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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 G; @4 c/ S" a
0 x& U/ H, V4 _5 p# @9 V7 {后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!1 _& \& c" f0 v0 V
/ ?" b. i# ^2 x8 t0 C& `9 n7 _% o2 r
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。6 x5 n5 }7 k' p6 A- M# m& w7 R2 n& f
2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。
" @3 p* N( g9 J3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。
0 B1 c3 u* K% \' ]; J) ~
* q1 s& j' @' r* R q切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?0 ]2 u: C3 l' B
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搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。1 U8 Z# Q' S8 D4 T! M
" V9 L& d5 d3 @黄瓜条:
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+ I! v6 V8 C2 B+ q2 j. e+ a1 {' Y羊三叉儿$ d$ f* n2 I) m" q3 n9 X' X
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' m6 @/ _' O) M3 O羊上脑:
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