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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑
3 V' h' b: ~- C
' t4 T7 {. E8 O3 B/ j- F0 f. q后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!) t' k T( _6 M z
7 L x; o0 h# M' t1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。5 [6 Z) I' m% U" @
2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。/ S% \3 m, r# h
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。) O( s% [% p3 N* }$ l
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切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?$ [- N9 F6 k3 f
8 G* T3 A" G% o# o# E2 g1 J搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。* Q2 D# \+ U# M+ [
7 F1 A7 T, \" R" ]/ x$ W/ V( H黄瓜条:
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羊三叉儿7 N$ j& }5 O. @( C4 V; p: L
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$ M0 r2 a" [6 ?" |0 W$ Z2 M羊上脑:
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