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自制美味泡芙
  J" @1 H  t! Z外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） ) C; M8 ~. D/ j8 w" p
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
& H8 o7 n, ]# E: v8 s) b美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 8 ~5 [6 P  T- i& L" u% L$ I
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 : A# z" d5 x  b( i7 g  y
外壳 + Y- P) \% F/ t8 l2 J1 m- D" g
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
% j7 d7 B* C7 _% d" C# z! ?, z3 G2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 ; |) h' x; m( V' y+ K# ?5 Y
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 3 y1 w# v+ y8 i8 y" B8 b! t
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
$ u7 B# a$ y3 ], K& m5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 6 i/ x8 ?1 `9 }! R, J6 |
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
" {+ p0 L  S* z+ P4 X填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2 j1 O4 j$ G5 {* Q+ w' k  y2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。   f, O. T6 k2 A  h1 k8 H6 j
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。   H' R/ `& M) T8 K! ?  ^
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 4 j( M: a* I1 k7 U) O, R4 i
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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