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自制美味泡芙
3 N4 ^6 U/ l" F" ?7 }外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
/ `7 f8 t( _  x% H* M( g# {9 M填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 . k7 Z$ f# r! x8 c
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
6 i$ R  A5 A9 M2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 # R3 M( U9 o0 K$ z2 f: A" ^
外壳 + l7 W6 Z5 Q! m0 r; I0 o7 ~- B
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 4 d  b  y# Y: j& L$ c, e6 f3 A
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 7 L! R+ P6 n! n: @" H6 N
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 6 Z( d5 m" l$ `( P9 v- N
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
# d# l. B$ O$ X- Z& H$ z5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 ( Q, X6 ^+ m9 P9 b& I( t
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
" I; @7 o4 u; z4 b" g. U4 S7 F$ C填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 . v/ A$ d; a* E& G1 ?! u) j  Q$ }
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 1 V& s3 {" N9 [& H% B$ c, q, }
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
# N% t! R  K. f$ t1 r4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
/ V. {+ J! G, J+ n' a0 E最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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