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自制美味泡芙
4 f* s( G  j: j+ J* J外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
' W$ N* s( u! l+ z填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 / C4 V6 n  {5 A" D9 a
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
# _' E3 j# @  I+ u2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
& c: M  J9 O3 Y  d. ^" K外壳 " c0 q3 P& ^( ~' b; [. m7 o- n. F3 M* V
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
8 S+ Y+ Y6 i- U# A  G, I6 ?2 g6 D) u2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 - p! d) ^# f. d% Z) v) ~
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 2 e( U& t; _" ~  B# Q6 K
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 4 g, w/ ^( J1 S0 c* M6 a- _
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 : L. G6 e* o; w/ P' P: o
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
6 _: d+ R( F1 g6 a填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 , `: g! `: {( [2 X1 d  {
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
6 F: L% N2 u/ U. d- S" ]$ E3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 + d, ^& E/ F5 _  L. W2 K# Z
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
; K$ N- @/ d# O9 T2 p最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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