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自制美味泡芙
0 k; |2 h! h4 h' o2 ]( m1 I" o外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） & L/ V' E/ s; p
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
4 U( l" n4 A; a6 S2 b美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 1 T* t# _9 D- b( f: i: q
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 2 x8 Y* y' ]  F8 p( N2 u% j3 A
外壳
* B. A) z8 w- p; a* c* l1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 & [, L5 ]7 X4 S  o4 ?) W
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 : {* ~# b; d7 m$ l8 l
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 : E% N; l; T. K
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
0 h. e. ^1 w/ M; K( a7 b& R, {' h# ^5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
( Y/ W" I/ S7 z4 z0 E* N7 w7 r6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
9 p$ m- ?6 a: x$ s8 a% G- V填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。   U+ F) n; d: n+ E7 L6 h1 J& G
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
* P( @  E* z4 O3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
; a, @2 a. E! G# z" Q; _6 s, H4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 3 h+ q- C2 Z7 t. H" k$ s
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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