- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
 
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。" L- k7 I0 K3 v, Z
$ ]* W8 n$ M9 K5 g9 ]
首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。
" R, r/ C p1 I, W7 z2 K, X . b! @+ i* h. Y |' ~
豆角,这个当然是主角了。
* F0 D* f8 e1 |( N# y
, ?3 n9 Z3 B+ l" t: S3 d( C* Q4 i5 @3 t. y
葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。* X& ^+ b o- h! P5 G" k5 ?
; S+ n; |- h! j2 M- P5 y" T, N6 W
8 R) V6 n6 y8 c! M+ [
9 P! W! \; p5 N5 n5 H9 T) i1 Q6 C, X- h/ b5 J& B
# O, P+ c% W# q/ F% K- ]1 S* t
! u3 v7 Z m" P- X: I9 @( h
这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。. E3 b, ^* }0 a5 ]
( l+ A5 N& q; {3 K( R
: J; h$ A( V! Z7 G4 d
/ K3 U. H, N+ w# ?' T
3 R( [ q r& q: e8 H2 z, ]
( D' P8 {( h" n7 e+ U, q- V
* C8 B+ p. q7 [9 W3 J+ q/ z: B: r$ d3 j$ ]* X. S
4 o4 T' q) s3 B. y/ J! r" B. h( ^& J6 ~ 材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。) R, v! a4 E" J7 z) Z, s9 G
倒油一点点,保证不粘锅就行了.
2 o) s+ f" l0 B5 F, L1 G" G8 n0 N1 h L' ^
6 p/ g" G. m8 N7 X7 \
, \ g. N( H0 Z* }
+ u. `. D1 S k5 V* q/ O; {) S油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。
# A7 Q% W b) Y/ a( o' b) |" @5 Y, p# D- U3 K9 P0 X
2 p& @' Y( Z' Y: Z2 M. B+ c
下锅,! d0 f6 u& U$ J" t
6 a( v4 O! Y# ~8 `/ w. d# `
% s% }& u9 K; x' Q& Z% d. n+ c+ S4 Y) h3 ^" d/ H* M6 P
_& F+ q$ ]3 Q7 ]
! I3 R* |: i ?: R9 R下面这张图是煸好的样子
4 L. V, o1 e$ s: k, A
5 x% O* E* Q8 [0 B* o
3 n8 p* r0 F8 T7 a3 `+ G# |. A; r- J
; ~4 g! f1 D k9 g2 Y虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。) ~" u6 E+ b, H1 Y3 m- j9 W- s
6 l; C6 R: r# X: Y9 t5 D/ A3 l: D6 v+ G- P; }5 L: F
正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。
5 F/ H5 \$ Y; w0 {4 L) {8 W/ ?
( V+ Z z7 B1 D1 ~
/ q( N" T) y+ b8 W; i' v M5 c S. f- }! t5 ]7 |
: W) S" V! s# `
1 Y: v0 N) S, d0 C# |8 {- u- K/ E9 J" K6 D1 s
5 s( |7 T/ j6 O7 K' w: k: U6 C稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。, w- n5 [$ W; ~4 h8 D# a1 A; L7 ]
u# Q9 h' ?2 m+ c
5 c6 a+ L4 ~% v$ m- `+ w
# F! b4 q! n' ~" K- }
5 K+ x. W5 e9 x, W P0 {' H
: ?- Z3 Y8 m( J) I3 v
9 n9 A# s O% m2 D- q" x0 x7 H
* Z/ K+ h4 {% j* `8 S' C& K% i! d: x) R
m8 n* i) e" z0 k K8 S4 }4 D! R& R( w: q
F$ a8 C. H- `- L. c, s: Q; p2 f下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。9 P7 A- j8 `0 b
7 `2 q$ h7 B, P% ]* G8 g
4 ]6 ]& p* _1 l1 h% I
, D( |& W9 K! }% I' ~% ]
0 \ Z3 w6 o, E/ E# j
K# j# g& P8 j* B( J- t9 S* h" T. r9 ~1 @+ i1 i% H
" A$ P ^. V* W: `0 T Z
* t9 B, F- w! s; L
出锅,大家看看味道怎么样?
' A+ L q9 F& T, N9 H& T; K# E6 N9 m2 s4 ]- A, |! X* P! ]2 ^ M9 X
: b5 B# C3 g8 ]0 J4 x& k r$ M0 `
" J3 @& j- S! h5 z1 @& {1 v, q
$ k& Y4 q; ^+ F' }4 p
# o* b" ]+ J% [ J3 t
f P* P+ @. q1 ~# H; s% \+ Y! g+ x9 F6 s: z, Q1 m5 g9 d
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 88
查看全部评分
|