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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:" _' ~9 W2 O# n$ V

3 V( p8 ?/ b: V8 o7 F  l1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
- c/ \1 l) v5 O8 q2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?1 V2 F1 Q$ T9 L- g2 w
3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?+ D8 ?+ a8 L; C1 N

* O* b/ N- `2 f- X, e4 s. {9 N0 ]  ?其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07
萌萌妈

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还真是图文并茂啊!

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( F& X; Q% |9 c7 o是吧,我不懂
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?
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很详细呀,多谢分享了

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! q4 Q7 m7 B* _3 D" v% l' tLG捣鼓的

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这个图真细致

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回复 果果妈妈小倩 的帖子5 J' D% f( ?5 |

1 u( H0 Y4 @3 d有人受不了那个膻味

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈6 s2 N7 [1 a" c

, B" p8 y( @. s' N5 h; V& O4 z' L' B: w+ J# v

) m' n2 \+ Y* B' K- n* J' r! H( d' N. ?; R

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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:/ C0 B4 _0 O  G( _  A( Z

- N! z0 ?; |7 ~1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 0 l  P3 P! A* p$ z' E
9 _# ?9 V6 v3 _. @/ r
后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
* x1 Z) o9 O% e0 k; q5 Q2 q2 s) p: b. C2 z; O+ r7 \0 U
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。- l, U6 p" b7 h% j& O
2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。4 \7 O" L- j* \3 Q8 N: Q
3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。9 p% r# X0 c) c% s; B
" A) r6 \$ a" t: g4 t# k' E
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?
) _+ V# _2 X$ M; m6 f* |/ |5 H. _
5 l# X8 E, c7 D5 N9 s- }" S2 u搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。' T8 j1 x& u7 o/ U
% F# H% [; @4 M$ y4 s7 o- ^+ g; w
黄瓜条:
1 k5 s. K3 y% k7 `) M$ ~: ]

, I4 n# K" D# ^5 Z% Y3 ]& H) z4 A
- m: _7 N$ ^" B' T9 y! x. B羊三叉儿
" R) O0 x7 G( X1 B: s
' O2 @" G6 n' n1 e+ O
" H) A6 l( y" L! Q- |% D羊上脑:/ ]( U6 H  n( S0 M+ ~* W# g
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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13
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看穆斯林的葬礼,学如何涮羊肉,如何选择好的羊肉,书中自有黄金 ...
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