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自制美味泡芙
8 s+ A- W5 F0 n7 ?* W外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） / Z4 u' n) ^/ p; {: L7 H/ I
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
2 A5 v9 T0 R+ C7 L3 S) ^+ r美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。   }7 s0 D  ]( r3 R9 H
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
! p% s& a) I( u8 V5 ?$ n: ]( U外壳 ) a" K. i2 ~+ s0 n7 i: x- w
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
5 k; |1 Z/ |9 R2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
# E0 ?6 @  w( @( u" C5 n3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
! U# M3 [% n, e- r0 n1 ~, Q: t4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
+ k' c& g' w% h5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 7 n9 N& l6 T* [5 s0 _' B7 B8 B
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
7 f4 J5 R$ i) P+ A填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 , ~; `+ i0 z/ i( b  c1 N
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
( a" Z% ^6 z& |# Z: q3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
! o8 \7 O* q& L! `) q! s4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
$ \9 m" @" N9 I9 f$ D' H最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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