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自制美味泡芙
2 x; t% c8 ?9 g$ x) w外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
& ?+ z9 _. U( F( m填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
! P! ]0 t9 P4 x' O: e' [8 N美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 6 k% B/ X- I7 w, L' S- v$ c
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 ; E) x- S( `& H$ T
外壳
4 c" N2 U! C' S- p1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
9 B+ H$ Y7 @8 p2 A+ r  m% {/ r2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 2 M( w9 p8 L4 V7 }( \6 l3 c
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 5 h- G4 z: x- V' J
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 $ f/ M1 i# _  k. [
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
1 f8 b$ ~4 l' w" N' @9 v' e% k. K6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
7 H7 g' v6 W2 T8 }填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
1 y, K9 F+ h( x& N5 l9 |2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 - M$ u# `- {; }2 t0 g
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
# I1 }/ e6 M5 s6 E% U3 j4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 , P6 B: p2 B; `4 F' P! G
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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