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自制美味泡芙
6 o9 E( w, K6 t" w) K& _外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
. S: d$ v0 q; T# s填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
, D" f$ E* m* ]# r美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 $ x1 P4 h8 [# o, l7 z) b* G
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 2 V% B, u& R" R1 ^
外壳 - I2 j" n7 x# D# {! m6 g
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
6 ?8 U8 P% r  r2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 5 |& b6 f! J4 G2 d9 a- V% k: f' ?
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
+ V+ T  A4 `7 i6 i& w$ d4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
/ P, Q* d5 w* k! d' }5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
, y4 A+ k. b! p5 I1 H6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 : P. g+ _& q3 _9 w
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
7 y/ H) {( @( N$ }2 ?6 P2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
! t4 ~) v$ h# \/ y! p3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 ( }: A& d1 c/ g3 v6 _
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 : Q# ]# S* U( I: D  T
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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