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本帖最后由 猫子妈0604 于 2012-12-10 10:08 编辑 . B: C2 A+ Y* Y! \0 {! G- X" O' B* C2 X
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上次发了自己做的南瓜蒸饺，没附做法，这个周末又做了蒸饺，热乎的做法附上。
- d1 D+ x- N' b7 J, H8 c这个周末很有想做饭的冲动，这不周六早上包了包子，下午做了6菜一汤吃米饭（可惜老公不给力，没给我的劳动成果拍张照片就迫不及待的吃了 ）。7 g% j9 l$ @+ p5 o: z
公公从老家带来个自家种的大南瓜，对于南瓜这么有营养的东西，蒸的、南瓜面等做法老公都不爱吃，唯独南瓜蒸饺还比较喜欢，那就开动吧。% v7 r/ {- R/ M3 ^( A; @7 ~
$ @; X. j+ a" J7 a# a+ w0 c+ E. P看看肿么样，有木有想吃~~~~~
4 T& q4 N& I7 \1 @3 ^5 K) A9 r) `! \6 R$ [6 Y
9 U' T$ F2 ~3 k6 ]# c S3 {! c蒸饺做法来了。。。。。。。' }* G' I" w; X- ~9 N9 U
第一步：和面
! D/ l; z* k/ j" @4 Z6 L/ t一定要用开水和面（如果有肉汤的话，用高汤和面最好了，面皮会比较软）。水要一点点的加，边加水边用筷子搅拌，等盆里基本没有干面粉时水就加好了。像图这样就好了
; M$ a1 x' g( K6 D4 I水加好后开始揉面，揉好后盖上保鲜膜或湿抹布醒一会。4 {; {) j+ `3 c9 N' w
第二步：准备馅料。素的、肉的都可以，根据个人的喜好，但粉条一定得有。得注意的是如果是大肉馅的，肉一定要煮熟了再切，这样口感比较好。我试过一次生肉配上韭菜粉条直接包，很腻不好吃。我不爱吃大肉，所以这次依然是素的，南瓜韭菜粉条和鸡蛋豆腐干蒜苗粉条两种馅。馅准备好了，面也醒好了，第三步就是擀皮了。大家猜猜中间那个圈圈是干啥的？嘿嘿，婆婆闲一个个擀的慢，就把老家的家伙是带来了，老家把那叫拧拧，每次擀一张面，直接用这一扣一转一个皮就好了，看一张面可以弄出这么多皮。快吧。0 B: U9 Q9 z* W& U
第四步：包了，饺子的花样可以随自己喜好包，我一般喜欢皮薄馅多的，4 w! B! B) q1 \7 {, X1 r$ v# H
最后一步，上锅蒸。凉水下锅，大火烧至上汽转中火蒸15分钟就可以出锅了。笼屉上一定要摸油哦，这样熟了就不粘锅。热腾腾的饺子出锅了，再配上老家种的辣椒磨的辣面和自己做的醋调的汁，那个香呀% ]! ?3 } A5 v! N3 P$ e7 U8 P
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发表于 2012-11-12 11:38
，大家凑活看吧
因为这个最简单
