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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 . a! i6 T: u9 ^
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上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。! S1 q# o' _! @4 H: x& G2 W
2 s6 e) J7 J" |9 n) k9 ]# W7 w! n/ s
首先看今天我准备的原材料:
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# y. g3 |5 K3 y% | ~( D7 ]; d- k2 x/ c. L& m( y' L7 f8 d# D7 c/ E1 V
油麦菜
! Q' P+ S7 y; h1 { 7 }6 ]3 ?+ y( W& b0 \
% m. ?& P6 C% P6 k; C$ o. h' V
娃娃菜- B. j h3 W2 G( I; f
6 V( Q& e5 g: |3 d0 }' @
$ p, w5 w; w% h# n* r/ h
8 N3 {! }' }& n' n% o
土豆粉
7 {4 t/ N! U# m% y" v9 e/ y( c- y; T* x0 c7 S6 `2 Y0 v- J- B, {) l
9 [8 X& z! G, c8 u5 S7 w* s
$ Z& ~, D `4 p9 |黄豆芽
3 l, T+ E1 t$ q6 l. A, ?$ ~8 h5 F. d' B1 X2 A6 S
' [7 H1 M4 z# f w" ?# X5 I腐竹
9 L* {$ p# M% L# V4 H. D6 B& K& l& \ p9 s+ G3 }
肥羊卷。2 v+ Z6 P# g" L" }/ g$ |
# A" |" a1 S2 p6 Z7 M7 j
B; M7 G3 c) w- n& h: }' D4 r! Q姜蒜末% Q: l* {( e3 X/ @$ }
1 I; T" s) z; T' q; N1 |' [
辣子花椒
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+ z. v2 u9 T! g3 }( a! N3 M" o
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。6 k1 h) a6 A& @! B2 f
7 Y C* ~6 y8 L0 e+ ?芝麻
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0 o7 i: ^3 c" h$ k! r. S9 a1 f! j3 f
! g& o; Y) T7 Y
香菜末
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* }( N# h9 w/ I i9 t9 v/ R; Z5 ~7 N, b
耗油$ _6 k- v' Q% `8 a3 Z5 i/ z
. U0 [2 u( u+ v+ {, U4 H3 C( _; f" K2 y, X7 n2 \0 r6 N
, J5 g1 T4 g9 J下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。, v, ~( \6 v1 y' N! G
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* a6 b- {& H. l2 W/ L
; G7 P; @+ K' l; v
# I8 c) M6 k! x. l5 k3 A+ V( ~4 O3 G. z: c! j; T4 x# z
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
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1 ]1 f3 \2 P- j7 }; }
4 V9 c+ s9 h; Y% q% _6 `2 \. R* s) L
; H# u( ^+ w* Z% x) t( q, l# B
开火,放少点油,润润锅就行了。
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把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
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把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
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加入耗油和鸡汁
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0 }7 Q" _" G! h& X. _1 J9 G锅开后加入肉片
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5 @5 Y q% ] ?2 Q; ]2 v: Q/ a' h# F锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
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在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
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" G+ ^1 j) N2 N2 X# G8 Z- e
' `9 ]# J: b4 i3 m7 {+ ^另起锅坐上油,半斤的样子。
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两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
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出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
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: q6 n0 ?* E& |2 Q0 Z; f- N撒上香菜末,成品上桌。
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' j" x- c4 F0 J' l8 A怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。 \( A5 d. G% w# c
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