# G腐竹
6 E5 [+ d; F# k4 B9 ]+ g/ E0 y
5 L3 c/ }) W6 m9 y肥羊卷。' U% Q& u2 I7 G
8 V8 {' `1 e5 y5 _

& ?. W2 k5 K# W% y, v姜蒜末
, R( h$ P6 q6 z: N$ H) V9 @# D0 Q9 k
辣子花椒3 k4 j3 |, L5 s

: J) g7 o* V3 J+ J2 G! \1 {7 u
, }! f' d7 |  S+ m8 y小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。, l! @% Z$ g* K- L7 V4 Q1 r( w( m( w& t

, L" U: M  |7 V芝麻  J' e0 S+ r0 j0 U

% Y2 p# M: W& w: \
( Z5 Q1 A8 D! l. o5 o3 A: y7 i- f6 a( U) E
香菜末) |+ h/ F+ c' i0 n

2 V: j6 j. F4 R) C2 M8 P
3 W1 G" z9 G( ~8 D% ?6 ?9 r耗油
9 `" ?* l4 X/ Q1 _7 q
) B: p. M6 u8 X* l/ B8 y: r
5 w) Z- C! C" Q' X. k; m" }
6 S# R6 [; V! w# |6 M1 r下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。/ ]2 c8 V0 D, P* ]3 o9 T, Y8 F
, u- w1 n7 k& U% E

$ X6 a4 V# x7 S$ [. Q- l/ i9 `3 B
4 d- K- ?7 S$ @+ S9 S) C8 l
9 D3 }" B$ n* V' j/ M. p7 A" v
: t2 l3 M  [# ?( F0 f1 n* N
0 u2 P- `2 A, U- h; D+ R
* x" D& O- L9 r7 U, L1 f; D- C! o6 x: `3 D& U

  l7 w2 b+ [; g8 I! L+ `把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
* n9 `& W. M2 j
3 U0 S) J. ?6 B  }5 B0 u, ?* P5 z3 c* {3 E
2 |0 M* O9 S; K4 I* `
9 R4 ?5 X3 n4 V9 R- P
开火,放少点油,润润锅就行了。
5 S& T7 H2 m3 D) N; s9 j8 h/ L4 h! W
5 u7 |/ e3 v+ o5 S
) G7 \% O! b2 i/ S2 g& p& x6 `9 b# c* m: q! |% Q
! `/ g. k% x0 E# o) y" D
把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。& R3 f4 d4 c9 j  a: n) L& v
9 y! h3 s/ g" k% {9 J# i/ O
. q  h; b8 Y0 g$ N3 \8 U
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
. ^1 q1 S4 g9 \. [. q
0 y/ Z; |6 @' p6 }6 k4 L' v# b% T

" m- d5 P, Q- Y; A
# n2 ]1 O. C7 K1 G  @* k9 c* o# w7 u8 |9 o6 M
( \) Q4 R, m" ]1 }* }! a0 p. Q

6 U8 S0 Q4 [  o* Y加入耗油和鸡汁
" Y/ E. c, q2 d# [4 G, K/ a7 O1 q

7 V1 c8 C! W5 n' ?) {7 C; {8 g; A  l" {: ]* x! P  }( b
锅开后加入肉片
, o# f" o3 S2 |" P5 w6 u( x5 Y/ G; B. [6 o) t5 E1 F/ B9 o

  }; z9 M  ~/ s- L) ~$ W  d9 O* g0 c
! y  G! F3 B3 Z  s2 p% X' M1 J! m( |
2 K$ L# ^$ G4 r0 v

* W2 o1 v5 H' a( w/ ~9 s# P* \7 ]锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。) k$ h: g) n/ {+ ]# I, ]1 Y9 I
$ @: D$ W& l, r4 F) w+ t

, U, _1 z; X$ X( C, t+ |  \9 Y$ L% ~
8 P9 A! V0 Z9 \' n3 F
在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
% F* \' g0 r5 {+ q4 j# M
4 {, r; m+ K) v& k4 f* h+ N5 m4 F6 v8 k/ e* K" p( Y2 I, o- k+ C8 @& h
5 h5 G: e) F; l8 L8 x5 L9 g& Y
% M$ j0 ]3 e! E" O5 P+ G
: ~5 Q, w- u2 S) N: l1 V
另起锅坐上油,半斤的样子。  ?' r& w2 |4 ^, e8 e) C% ]

0 Q. }+ y6 T! V' y3 m( C6 _& t0 K! D
两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
7 @" |& t  S. a8 G8 X" [
6 e: w; t, V1 u2 ?8 H+ H9 Z" j
' x/ r& A1 r, K. L0 z- T1 G  }2 H1 w; V$ ?; ^: n# H

( i' Y+ r1 w& ~. F+ f( `/ b1 [出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
) b( g- A! `. j: X+ t3 n7 D  t6 G: {

. z1 ?/ y6 |6 a1 _; Q$ K- J: ?9 r" a0 h& Q( l% K( O

1 {0 f$ i" d( Y1 k2 o
4 r+ g* c4 O1 D) e
0 O% p) N: J4 Q8 T5 ?撒上香菜末,成品上桌。
( h( t" P! s+ e+ l; I$ V) T$ Q- q1 Z& Q& z* D& {" w3 j) r
6 _% A& K% R5 ~* p7 M- V$ [
/ R$ J& q) F4 _

7 c& E0 X$ y+ f2 Z( _  @3 b* O/ e5 A5 s) S  p2 R, U
) b( \$ o' @) e" H# G# j* S, f

8 \+ M3 j! W4 }; J! u  L
* [# u. A4 n  W2 O! l" m& }! C- |) _8 p: b; @
怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
$ \9 i1 ]/ w* `! {
( ?6 b1 W# _5 _! e- L& U. H* R# ~
" M3 _4 y* ]6 Y) i3 f- |* l$ x
$ A6 Y  @6 A9 I( \/ p/ U6 B) Y, _  }/ I0 q/ S! m+ F

; X/ A  @  {$ S* I9 U
0 R9 {" A" H/ R, |& `/ N) _* E& P4 N+ v! G1 ^2 L% D) D

+ P! `: v& J5 i9 H, h% R3 ?4 p  T
( t1 g3 s8 m( q- j. n6 e7 N3 s
- V& ?8 E+ w6 L. T1 a7 L! O8 X+ i- A
6 I5 c6 }! W9 O- y+ T7 W2 `+ \' y. G" v0 S$ ?

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芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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7 d( m7 e8 R/ J
  u! w9 z; S5 @( R7 E* z( \) L恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~
哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。

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# a: M/ A  i/ V' R5 F* k+ t, D恩恩  以后跟你混吃混喝啦!~

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薇薇婉如  哈,好啊好啊,这两天在老家呢,不然新帖子早就出来了。  发表于 2012-11-13 14:35

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回复 薇薇婉如 的帖子
9 I7 W- w2 }- f' D; U; Y2 G5 @1 |' k1 Z; \" L+ L; l( \" ?; t' X
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~ ...
呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。

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% S; G/ ]3 [, d) s$ w3 w9 M0 G+ j' w4 C" O1 L7 h  i# d
嘿嘿 得到肯定是开心的啦!~第一次手生下回就能好了!~向你致敬!~

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薇薇婉如  呵呵,越做越顺手,这个菜我家可是一周吃两三次的,也是调整搭配,肥牛,牛肉,大肉都可以。蔬菜更是每次都换,配一大锅米饭,真是吃不厌的。  发表于 2012-11-13 14:32

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回复 朵~朵妈妈 的帖子
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哈哈!是相当的不错哦。辣子和花椒在油温2,3成热就可以下锅,开中小火,出香味就可以停火了,温度太高的时候下锅,是很容易焦了。

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回复 薇薇婉如 的帖子3 @6 t/ E4 T: K# `2 v8 B
& N0 P2 P3 J5 t9 Q
薇薇婉如我来交作业啦!~嘿嘿!自己另外DIY了一下方的菜跟你的不太一样!~加了些鱼丸类。最后还是忘了放花椒只用了少量的干辣子角,而且由于油太热,即使是关了火放还是给“chuo"了点!~不过有了你的指导,还真不难啊!我家某人吃了一大半!~嘿嘿!~多谢多谢啦!~

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱
吃饱了再减肥。

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看着真香
阿布妈妈

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这个点儿看到这个耐不住呀!

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曲江街道
明天实习一下,嘿嘿

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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊
配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。

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我爱吃,胖也不怕,哈哈,多多写写这样的菜,大爱

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薇薇婉如  吃饱了再减肥。  发表于 2012-11-12 20:06
文文妈

初中毕业

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改天我也做做试试,看着就有食欲 啊

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薇薇婉如  配菜自己可以随口味调整的,不用按照我的来。  发表于 2012-11-11 21:12

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等驾坡街道
昨天看到帖子,抄下了原料和做法,就直接去超市买东西了。下午就按部就班的做了这个,整整一大盆。吃过瘾了,我在里面还多加了蘑菇和豆腐。得到了大家的一致好评,嘿嘿~~手机上有照片。

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2011-12-11 
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电子城街道
馋死了

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回复 薇薇婉如 的帖子
$ c6 G! l! J6 O# _
% k0 E; Y3 i, J  Y5 |1 f2 E0 l家里人都说味道不错哦
呵,喜欢吃就好哦。

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回复 薇薇婉如 的帖子! s0 @3 @: M. x& m

+ K5 ~  H+ X$ a, w家里人都说味道不错哦

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薇薇婉如  呵,喜欢吃就好哦。  发表于 2012-11-11 14:01

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
我在主帖子中修改了,谢谢提醒啊。

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我今天中午照做了一次,真的挺不错的,就是没有标蒜什么时候下锅,最后切好了也没放 ...
呵呵,是我写忘记了,和葱姜一起下的。要中小火。
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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