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自制美味泡芙
9 M% r5 A! o' X8 A1 T! o外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
5 I7 G4 f  X1 j填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
2 U- Z9 Q. m! ?- M美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 0 h  N! r9 F/ J" D9 u
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 + ~- o6 u- i1 X: i8 D
外壳
7 W* i2 Z2 e! I8 \  ^9 g( J1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 9 d" ]& X" C4 Q. T6 h: ]
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
. G1 P* B7 u$ d/ m3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 2 w! n4 k& k9 i0 [# n# g, E  t5 m( o
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 + ~% U+ R0 {/ |% I; j2 v
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 # _7 Y& m$ s& O( b" B
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
' J$ b* f% e6 K* ~填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
; w1 B2 P8 W& R. A' n4 P: r$ z% I2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 ) w1 t  o/ ?! {6 e$ L
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
% D. n, s+ ?9 h" t( X; P4 P$ ]1 R4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 4 Q; v) r2 D  J' V4 h3 S4 |; `
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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