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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
! T4 _! n+ H Q/ o- C4 ~$ I 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
H, S; s2 O- ?3 e3 L" Q6 B% { 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。/ [. @$ W% e8 r, f
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。% C, A! @( W, N9 o% \
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
% |% V) y! J; w9 e2 J 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
5 z) D2 ?5 W. f% b 6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。. c$ |& p0 p2 ?3 g( L4 B
7.放入月饼模具压实。
9 X# q' ^7 v" l" ?4 _ 8.轻轻推出即可。9 {1 m- W8 g3 m6 E1 C
9.成品。" J$ R' H% u, F1 M$ M- ~
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