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本帖最后由 猫子妈0604 于 2012-12-10 10:08 编辑
: n2 B! q. }; M6 Y* U) V' [' C# m% `# s" W/ O+ p' q9 J$ [9 O
上次发了自己做的南瓜蒸饺，没附做法，这个周末又做了蒸饺，热乎的做法附上。; m$ w- B4 H6 C$ Z' ]3 [
这个周末很有想做饭的冲动，这不周六早上包了包子，下午做了6菜一汤吃米饭（可惜老公不给力，没给我的劳动成果拍张照片就迫不及待的吃了 ）。
0 c5 a/ k+ N1 _+ m. k7 Z公公从老家带来个自家种的大南瓜，对于南瓜这么有营养的东西，蒸的、南瓜面等做法老公都不爱吃，唯独南瓜蒸饺还比较喜欢，那就开动吧。
% Z% L) F7 R% j' h7 s+ p3 p# N: w% j- W" R( ?
看看肿么样，有木有想吃~~~~~
: B: ?3 Z1 A! v% [4 F: ] L& Q5 M9 K
4 P4 o1 F$ ` u6 l* P, {蒸饺做法来了。。。。。。。
9 _& X$ ?; {$ A5 m9 X第一步：和面; Q, [) S3 P: @) K
一定要用开水和面（如果有肉汤的话，用高汤和面最好了，面皮会比较软）。水要一点点的加，边加水边用筷子搅拌，等盆里基本没有干面粉时水就加好了。像图这样就好了* m( ^% Y, [% O: h. d2 D4 M* j* k
水加好后开始揉面，揉好后盖上保鲜膜或湿抹布醒一会。
+ T/ F* s7 Y" c1 q/ B第二步：准备馅料。素的、肉的都可以，根据个人的喜好，但粉条一定得有。得注意的是如果是大肉馅的，肉一定要煮熟了再切，这样口感比较好。我试过一次生肉配上韭菜粉条直接包，很腻不好吃。我不爱吃大肉，所以这次依然是素的，南瓜韭菜粉条和鸡蛋豆腐干蒜苗粉条两种馅。馅准备好了，面也醒好了，第三步就是擀皮了。大家猜猜中间那个圈圈是干啥的？嘿嘿，婆婆闲一个个擀的慢，就把老家的家伙是带来了，老家把那叫拧拧，每次擀一张面，直接用这一扣一转一个皮就好了，看一张面可以弄出这么多皮。快吧。
' p0 c4 b2 s, Y2 v) V7 Z1 W7 L9 S第四步：包了，饺子的花样可以随自己喜好包，我一般喜欢皮薄馅多的，
1 M$ J; @6 s" q8 |3 t最后一步，上锅蒸。凉水下锅，大火烧至上汽转中火蒸15分钟就可以出锅了。笼屉上一定要摸油哦，这样熟了就不粘锅。热腾腾的饺子出锅了，再配上老家种的辣椒磨的辣面和自己做的醋调的汁，那个香呀 t1 V% h% i* { W4 R6 c' t
' }% T. s( k8 V( n( t3 l4 g
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发表于 2012-11-12 11:38
，大家凑活看吧
因为这个最简单
