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自制美味泡芙
- H& W3 q, I3 H$ t' \" L: i1 O外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） # H( d+ t; H' S- a
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
3 R/ l8 p! Q+ u% b& s! Y3 g美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
8 w+ L/ B0 h, V0 l6 A7 b2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
  E& s! p2 g8 A9 o& y& w外壳   O3 p/ L2 F5 a' h, \# q/ x7 L- {/ u
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 5 m) E7 X: m* S' a3 j( K  Z+ Z  x
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
# h6 s! a2 V7 _; v3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
8 v1 ~0 x- l/ c% l- [# Y! M: j4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 % S9 \+ x% [- c1 m1 Y4 ?
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
. C9 V% a, K$ B. q. T' i7 m. k6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
: ~. B. ]: b( p5 x# B填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 0 n0 X' P1 ~" O4 L# B7 c. B  H2 Y
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
$ n# z* u. f2 h& H, h+ }3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 ) I& ?2 N$ C7 H9 n3 I& @4 d/ o
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 0 @" I% _' g) G. F4 U6 x, ?
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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