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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
" U" O# r) Q% L% d4 {- `, N 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。" G* K, s8 x9 t7 n( V
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
( n; A7 t# b* ~8 D 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
4 f' \, `, R a. L9 I+ o+ z 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。0 n9 ]) p# z( L5 I: h4 Q
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。' w0 E3 k1 S5 Y
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。4 D; d& w" W6 f4 I3 f
7.放入月饼模具压实。& H5 ?4 o! H1 K' m4 C7 z: R$ S
8.轻轻推出即可。4 |5 J D7 z/ t1 g; m
9.成品。
. U+ a9 M" M/ h0 {! B- s $ u; j$ ]9 y) @/ Q$ ?
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