yezhubaobao

自制美味泡芙
  _, }  _1 Q% Y- N1 _外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） 7 ^, B) v5 F- D! L9 {
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 . i, X4 D4 [% B9 a, h6 I/ E: O
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 9 U! b1 @+ \8 K0 y' _+ ^* f( L9 p
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
8 X" K- P# A9 y" ^+ N外壳
! Q( B+ T7 y& @0 g) U) _; P1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
$ K( A5 g; ]9 X7 U4 w$ U: }2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
: T7 H6 s7 _' X2 B' C# |" I3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
) s3 F6 @7 Q) F2 p! F. [+ Q; s+ V4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
7 E! \; J$ K+ i( d5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 $ m4 t8 ?5 A; U( P4 W& U- ]& x
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
/ N% U1 M; v0 }7 c0 U. c; Z. J6 q8 U填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
7 ^8 Y: m, R/ h! h2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 6 T1 W- M! |# W$ I
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 " ]" j, A/ F: c4 D
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 + r+ z0 x+ P+ H  r8 A: j
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

爱我所爱

噢!学习!