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自制美味泡芙! R4 e' \- m" V( ?# O
外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
4 `* r. H; V3 A8 `: v填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 1 U+ W; n+ m$ z  s1 o
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
/ k* S6 q; p6 o  r/ g& \2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
' Q, m; \! Q9 p/ v6 n' Y" N6 r外壳
* Q6 b9 l2 B1 p1 ?4 Y9 A1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 / K4 m" p* J' i. U; u5 x6 |
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 4 r: d7 i" r' T$ t
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
7 Y% f2 g0 u* T8 s4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
: E. P' ^$ A6 @: h5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 8 z5 {9 G. T* K
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
1 ~$ O5 J4 o2 G# `2 I填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 " I" @2 M" {4 c; E- v
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
) V. D8 T+ G2 z$ E* @6 j3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 ! u% o5 o8 Z& I/ k; L# q0 ^3 E( n, L
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
4 E: s8 n5 Q1 e; |+ Z最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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