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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
! n: \/ @) i2 A6 u7 X 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。/ z/ o) S4 `! \- Q" I: {
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。# V8 V- o/ M0 F5 x$ _; w4 D: c; N
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。9 a! f @' _# w' W1 T
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。9 @+ I7 D+ j& o: K% ?8 W4 K& I! R
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。5 j+ ^+ {5 P6 W6 |3 v
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
9 m; a( @ x" U. ^ J1 K 7.放入月饼模具压实。
z4 R* u* ~9 K/ y8 |) |, e+ p 8.轻轻推出即可。
6 y7 i1 h$ |3 `" q 9.成品。8 y" v" U7 s2 ?* j- n
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