- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
9 l. `* s8 n8 I2 s' C0 h; h( w8 K ]/ O3 k$ {) D
我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。# x0 z, ?( s! ?
鸡翅，这是主菜了。
# U9 F1 Z( K3 Y/ M/ _: u( b
* o" Y. ^- H$ L- r3 r; u$ q* q
1 }# _; h+ S7 H9 x5 L0 R7 l- s' n/ Z. ^0 W& F( d4 F( Y
: s+ N7 u7 B# [+ h, a
C9 U: }) A( p% B& _8 e$ ~
! T F' ]0 ?, } u& a土豆- t2 R/ N' |' |
6 E: D3 v# X( \4 Q. H
' G4 p7 w3 g4 ]: G P( u$ X. F6 P- ]
' |& @$ A( ^' @" e5 M" c) {
& `# `- }+ k3 h9 _5 |
+ J2 I7 g, h+ ^4 |4 B- Z辣子8 _+ P1 ^& }6 J* q* H- K
8 @" t% g* k6 F4 @9 B3 Y4 ^# }* K$ x
6 t1 u" `4 q8 }8 I3 ]. ]. z8 l) _+ M$ ~
0 u4 m% T9 y% ~, c( `9 N, @3 F$ O. ^% h9 T0 w' E" w
葱姜蒜2 b- B) O8 w5 V
* F0 v) G8 i' L
+ S. H o$ ^$ z2 w) u
$ S7 W" Q2 C+ Y% f! `% o# l6 _
花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。% ~& B4 P9 ?0 _) D& ` I d/ B
: m3 G% F; E3 m
7 u9 t" E- I5 k% Z, o' V4 F( g' |
4 e2 p* u. e M: D3 s/ |# v& d
" B) ^) b; e" J4 Y' D8 z; w9 D料酒，李锦记的老抽。
1 [! B) Y5 n3 S$ Z e" c% S3 d
+ F( C9 T X1 A: |+ T. ^4 f
2 v& H m- Y" ^( h) h3 W6 H6 H! d9 D: U9 U" t, S
7 w" J% h- G9 J
" d* x# ^7 E- \% m
: z, R |& b& i1 j; y! n' e& r材料就这么多，开始动手了。/ z" E' j* M" O$ n4 A/ d( F
/ F& r: [% i$ K& r$ |: J- `% Z9 Q1 A, G d' V; E( b! p0 n
还是热锅凉油，这个油稍多一点。
( ]) ^% u: g" y; ~6 j& s
7 X) x2 g3 |/ v, D6 K! q; _2 z0 n' P9 y6 K" h( ~
; K) B7 r( `( @) e7 r3 f Q) j0 P+ O0 a q4 X- s, k" u1 ~
把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。
) f1 s* Y, U, E6 Q1 N
5 f( L5 [2 Z/ f" a- Y/ ~4 Q, Q6 S
4 b7 R r1 H2 H7 B3 d
7 T% Y7 f$ @) P( _6 e! D, t
v. {% L* v% U好了后盛出放在盘子里。7 D+ y: W5 }" G2 u
& y8 `# X4 ~5 N, z" E2 r: l
* p" a7 _4 L0 C) q y, c( Y3 Q+ \2 Y; L8 Z8 D) }
; `; B& u7 L1 j, x( ^. O
锅内下少许油，加入白糖。. o# v) T, n( x$ f: p
& j& K9 ?6 c0 z; D. }" f
9 z1 V0 C6 U- P7 ?/ N6 h4 x; _出泡沫后，下鸡翅。
2 Z- k7 I4 R7 M1 u" @/ r% K' r% R- r+ X
1 U) d* v7 c. S p
9 ]+ h6 M; C, P' R( k* O% E0 ~3 n
5 v: o8 I# S, d% C! r8 Q1 s% H0 k3 Q- z! w" H7 Q: t
# _- w/ @, N: `' r- |$ [" b A; R
: \) ]- w2 f. P$ A# o4 w$ F" s8 j
O4 i9 R: N5 J X: r
6 ~2 ], a/ {: j a翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
6 @7 b0 Y2 ^! ?2 @; ^1 K
0 }* ]$ B* R" e' D
3 x; r( {+ G5 z
; f w2 [( w3 b; q l2 i' i& M E2 a: q, o' {6 p
我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。
) G: J( A$ R" d( B
5 d% a# M" E! R1 l$ ? E4 A- q- a% w/ b- c6 s2 b% j
+ z$ L& @: v& z7 Z3 U+ Q
5 l) N. J" r- N锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。
! Z j* j( N. i) s/ r
* {8 d6 e. h) `' s: B
+ |+ ?! h6 g3 B3 }: l8 v- W4 x" r' Y- Q: G2 R+ L9 H: \8 s
' O6 @1 T# B* Q- ^
3 s# |/ o' V9 N) d# ?( Y
S. a H9 u H
% t' F E' [6 ?: T7 S! L. U; @# U2 H% v
# o, b& K) V& V+ Z9 }" K
0 R: Z# s+ Q% ^选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。3 K$ `: G) `) n0 y2 G; o
打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
% C9 z; C( B- k) S. g* m4 |
2 L5 B3 I z+ v2 ]
- E$ A: q. k4 ]- E% G9 Z" k+ O# d% O! Z4 c E' e# l* L1 G
2 [2 @/ H* O4 P6 m$ U( n5 n4 j
" f5 ?/ E- f$ s0 g4 x8 A$ O4 l5 g. @) p4 T" d& Y) U7 c: c
这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
5 y# m; V1 r3 h9 i2 [+ D" C8 \7 F" i4 f1 J
, {8 Q1 J9 s+ h) i: r" v' u9 [
9 g+ M% S: o) n. Z8 P& a" e! V4 J% u
) {+ b$ i# H! R( J y
1 @% ~8 _8 J. L; M
" |, T& _4 f8 ^, b/ E1 } M
U6 K* y/ p) [& |( R% b出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~$ d! y% t: d* L1 ?
5 A. b# R3 k9 u( n2 I" y7 P& c
) s: J! f" e. X$ v& Z9 w
) n) A, Y+ Q1 P5 T$ F B
; ?6 j. Y3 X) O+ y: c/ O4 `+ r9 a) h
/ Z- u( E# ~1 r6 W4 w1 y% C' b
6 B6 u5 Q) [' X# ~: Z# R8 @6 k5 h# x; j, w! \4 o3 |
2 B) i' d4 B" ~& G t9 K
7 q( g/ o& X8 Q6 @* M# ~
: u) Y6 b8 p( Y3 U" K. r
* _* T% B( a5 M9 T' i8 a& ]% I5 c- N5 u( ?
+ o; z" l, M ~1 g
) O. n6 f# x& u/ Z& @1 {: n
/ `: C7 T, H* V( u! M3 t+ `( `9 s: S0 @& V7 X
' k$ N/ B, ]$ m" b( i# G( J$ f/ j( F5 @
|
-
总评分: 经验值 + 208
金币 + 180
查看全部评分
|
发表于 2012-11-13 21:23
