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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
3 k& \8 U* j: x: H0 e( X3 c
4 K/ d' ]0 Q* l* g$ o" `/ Y  V1 n1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?: u3 T6 A! F8 B4 r
2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?
- h2 U5 G2 \( U+ r) ]0 V/ O% `' a3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?
9 D+ m! A. z. j# j/ e2 ?
# i- A9 C; c8 K0 e4 v其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
+ z! u& x. b, x8 C9 N9 ]) [  p; H/ \

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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07
萌萌妈

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还真是图文并茂啊!

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7 l2 p* e% o, G是吧,我不懂
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?
馨馨妈

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很详细呀,多谢分享了

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8 J& H7 ?9 `. p这个图真细致

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有人受不了那个膻味

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
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0 O! Y3 |* F* L7 X5 |+ y1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 . S" z; J1 N, z
/ ^0 i% O( J0 b
后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
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* `. Y/ |& F  l2 G+ G: G: }1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。3 J3 Q5 `4 ?. R/ @4 I
2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。7 Z- S  \: ]0 t, O* h
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。' y$ ~7 R% |6 `0 ~
* L& d# q0 _. a0 o
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?# o! A' `- r4 o. o
3 }  E2 v7 V' O, T+ s4 P3 N' Q1 R4 d
搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。
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0 D6 }# S/ d* W9 L黄瓜条:
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羊三叉儿
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羊上脑:
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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13
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看穆斯林的葬礼,学如何涮羊肉,如何选择好的羊肉,书中自有黄金 ...
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